Janv
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Nous avons testé et aimé —
- Découvrir un pur chef d’œuvre Art Déco datant de 1925
- Se délecter d'un repas d'exception dans un lieu mythique
- Savourer la cuisine d'Eric Coisel ainsi que le caviar français Prunier produit depuis 1/4 siècle à la manufacture Prunier en Aquitaine
Nouveauté Voyage Privé —
Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction
Découvrez les lieux... —
Véritable légende de la restauration de luxe à Paris, le Restaurant Prunier vous ouvre les portes d'un écrin raffiné à la décoration Art Déco.
Rendez-vous à deux pas des Champs Elysées et de l'Arc de Triomphe, au 16 Avenue Victor Hugo, dans un arrondissement mythique de Paris, installez-vous à une table d’exception, prête à ravir vos papilles et succombez sans plus attendre aux saveurs marines des plats méticuleusement préparés par le talentueux Chef Eric Coisel.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine —
C’est à cette époque qu’Emile Prunier commence à développer la pêche et la production de caviar en Aquitaine. Au milieu de plusieurs hectares de terres préservées au bord de l’Isle, l’une des trois rivières qui se jettent dans l’estuaire de la Gironde, la Manufacture Prunier perpétue depuis cet héritage.
Seule à produire et à commercialiser son propre caviar, la maison Prunier distribue en France quatre caviars. Tous révèlent des goûts et des fragrances spécifiques, obtenus grâce aux différents procédés développés par la Manufacture Prunier tels que le degré de maturation du caviar, entre autres.
Dans un cadre prestigieux, le Restaurant Prunier vous invite à savourer les spécialités de la maison, à base de caviar et autres produits de la mer, finement cuisinés par le chef.
Depuis 2005, Eric Coisel est le chef du Restaurant Prunier, où il fait sienne la maxime d’Emile Prunier “Tout ce qui vient de la mer”. Dans sa cuisine, deux ouvrages lui servent de références : “Poissons, crustacés, coquillages” (Belfond), le livre de recettes écrit en 1929 par Michel Bouzy, alors chef de cuisine du Restaurant Prunier, et “Madame Prunier’s fish cookery book”, publié par Ambrose Heath.
Passionné de culture nippone, formé par les plus grands (Senderens ou Maximin), Eric Coisel réinvente à chaque saison une cuisine où les produits de la mer occupent une place de choix. Amoureux du poisson, Eric Coisel ne s'est certainement pas retrouvé par hasard aux commandes des cuisines du Restaurant Prunier il y a dix ans. Lui qui aime par-dessus tout révéler les chairs sans trop les cuire, oublier les sauces enveloppantes, épurer pour mieux déguster, ne pouvait que célébrer coquillages, crustacés, poissons et caviar français au sein de l'historique maison parisienne.
Le Menu exclusif Voyage Privé —
Pour le dîner (arrivée possible entre 19h00 et 22h30), délectez-vous d'une cuisine savoureuse, traditionnelle et légère, préparée à base de produits frais et locaux, issus de producteurs et pêcheurs respectueux des saisons.
Le menu comprend : 1 coupe de champagne brut Caviar House par Lombard & Cie à l'apéritif, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, Eau minérale plate ou gazeuse, Café ou thé
Le menu comprend : 1 coupe de champagne brut Caviar House par Lombard & Cie à l'apéritif, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, Eau minérale plate ou gazeuse, Café ou thé
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
