Nous avons testé et aimé —
- (Re)découvrir Shirvan la seconde adresse du chef étoilé Akrame Benallal et sa nouvelle carte de printemps/été
- Partir sur la route de la Soie pour une expérience aux mille saveurs, couleurs et parfums invitant au partage et à l’évasion
- Se laisser séduire par des cocktails Signature dont les noms à eux-seuls vous transportent en Orient : Caresse de Perse, Grâce d’Orient, Lost in Alep…
- S’attabler dans un décor fait de marbre, bois et cuir pour une atmosphère élégante, cosy et empreinte de métissages ou sur la belle terrasse place de l’Alma
La note de nos clients —
Shirvan est un manifeste d’innovation qui rassemble les gens et fusionne les cultures.
Découvrez les lieux... —
Shirvan, deux syllabes empreintes de désir. Ce nom, aux multiples écritures, renvoie à une ancienne province d’Azerbaïdjan, où chaque lettre évoque un moment de pause, une invitation à un voyage culinaire signé Akrame. Inspiré par la richesse culturelle de Bakou, le Chef vous embarque dans une aventure gastronomique qui trace les contours de la mythique Route de la Soie, mariant influences perses, arabes et indiennes.
Cette voie millénaire, traversée par les marchands de soie, épices et pierres précieuses, reflète un fascinant métissage de civilisations. Shirvan en est l’incarnation, où chaque plat raconte l’histoire de ces rencontres, de ces cultures entremêlées, pour offrir à vos papilles une mosaïque de saveurs.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Chez Shirvan, la cuisine est un voyage collectif. Les plats forment des paysages, des reliefs où les herbes fraîches et les céréales créent des vallées luxuriantes. Le pain, craquant et fumant, est une terre vivante. Autour de cette table, la lumière devient palpable, et les convives explorent les saveurs avec leurs doigts, transformant chaque bouchée en une aventure sensorielle.
Akrame, fidèle à l’esprit d’hospitalité, éveille en chacun de ses hôtes un goût pour la beauté du monde, une curiosité pour l’inconnu. Une cuisine humaniste qui, tout en rendant hommage à l’autre, vous fait voyager tout en restant ancré dans l’instant présent.
Pour le printemps 2025, le Chef Akrame renouvelle sa carte, où la fraîcheur sera au rendez-vous : salades, tartares et ceviche viennent s'ajouter aux plats signatures qui ont fait la renommée de la maison.
Déjeuner Shirvan en 3 temps —
Faites une escale aux confins de l’Orient avec ce menu déjeuner comprenant 1 entrée, 1 plat et son accompagnement, 1 dessert dans la sélection accompagnés d’1 verre de vin et 1 boisson chaude offerts au déjeuner du lundi au vendredi (12h30).
Veuillez noter que les plats ci-dessous sont à titre indicatifs et sont susceptibles d’être différents le jour de votre venue en fonction du marché et de l’inspiration du Chef.
Menu Parfums MéditerranOrient —
Une escale entre Paris et l’Orient avec ce menu comprenant 1 entrée, 1 plat ou 1 plat, 1 dessert dans la sélection avec 1 accompagnement au choix à la carte et accompagnés d’1 verre de vin, ½ eau et 1 boisson chaude offerts au déjeuner le week-end (12h30) ou au dîner tous les jours (19h30 ou 21h).
Veuillez noter que les plats ci-dessous sont à titre indicatifs et sont susceptibles d’être différents le jour de votre venue en fonction du marché et de l’inspiration du Chef.
Menu Voyage et Saveurs —
Un itinéraire de saveurs sur la route de la Soie avec ce menu comprenant 1 entrée, 1 plat et 1 dessert dans la sélection accompagnés d’1 accompagnement au choix, 1 coupe de champagne ou 1 cocktail signature, ½ eau et 1 boisson chaude offerts au déjeuner le week-end (12h30) ou au dîner tous les jours (19h30 ou 21h).
Veuillez noter que les plats ci-dessous sont à titre indicatifs et sont susceptibles d’être différents le jour de votre venue en fonction du marché et de l’inspiration du Chef.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
