Nous avons testé et aimé —
- S'installer dans un restaurant chaleureux au décor rétro-futuriste à quelques pas de la Bastille
- Découvrir la cuisine du chef Hubert Duchenne formé par les plus grands noms du milieu de la gastronomie
- Déguster un menu créatif préparé en fonction des arrivages et des saisons
- Vivre une expérience unique où tous les sens sont exaltés pour un dépaysement total
La note de nos clients —
Nous avons pensé à un lieu de vie, où la convivialité, le dépaysement et la sincérité résonnent à l’unisson.
Découvrez les lieux... —
A quelques pas de la Bastille, découvrez le restaurant H détenant 1* au guide Michelin à la devanture élégante et discrète, vous serez immergé dans une atmosphère rétro-futuriste où convivialité et dépaysement se côtoient. C'est dans une ambiance chaleureuse et intime que vous dégusterez la cuisine créative et moderne du chef normand Hubert Duchenne.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
H comme Hubert Duchenne, le nom du chef, originaire de Normandie, il se forme à la cuisine en intégrant l'école de Ferrandi où il apprend l'art de la gastronomie. En parallèle, il assimile ses cours auprès des plus grands chefs français tels qu'Alain Ducasse, Jean-Louis Nomicos ou encore Olivier Nasti.
A la sortie de l'école, il met son talent au service de Jean-François Piège pour l'ouverture de la maison Thoumieux. Akrame Benallal le remarque et l'appelle à ses côtés en tant que second où il passera trois années.
En 2015, le chef est élu jeune talent par une institution de la gastronomie française, le Gault et Millau. Puis en 2016 élu grand de demain toujours par le Gault et Millau. En 2017, il est récompensé́ d'une étoile au guide Michelin, il devient alors l'un des plus jeunes chefs étoilés de Paris.
Menu Etoilé Evasion —
Vous pourrez vous laisser guider par le Chef pour ce menu Evasion en 7 temps avec accord Mets & Vins
1 coupe de champagne, ½ eau minérale et café offerts au dîner (19h30)
Le chef sélectionne pour vous les meilleurs produits et réalise des menus en fonction des arrivages et des saisons.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
