Nous avons testé et aimé —
- Découvrir la brasserie parisienne du Chef triplement étoilé Mauro Colagreco avec sa magnifique terrasse dans la cour pavée et classée typique du Marais animée par les studios de danse l’entourant
- Goûter à la Bouillabaisse réinterprétée par le chef spécialement pour la saison estivale et découvrir ce rituel gourmand et généreux du Sud
- S’installer dans cet ancien relais de poste classé du XVIIe siècle à l’ambiance chaleureuse, généreuse entourés de matières nobles et élégantes ou sur une des plus jolies et confidentielles terrasses de Paris.
- Profiter d’une adresse vivante et singulière où gastronomie, patrimoine parisien et art de vivre se rencontrent
La note de nos clients —
Le GrandCoeur c’est ce que m’évoque Paris. Je souhaite y faire une cuisine libre, une cuisine spontanée, une cuisine du cœur dans cette ville qui m'est chère. Le GrandCoeur c’est un endroit où l’humain est central, un endroit qui donne envie de revenir.
Découvrez les lieux... —
Porté par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, GrandCœur est une brasserie parisienne où convivialité, générosité et exigence se rencontrent. L'établissement prend place dans un magnifique hôtel particulier du XVIIe siècle, ancien relais de poste idéalement situé au cœur du Marais. Sa vaste cour pavée, classée et à l'atmosphère typiquement parisienne, offre une terrasse d'exception aux beaux jours. À la nuit tombée, le lieu se pare d'une ambiance intimiste et chaleureuse, sublimée par la lumière des bougies.
Fidèle à ses convictions et aux liens qu'il entretient avec la nature, Mauro Colagreco défend une cuisine responsable, fondée sur le respect des saisons, des producteurs et des circuits courts.
Les enjeux environnementaux occupent une place centrale dans sa démarche, nourrissant une vision de la gastronomie où l'homme et la nature évoluent en harmonie.
Découvrez l'univers du Chef
Depuis ses débuts en Argentine, le parcours du chef Mauro Colagreco est guidé par la passion, les voyages, l'exigence et l'écoresponsabilité. Sa cuisine, reconnue à travers le monde, se distingue par sa précision, sa créativité et sa générosité, toujours au service du produit.
À GrandCœur, cette philosophie prend vie sous la direction du Chef Exécutif Charly Cohen, qui fait rayonner l'univers culinaire de Mauro Colagreco à travers une cuisine de brasserie élégante, généreuse et profondément ancrée dans les saisons. Les produits sont soigneusement sélectionnés, les légumes occupent une place de choix et chaque assiette célèbre la simplicité du goût et la qualité des ingrédients.
GrandCœur est avant tout un lieu de vie, de partage et de plaisir, où l'on vient aussi bien pour un déjeuner en terrasse, un dîner entre amis que pour découvrir une cuisine sincère et raffinée dans un cadre chargé d'histoire.
Pour la saison estivale, GrandCoeur se fait encore plus convivial en proposant la Bouillabaisse, pour un généreux moment de partage en famille ou entre amis.
Met incontournable de la Méditerranée, la bouillabaisse est bien plus qu’une recette : c’est un rituel. Pour Mauro Colagreco, elle incarne à la fois la richesse d’un terroir, la mémoire collective et une gastronomie durable. Elle s’inscrit dans la lignée du pot-au-feu servi cet hiver : un hommage aux grands classiques de la cuisine française, réinterprétés avec élégance.
La Bouillabaisse par Mauro Colagreco —
Goûtez à ce plat mythique et généreux de la cuisine méditerranéenne interprétée par le chef triplement étoilé pour sa table parisienne comprenant 2 services ainsi qu’1 coupe de Champagne offerte et 1 eau minérale incluse
Du lundi au jeudi au déjeuner (12h30 ou 13h30 selon les jours) ou au dîner (19h30 ou 21h30 selon les jours)
Pour sublimer votre expérience, un accord Mets & Vins en 1 ou 2 verres à prix préférentiels vous seront proposés en option lors de votre réservation
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
