Nous avons testé et aimé —
- Découvrir l’adresse cachée du Chef triplement étoilé Mauro Colagreco avec son intérieur chaleureux où poutres centenaires, vieilles pierres et radiateurs en fonte s’harmonisent avec les charpentes métalliques, les azulejos, les grands miroirs et les immenses baies vitrées baignées par la lumière hivernale
- Apprécier une cuisine spontanée et engagée avec des produits de saison soigneusement sélectionnés et interprétée avec goût par le chef exécutif Alfredo Martin
- S’installer dans cet ancien relais de poste classé du XVIIe siècle à l’ambiance chaleureuse, généreuse, entouré de matières nobles et élégantes
- Découvrir la gamme Tempera, gamme d’assemblages gastronomiques sans alcool développée par le Chef (en option lors de votre réservation) pour s’accorder parfaitement avec vos mets à prix préférentiels
La note de nos clients —
Le GrandCoeur c’est ce que m’évoque Paris. Je souhaite y faire une cuisine libre, une cuisine spontanée, une cuisine du cœur dans cette ville qui m'est chère. Le GrandCoeur c’est un endroit où l’humain est central, un endroit qui donne envie de revenir.
Découvrez les lieux... —
Porté par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, le restaurant Grandcoeur se veut un parfait mélange entre brasserie et bistrot chic. L'établissement se dévoile dans un magnifique hôtel particulier du XVIIe siècle : ancien relais de poste, idéalement placé au cœur du Marais, avec une grande cour pavée et classée à l'ambiance typiquement parisienne et hors du temps, servant de terrasse d'exception aux beaux jours. Le soir fait place à une atmosphère intime et chaleureuse, bercée par la douce lumière des bougies.
Fort des liens qu’il a tissé avec la nature et convaincu des bienfaits des circuits courts, le Chef Colagreco tient ses engagements au quotidien : les enjeux de l'alimentation face aux enjeux environnementaux sont au cœur de ses préoccupations. Chef responsable et hors norme, il challenge constamment les relations du vivant entre l’homme et la Nature.
Pour la saison automne/hiver 2025, GrandCoeur se fait encore plus convivial en proposant un menu pop-up autour du pot-au-feu, plat emblématique s'il en est des premiers frimas, pour un généreux moment de partage en famille ou entre amis.
Découvrez l'univers du Chef
Depuis ses débuts dans sa terre natale d’Argentine, le parcours du Chef Mauro Colagreco rime avec passion, voyages, travail acharné et écoresponsabilité. Son audace et sa vision reflètent sa cuisine mondialement reconnue pour sa précision hors normes et sa générosité, tout en respectant les circuits courts.
Chef de file d’une cuisine sans frontière, c'est accompagné d'un confrère sud-américain en tant que Chef Exécutif, le vénézuélien Alfredo Martin, que Mauro Colagreco propose pour GrandCoeur une cuisine savoureuse, gourmande et raffinée, mais évidemment exigeante sur la qualité des produits - de saison - avec une affection particulière pour les végétaux : une cuisine spontanée où chaque plat est un réconfort. GrandCoeur est avant tout un lieu de vie et de passage, rendant ainsi accessible cette cuisine de saison généreuse.
Cette philosophie vivante s’exprime aussi à travers Tempera, la gamme de créations sans alcool imaginée par Mauro Colagreco. Sans raisin ni désalcoolisation, Tempera propose des assemblages uniques à base de fleurs, d’épices, de fruits et de plantes pour offrir une véritable expérience sensorielle. Les assemblages tranquilles dévoilent la délicatesse des infusions aromatiques, tandis que les pétillants jouent la fraîcheur, l’effervescence et de subtiles notes fermentées. À déguster seuls ou en accord avec un plat, ils accompagnent aussi bien un repas gastronomique qu’un moment de partage.
Menu GrandCoeur en 3 temps —
Découvrez des saveurs aux multiples influences à l’image du Chef Colagreco avec ce menu en 3 temps comprenant 1 entrée, 1 plat et 1 dessert dans la sélection ainsi qu’1 coupe de champagne offerte et ½ eau incluse, du lundi au jeudi au déjeuner (12h30 ou 13h30 selon les jours) ou au dîner (19h30 ou 21h30 selon les jours).
Pour sublimer votre expérience, un accord Mets & Vins en 2 verres ou un accord sans alcool Tempera à prix préférentiels vous seront proposés en option lors de votre réservation.
Veuillez noter que les plats ci-dessous sont à titre indicatifs et pourront être différents le jour de votre venue selon le marché de saison et les inspirations du Chef.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
