Janv
min : 1°C
max : 6°C
Nous avons testé et aimé —
- Goûter à l'excellence de ce restaurant 1* au Guide Michelin
- Déguster les créations du chef Manuel Martinez, figure de la gastronomie française
- Profiter du cadre unique et historique, en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés
Ma cuisine est celle de la grande tradition gastronomique française, élaborée à partir des meilleurs produits du marché.
Découvrez les lieux... —
À l'heure où les chefs étoilés passent à la télévision, où les restaurants rivalisent de modernité dans leur décor, ou quand certains cherchent l’originalité à tout prix et que les additions s’envolent un peu partout… Rien de tout ça ici.
Coup de projecteur sur l'inimitable Relais Louis XIII, du chef étoilé Manuel Martinez. Table traditionnelle par excellence, elle n'est pas désuète pour autant. Bien au contraire !
Le Relais Louis XIII est l'occasion de renouer avec la grande cuisine française, revue au goût de jour, dans un décor unique et intemporel. À table !
Rencontre avec le chef et sa cuisine —
Ancien café-charbon fréquenté par le voisin Picasso, il devient le Relais Louis XIII en 1961.
Le décor se compose de vieilles pierres, nobles poutres, galerie de gravures, portraits de Louis XIII et de Marie de Médicis, fenêtres à carreaux colorés, chaises à haut dossier droit recouvertes de tissu clouté… Aux antipodes des restaurants actuels, le Relais Louis XIII est un refuge aux apparats chics et historiques, prompt à vous étreindre de ses charmes anachroniques.
Manuel Martinez, Meilleur Ouvrier de France, connaît son Escoffier sur le bout des doigts et des casseroles. D’autres ont l’audace d’une créativité débridée, lui, possède le talent rare de la virtuosité classique, de l’artisanat version haute couture.
Très attaché à la cuisine traditionnelle, il la débarrasse de ses nostalgies passéistes et de ses habillages poussiéreux pour l’inscrire dans une très élégante modernité.
L’obsession du chef : chercher la vérité dans l’expression la plus nette de produits sélectionnés avec une très pointilleuse exigence.
Ses plats emblématiques : le ravioli de homard, foie gras et jus crémeux aux cèpes, ou le célébrissime millefeuille, crème légère à la vanille Bourbon.
Le tout accompagné par les vins d’une cave intelligente et profonde.
Le menu —
Dans le cadre de nos offres, vous bénéficierez du menu Dégustation, en accord mets et vins.
Vous pourrez choisir de le prendre au déjeuner ou au dîner.
Votre menu Dégustation se composera de : petits fours, avant-plat, 2 entrées, 2 plats, dessert, mignardises.
Menu Dégustation à titre d'exemple :
Vous pourrez choisir de le prendre au déjeuner ou au dîner.
Votre menu Dégustation se composera de : petits fours, avant-plat, 2 entrées, 2 plats, dessert, mignardises.
Menu Dégustation à titre d'exemple :
Nous informons notre aimable clientèle que le menu proposé sur le site est donné à titre indicatif et est susceptible de modifications en fonction des arrivages, de la saison et de la disponibilité.
