Nous avons testé et aimé —
- Découvrir l’adresse cachée du Chef triplement étoilé Mauro Colagreco avec sa magnifique terrasse dans la cour pavée typique du Marais animée par les studios de danse l’entourant
- Apprécier une cuisine spontanée et engagée avec des produits de saison soigneusement sélectionnés et interprétée avec goût par le chef exécutif Alfredo Martin
- S’installer dans cet ancien relais de poste classé du XVIIe siècle à l’ambiance chaleureuse, généreuse, entouré de matières nobles et élégantes
- Se régaler d’un menu éphémère autour du Pot-au-feu gourmand et réconfortant ou se laisser séduire par le menu de saison aux multiples saveurs
La note de nos clients —
Le GrandCoeur c’est ce que m’évoque Paris. Je souhaite y faire une cuisine libre, une cuisine spontanée, une cuisine du cœur dans cette ville qui m'est chère. Le GrandCoeur c’est un endroit où l’humain est central, un endroit qui donne envie de revenir.
Découvrez les lieux... —
Porté par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, le restaurant Grandcoeur se veut un parfait mélange entre brasserie et bistrot chic. L'établissement se dévoile dans un magnifique hôtel particulier du XVIIe siècle : ancien relais de poste, idéalement placé au cœur du Marais, avec une grande cour pavée et classée à l'ambiance typiquement parisienne et hors du temps, servant de terrasse d'exception aux beaux jours. Le soir fait place à une atmosphère intime et chaleureuse, bercée par la douce lumière des bougies.
Fort des liens qu’il a tissé avec la nature et convaincu des bienfaits des circuits courts, le Chef Colagreco tient ses engagements au quotidien : les enjeux de l'alimentation face aux enjeux environnementaux sont au cœur de ses préoccupations. Chef responsable et hors norme, il challenge constamment les relations du vivant entre l’homme et la Nature.
Pour la saison automne/hiver 2024, GrandCoeur se fait encore plus convivial en proposant un menu pop-up autour du pot-au-feu, plat emblématique s'il en est des premiers frimas, pour un généreux moment de partage en famille ou entre amis.
Découvrez l'univers du Chef
Depuis ses débuts dans sa terre natale d’Argentine, le parcours du Chef Mauro Colagreco rime avec passion, voyages, travail acharné et écoresponsabilité. Son audace et sa vision reflètent sa cuisine mondialement reconnue pour sa précision hors normes et sa générosité, tout en respectant les circuits courts.
Chef de file d’une cuisine sans frontière, c'est accompagné d'un confrère sud-américain en tant que Chef Exécutif, le vénézuélien Alfredo Martin, que Mauro Colagreco propose pour GrandCoeur une cuisine savoureuse, gourmande et raffinée, mais évidemment exigeante sur la qualité des produits - de saison - avec une affection particulière pour les végétaux : une cuisine spontanée où chaque plat est un réconfort. GrandCoeur est avant tout un lieu de vie et de passage, rendant ainsi accessible cette cuisine de saison généreuse.
Menu GrandCoeur en 3 temps —
Découvrez des saveurs aux multiples influences à l’image du Chef Colagreco avec ce menu en 3 temps comprenant 1 entrée, 1 plat et 1 dessert dans la sélection, 1 eau minérale incluse ainsi qu’1 coupe de champagne offerte, disponible du lundi au dimanche, au déjeuner (12h30 ou 13h30 selon les jours) ou au dîner (19h30 ou 21h30 selon les jours)
Veuillez noter que les plats ci-dessous sont à titre indicatifs et pourront être différents le jour de votre venue selon le marché de saison et les inspirations du Chef
Le « Pot-au-feu » par Mauro Colagreco en 3 temps —
Venez déguster ce grand classique de la cuisine française revisité par le chef Colagreco avec ce menu éphémère en 3 temps comprenant le pot-au-feu du Chef en 2 services et 1 dessert à la carte accompagnés d’1 eau minérale incluse et 1 coupe de champagne offerte, disponible du lundi au dimanche au déjeuner (12h30 ou 13h30 selon les jours) ou au dîner (19h30 ou 21h30 selon les jours).
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
