Nous avons testé et aimé —
- Déguster une cuisine aux inspirations diverses proposant des mets raffinés et des produits d'exception
- Vivre une expérience unique hors du temps lors d'un voyage culinaire vers la Méditerranée
- Découvrir un salon baigné de lumière, pensé comme un véritable havre de paix au cœur de Paris
La cuisine, c’est du partage, du plaisir et de la rigueur, aussi bien avec les clients qu’avec ma Brigade. Intégrer Le Scribe est pour moi un réel challenge que je suis prêt à relever.
Découvrez les lieux... —
C'est au sein du mythique hôtel Sofitel Scribe Paris Opéra que le Restaurant Rivages prend place sous une superbe verrière dévoilant un arbre au feuillage rose en son centre. Le salon, baigné de lumière, vous accueille dans une ambiance feutrée pour un voyage vers la Méditerranée, inspiration principale de la cuisine de son Chef Martin Simolka.
Lieu chargé d'histoire, théâtre de la naissance du cinéma avec la présentation du film "L'arrivée d'un train en gare de la Ciotat" par les Frères Lumière en 1895, le Restaurant Rivages renaît aujourd'hui sous l'impulsion de son directeur Pierre-Alexandre Le Bihan pour offrir à ses clients une expérience unique coupée du monde extérieur, dans un havre de paix au cœur de l'un des quartiers les plus animés de la capitale.
Rencontre avec le chef et sa cuisine
La carte, confiée au chef Martin Simolka, vous emmène vers une cuisine moderne et créative. Des produits naturels, des céréales, des épices et des graines sont utilisés pour créer une carte saine et équilibrée avec des plats phares tels que la truite rose de Baigorri/gremolata de salicorne ou les huitres au Yuzu/mangue.
Le chef Martin Simolka a développé son amour pour la cuisine dès son enfance en Allemagne. Il a perfectionné son art auprès des plus grands chefs des maisons parisiennes prestigieuses telles que le Pavillon Ledoyen, le Shangri La et le mythique George V. Il a passé ses plus belles années en tant que Premier Sous-Chef au Peninsula. Au Molitor, il a proposé une cuisine brute et authentique avec une touche de modernité. Maintenant, en tant que Chef de l'hôtel Scribe, il est prêt à relever un nouveau défi en partageant sa passion, son plaisir et sa rigueur avec ses clients et sa brigade.
Menu en 3 temps au lieu de 2 —
Vous pourrez déguster ce menu du moment comprenant au choix à la carte 1 entrée, 1 plat, 1 dessert accompagnés d’1 verre de vin de la sélection offert au déjeuner (12h30 ou 13h30).
Veuillez noter que les plats sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction des inspirations du chef.
Menu Carte Blanche en 5 temps —
Laissez-vous guider par le chef Martin Simolka avec ce menu découverte en 5 temps, comprenant 1 amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert accompagné d'1 coupe de champagne Joseph Perrier, d'1 boisson chaude offertes ainsi que de 30% de remise sur la carte des vins avec exclusions au dîner (19h30-20h30).
Veuillez noter que les plats sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction des inspirations du chef.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
