Janv
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max : 6°C
Nous avons testé et aimé —
- S'attabler dans un bistrot authentique de Paris, une institution depuis plus de 80 ans
- Goûter à la cuisine généreuse, savoureuse et de terroir du Chef Fanny Herpin
- Avoir la garantie de vivre un moment d'exception dans l'une des adresses Ducasse Paris
Nouveauté Voyage Privé —
Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction
Quel doux plaisir de "canaille" que de se délecter des plus grands classiques de la cuisine française maîtrisés à la perfection par la Chef Fanny Herpin. Au restaurant Allard vous découvrirez de très belles assiettes, un service de qualité et une atmosphère délicieusement surannée !
Découvrez les lieux... —
Allard c’est avant tout l’histoire d’une paysanne bourguignonne, Marthe Allard, "mère cuisinière", qui monta à Paris avec des recettes de famille et qui fonda la maison en 1932. La cuisine proposée est sincère et généreuse. Fin 1946, André, le fils de Marthe et Marcel Allard, rencontre Fernande. La seconde génération se prépare à prendre le relais et à continuer d’écrire l’histoire des parents. Fernande s’est retrouvée au fourneau pour ne plus le quitter.
En 1985, une page se tourne. La famille Allard vend le restaurant. L’aveyronnais Claude Layrac le reprend en 1995. Il perpétuera pendant près de 20 ans l’esprit Allard et les fondamentaux de sa cuisine comme le canard de Challans aux olives, l’épaule d’agneau du Limousin ou encore le coq au vin. En cédant Allard à Alain Ducasse en 2013, l'esprit du bistrot perdurera.
«L’héritage précieux de Fernande Allard continue de nous inspirer. Pas question de toucher à l’ADN de la maison, nous faisons simplement en sorte de l’inscrire dans son époque »
Alain Ducasse
La tradition est aujourd’hui encore bien vivante. Avec son comptoir en zinc des années 30, son carrelage d’époque, ses petites salles intimistes où l’on mange au coude à coude, Allard a tout du bistrot où il fait bon vivre…
Rencontre avec la Chef —
Alain Ducasse souhaite, comme à son habitude, perpétuer la tradition inscrite dans l’histoire de la maison. Faire évoluer avec justesse sans jamais dénaturer. De beaux produits proposés au meilleur de leur saisonnalité et des plats de terroir illustrant la richesse de notre patrimoine régional.
Chez Allard, la tradition veut que ce soit les femmes qui fassent la cuisine. Alain Ducasse a donc naturellement confié la cuisine à Fanny Herpin.
Elle fit ses premières armes au Jules Verne en tant que demi-Chef de partie puis quelques temps plus tard au restaurant « Le Meurice Alain Ducasse ». Avant de rejoindre Taillevent en tant que chef de partie. Mais c’est véritablement au sein de Ducasse Paris qu’elle souhaite continuer à enrichir son expérience et rejoint donc Benoit en 2015 au poste de sous-chef. Elle assume à présent de nouvelles responsabilités en tant que Chef de cuisine du restaurant Allard.
Le Menu Déjeuner —
Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine du Chef, avec ce menu délicieux.
Vous pourrez déguster le menu au déjeuner (service à 12h30).
La Chef et toute son équipe sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison, pour une entrée de fins gourmets dans les saveurs de la cuisine de bistrot.
Menu à titre indicatif qui évoluera au gré des saisons.
Vous pourrez déguster le menu au déjeuner (service à 12h30).
La Chef et toute son équipe sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison, pour une entrée de fins gourmets dans les saveurs de la cuisine de bistrot.
Menu à titre indicatif qui évoluera au gré des saisons.
Le Menu Dîner —
Vous pourrez choisir de déguster la cuisine du Chef, avec ce menu aux mets parfumés.
Vous pourrez déguster le menu au dîner (service à 19h30).
La Chef Fanny Herpin et son équipe vous suggèrent un menu inspiré par les classiques de la cuisine de bistrot.
Menu à titre indicatif qui évoluera au gré des saisons.
Vous pourrez déguster le menu au dîner (service à 19h30).
La Chef Fanny Herpin et son équipe vous suggèrent un menu inspiré par les classiques de la cuisine de bistrot.
Menu à titre indicatif qui évoluera au gré des saisons.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionné avec soin par le chef et le sommelier. Les vins seront recommandés sur place par le sommelier en parfait accord avec le menu.
