Restaurant La Bauhinia du Palace Shangri-La Paris 5* - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Découvrir ou redécouvrir une table unique au sein du Shangri-la, élu palace de l’année 2022
  • Déguster des mets inspirés du terroir français aux touches asiatiques
  • S’offrir une pause gourmande dans un cadre aux allures de jardin d’hiver sous une immense verrière

La note de nos clients

8,8/10 203 avis

Découvrez les lieux...

Installé au cœur de l’hôtel, La Bauhinia est un restaurant contemporain qui propose une cuisine de partage et plaisir autour de la mer.

 

Son nom est inspiré de la fleur à 5 pétales de la famille des orchidées, qui orne le drapeau de Hong Kong. La Bauhinia rend également hommage à la passion du Prince Roland Bonaparte pour la botanique.

 

Au-dessus du restaurant, l’extraordinaire « coupole » de verre des années 30, réalisée par l’architecte Maurice Gras inspiré de Gustave Eiffel, donne une allure de jardin d’hiver en baignant la salle de lumière.

Rencontre avec les chefs et leur cuisine

À 28 ans, Quentin Testart, le plus jeune chef exécutif des palaces parisiens, bouscule les conventions gastronomiques des palaces en optant pour une cuisine identitaire, résolument tournée vers la mer et ses arômes.


Ses racines bretonnes, héritées de sa grand-mère installée près de l'océan à Lorient, ont nourri sa passion pour la cuisine. Après avoir acquis une solide expérience dans des brigades exigeantes, avec un poste de chef exécutif adjoint au Royal Monceau - Raffles Paris ces 3 dernières années, à la créativité aux côtés des frères Pourcel à La Maison Blanche, ou encore à la direction d’un établissement tout entier à La Villa par Thierry Marx à Lyon, il s'est concentré sur la cuisine raisonnée, inspirée de ses voyages et infiniment variée au fil des saisons.


Ses expériences dans des établissements renommés comme À la Bonne Table et Les Fables de la Fontaine ont forgé sa précision et lui ont ouvert de nouveaux horizons culinaires, marqués par les saveurs marines qui transcendent les frontières. Quentin Testart écrit ainsi une nouvelle histoire gastronomique.

 

Il est accompagné par Maxence Barbot, chef pâtissier, passé par les cuisines du George V et du Plaza Athénée. Créatif et ambitieux, il passe le concours du Championnat de France du dessert à l’assiette en 2013, dont il ressort vice-champion. Il rejoint le Shangri-La Paris en tant que Chef Pâtissier en novembre 2019.

Menu déjeuner de la mer en 3 temps

Vous pourrez déguster ce menu comprenant 1 entrée et 1 plat par personne, accompagnés d’1 dessert surprise à partager de Maxence Barbot et sa boisson chaude offertsau déjeuner du lundi au vendredi (12h00 ou 13h00). 


Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef. 

Dans la sélection du chef 

Poisson du jour  

1 dessert à partager par Maxence Barbot 

1 boisson chaude offerte 

Le + Voyage Privé : Prix préférentiel & le dessert à partager offert  

Menu dégustation

Vous pourrez déguster ce menu en 4 séquences comprenant 3 entrées à partager, 2 plats dégustations, 1 dessert dans la sélection accompagnés d’1 coupe de champagne, d'1 eau et d'1 boisson chaude offertes, au dîner tous les jours (19h00 ou 21h00).


Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef. 

3 entrées à partager au choix dans la sélection :


CRISPY RICE

Gamberos marinées, sauce épicée

&/ou

POULPE RÔTI

Yuzu kosho & pickles de courgette

&/ou

MAQUEREAU 
Moules & salicornes

&/ou

PAIN PERDU DE HOMARD  
Condiments coriandre, bisque & salicorne 

AGNOLOTTI DE HOMARD 
Ravioles de homard, bisque & minestrone

&

BAR  
Garniture de saison 

1 dessert au choix à la carte par Maxence Barbot

1 coupe de champagne, 1 eau et 1 boisson chaude offertes

Le + Voyage Privé : Prix préférentiel

 

Menu découverte

Vous pourrez déguster ce menu comprenant 3 entrées à partager et 1 plat** par personne accompagnés d’1 dessert surprise de Maxence Barbot et sa boisson chaude offerts, au déjeuner le samedi (12h00 ou 13h00).


Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef. 

Dans la sélection du chef 

LA LOTTE
Coques & légumes oubliés 

ou 

LE MERLU
Gombo, mangue & riz aux épices 

ou 

LE BAR DE LIGNE

Garniture de saison 

ou 

LE MAIGRE  
Cuit en feuille de bananier, pepes ikan 

ou 

LA VOLAILLE  
Pomme de terre confite, cèpes & sauce poulette

ou

L'AGNOLOTTI DE HOMARD

Bisque & minestrone 

 

** Hors Entrecôte de bœuf Kagoshima

1 dessert par Maxence Barbot 

1 boisson chaude offert 

Le + Voyage Privé : Prix préférentiel & le dessert offert 

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : 12h00 ou 13h00
Service du dîner : 19h00 ou 21h00

Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

2 personnes minimum et 6 personnes maximum par réservation.

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

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