Nous avons testé et aimé —
- S’attabler dans une institution, référence de la gastronomie hellénique, récompensée d’une étoile Michelin depuis 2018
- Découvrir la cuisine du chef Andréas Mavrommatis, pleine de saveurs, d’élégance, subtil mélange des terroirs grecs et de la cuisine française
- Profiter d’un Menu de Saison exclusif spécialement pensé pour nos membres
- Pénétrer dans l’antre des frères Mavrommatis, à l’univers sobre et chaleureux où de nombreuses personnalités se sont succédées depuis 1993 pour partager des moments gourmands
La note de nos clients —
Des collines à perte de vue coiffées d’antiques moulins à vent. Des agneaux qui broutent à flanc de côteaux une herbe sauvage et salée par les vents de mer, entre des oliviers centenaires. Des abricots mûris au soleil des îles Ioniennes, les légumes de ces petits jardins aux murets de pierres sèches qui accumulent tout le jour la douce chaleur et reçoivent le soir la brise marine porteuse des légendes d’Ulysse et d’Alexandre. Voilà l’univers qui m’a nourri. Comment ne pas avoir envie de partager ces émotions et les mettre dans ma cuisine ?
Découvrez les lieux... —
Le restaurant Mavrommatis, fondé en 1993, est le joyau des frères Mavrommatis. En tant que référence de la gastronomie grecque à Paris, cet établissement a été consacré en 2018 en recevant sa première étoile au guide Michelin.
Il marie habilement "les meilleurs produits des terroirs grecs aux techniques de la cuisine française" à travers des assiettes soigneusement élaborées et esthétiquement plaisantes. Apprécié par de nombreuses personnalités et les fins gourmets du quartier Mouffetard, Mavrommatis est devenu au fil du temps une adresse incontournable de la cuisine méditerranéenne au cœur de la capitale.
Pour refléter l'esprit de la Grèce, et plus largement celui de la Méditerranée, le restaurant Mavrommatis est niché dans un espace vouté sculptural, créant une atmosphère unique et envoûtante.
Pour éclairer le restaurant, de larges ouvertures lumineuses sont créées à travers les murs et les voûtes. La lumière filtre à travers de grands panneaux de verre texturé qui évoquent tout au long de la journée la mer, le ciel et les couchers de soleil flamboyants.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Andréas Mavrommatis est né à Agios Ioannis, un village chypriote. Son père maîtrisait l'art de la conservation des jambons, tandis que sa mère prenait soin de leur terre, cultivant un verger, un potager et des vignes en terrasses. Sa vie paisible était rythmée par les saisons et les produits de la terre. En 1977, il s'installe à Paris, un an avant son frère Evagoras. Ses journées étaient bien remplies, entre les cours à la Faculté des Sciences Humaines de Jussieu, les visites à l'Alliance française pour améliorer son français et le travail dans les restaurants grecs de la capitale.
La saga Mavrommatis débute en 1981 lorsque les frères achètent une petite épicerie dans leur quartier préféré, au pied de la montagne Sainte-Geneviève, proposant des plats à emporter. Le succès est fulgurant. Malgré son expansion, la ligne directrice reste la même : promouvoir la cuisine grecque à Paris, en célébrant les produits et les terroirs à travers des recettes simples transmises de génération en génération.
Toujours en quête d'excellence, Andréas décide d'approfondir ses connaissances à l'école Lenôtre pour réussir la transition entre une cuisine conviviale et une cuisine d'auteur. Son perfectionnisme est influencé par ses rencontres et collaborations avec des chefs étoilés tels que Christophe Bacquié, Gabriel Biscaye et Christophe Raoux. C'est ainsi qu'en 1993, naît le restaurant Mavrommatis.
Andréas reçoit de nombreuses distinctions, notamment le prestigieux prix de la Guilde des Terroirs de l'Académie internationale de la gastronomie. Il est intronisé Disciple d'Escoffier en 2013, élu Chef de l'année 2015 à Chypre par le magazine Time Out, et Homme de l'année en 2016 et 2019 pour la Banque de Chypre en collaboration avec le magazine Man. En 2018, il reçoit la Médaille d'or des cuisiniers de France, le prix "Révélation culinaire" du magazine "Vins et Gastronomie", et obtient une étoile au Guide Michelin.
Mavrommatis a su harmonieusement marier la tradition et la modernité en sélectionnant des produits phares de la Méditerranée. La carte évolue au fil des saisons et de la disponibilité des produits de première qualité. Le chef Andréas Mavrommatis allie des techniques innovantes au savoir-faire culinaire traditionnel grec pour offrir une expérience gastronomique enchanteresse.
Menu de Saison Exclusif Voyage Privé en 4 temps —
Pour découvrir la gastronomie hellénique et ses multiples saveurs, laissez-vous transporter par ce menu spécialement imaginé pour nos membres en 4 services comprenant 1 entrée, 2 plats, 1 dessert au déjeuner le samedi (12h ou 13h) ou au dîner du mardi au samedi (19h ou 21h)
Veuillez noter que ce menu est à titre indicatif et sera susceptible d’être différent le jour de votre venue, le Chef faisant évoluer ses menus au gré du marché et des saisons.
Le chef Mavrommatis rendra hommage au meilleur des terroirs grecs pour un moment des plus exquis.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
