Restaurant Le Baudelaire 1* - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Se délecter de la cuisine étoilée, aussi belle que goûteuse du chef Anthony Denon et du chef pâtissier Léandre Vivier
  • S'installer dans un restaurant raffiné, niché dans l’hôtel Le Burgundy 5*, à l'atmosphère lumineuse, chic et feutrée près de la place Vendôme
  • S'offrir un moment hors du temps, attablé dans l’élégante et chaleureuse salle ou dans le patio verdoyant aux beaux jours

La note de nos clients

9,8/10 6 avis

 Récompensée depuis 2011 d’une étoile par le Guide Michelin, cette table typiquement parisienne fait partie des incontournables de la Gastronomie Française (…) Une cuisine saine, contemporaine, intemporelle, qui réconforte, où le végétal est au cœur de l’assiette, y compris dans les sauces, les eaux infusées.

La Direction
Le Burgundy de Paris 5*

Découvrez les lieux...

Quand le plaisir des yeux précède celui des papilles...

Au restaurant le Baudelaire, situé dans le magnifique hôtel Le Burgundy 5* l'expérience culinaire commence par une découverte visuelle. Voilà qui promet un irrésistible éveil des sens !

La chaleureuse salle en arc de cercle, à laquelle des grands miroirs astucieux n'en finissent pas de donner du volume, semble s'enrouler autour d'un patio intérieur verdoyant agrémenté de lumineux fauteuils jaunes répondent au noir profond des tables sur lesquelles règne une sobriété monacale. En effet, au Baudelaire, l’idée est de dresser la table progressivement, après l’arrivée des convives, de façon à créer une expérience particulière. Si les plats imaginés par Anthony Denon et son équipe sont de véritables petits trésors, alors ils trouvent ici, mis en lumière par de magnifiques teintes lumineuses, le plus ravissant des écrins.

Rencontre avec les Chefs et leur cuisine

Anthony Denon et son équipe subliment les produits dans leur cuisine au Burgundy Paris. Leur carte, en constante évolution, célèbre les plats signatures et les nouveautés tout au long de l'année. Engagé dans une démarche végétale, bio et zéro déchet, le Chef travaille exclusivement avec des fruits et légumes pour créer une cuisine saine, contemporaine et intemporelle.

 

Explorez également l'épopée culinaire du Chef pâtissier Léandre Vivier, un prodige de la pâtisserie originaire du Mans dont le parcours éblouit par son audace et son talent. De ses débuts remarquables en tant que Meilleur Apprenti de France à son passage par les cuisines des plus grands établissements parisiens, son ascension fulgurante l'a mené des cuisines du Peninsula au Four Seasons Georges V, en passant par des établissements prestigieux tels que le Ritz, le Meurice et bien d'autres. Léandre a su conquérir les palais les plus exigeants.

Aujourd'hui, Léandre Vivier apporte son savoir-faire unique au Burgundy Paris en tant que Chef pâtissier. En collaboration avec le Chef exécutif du Baudelaire, Anthony Denon, il crée des desserts et des goûters qui conjuguent subtilement tradition française et influences exotiques. Chaque création est une invitation au voyage, une fusion harmonieuse de souvenirs et de saveurs.

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Menu Découverte en 3 temps

Détendez-vous et régalez-vous dans ce cadre d’exception avec ce menu Découverte en 3 temps comprenant 1 entrée, 1 plat et 1 dessert accompagnés de sa coupe de champagne offerte, eau et café offerts au dîner (20h).


Le chef travaillant au gré des saisons et dans une démarche écoresponsable, ce menu est susceptible d’être différent le jour de votre venue
 

Herbes et fleurs marines / Saumon mariné puis fumé / Garum 

Comme une tomate confite / Cerises fermentées / Saint Pierre fumé 

A la carte :

 

Floral :
Rhubarbes confites / Crème glacée à la reine des prés / Fontainebleau au fromage blanc 

ou 

Cueillette :
Fraises ciflorette de Carpentras / Sorbet végétal au céleri / Palmiers feuilletés caramélisés 

ou 

Signature :
Crème Chocolat cuite au four / Praliné au sobacha / Crème glacée vanille et whisky tourbé Ecossais 

Une coupe de champagne offerte 

1 eau et 1 café offerts 

(valeur de 50€)

Menu Dégustation en 5 temps

Laissez-vous transporter par le talent des Chefs Denon et Vivier le temps d’un Menu Dégustation en 5 temps comprenant 2 entrées, 2 plats et 1 dessert accompagnés de sa coupe de champagne offerte, eau et café offerts au dîner (20h). 

Haricot vert et rhubarbe au naturel / Condiment avocat grillé / Jus végétal 

& 

Romaine et pomme de terre primeur / Ormeaux Breton / Jus iodé 

Comme une tomate confite / Cerises fermentées / Saint Pierre fumé 

& 

Betterave et radicchio / Pigeon de Pornic / Comme une sauce à la royale 

A la carte :

 

Floral :
Rhubarbes confites / Crème glacée à la reine des prés / Fontainebleau au fromage blanc 

ou 

Cueillette :
Fraises ciflorette de Carpentras / Sorbet végétal au céleri / Palmiers feuilletés caramélisés 

ou 

Signature :
Crème Chocolat cuite au four / Praliné au sobacha / Crème glacée vanille et whisky tourbé Ecossais 

Une coupe de champagne offerte 

1 eau et 1 café offerts 

(valeur de 50€)

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner :
Service du dîner : 20h
Le restaurant est fermé le lundi et le dimanche
Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

Pour le Menu Découverte, 4 couverts maximum par réservation. Pour le Menu Dégustation, 6 couverts maximum par réservation.

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Nos Engagements

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