Restaurant Shirvan par Akrame Benallal - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • (Re)découvrir Shirvan la seconde adresse du chef étoilé Akrame Benallal et sa nouvelle carte de printemps/été
  • Partir sur la route de la Soie pour une expérience aux mille saveurs, couleurs et parfums invitant au partage et à l’évasion
  • Se laisser séduire par des cocktails Signature dont les noms à eux-seuls vous transportent en Orient : Caresse de Perse, Grâce d’Orient, Lost in Alep…
  • S’attabler dans un décor fait de marbre, bois et cuir pour une atmosphère élégante, cosy et empreinte de métissages ou sur la belle terrasse place de l’Alma

La note de nos clients

9,2/10 45 avis

Shirvan est un manifeste d’innovation qui rassemble les gens et fusionne les cultures.

Akrame Benallal
Chef étoilé

Découvrez les lieux...

Shirvan, deux syllabes empreintes de désir. Ce nom, aux multiples écritures, renvoie à une ancienne province d’Azerbaïdjan, où chaque lettre évoque un moment de pause, une invitation à un voyage culinaire signé Akrame. Inspiré par la richesse culturelle de Bakou, le Chef vous embarque dans une aventure gastronomique qui trace les contours de la mythique Route de la Soie, mariant influences perses, arabes et indiennes.

 

Cette voie millénaire, traversée par les marchands de soie, épices et pierres précieuses, reflète un fascinant métissage de civilisations. Shirvan en est l’incarnation, où chaque plat raconte l’histoire de ces rencontres, de ces cultures entremêlées, pour offrir à vos papilles une mosaïque de saveurs.

Rencontre avec le Chef et sa cuisine

Chez Shirvan, la cuisine est un voyage collectif. Les plats forment des paysages, des reliefs où les herbes fraîches et les céréales créent des vallées luxuriantes. Le pain, craquant et fumant, est une terre vivante. Autour de cette table, la lumière devient palpable, et les convives explorent les saveurs avec leurs doigts, transformant chaque bouchée en une aventure sensorielle.


Akrame, fidèle à l’esprit d’hospitalité, éveille en chacun de ses hôtes un goût pour la beauté du monde, une curiosité pour l’inconnu. Une cuisine humaniste qui, tout en rendant hommage à l’autre, vous fait voyager tout en restant ancré dans l’instant présent.


Pour le printemps 2025, le Chef Akrame renouvelle sa carte, où la fraîcheur sera au rendez-vous : salades, tartares et ceviche viennent s'ajouter aux plats signatures qui ont fait la renommée de la maison.

Déjeuner Shirvan en 3 temps

Faites une escale aux confins de l’Orient avec ce menu déjeuner comprenant 1 entrée, 1 plat et son accompagnement, 1 dessert dans la sélection accompagnés d’1 verre de vin et 1 boisson chaude offerts au déjeuner du lundi au vendredi (12h30).


Veuillez noter que les plats ci-dessous sont à titre indicatifs et sont susceptibles d’être différents le jour de votre venue en fonction du marché et de l’inspiration du Chef.
 

El Qutab 

Crêpe grillée farcie à l’agneau, mélasse de grenade

ou

Tikki à la courge et Comté 

Croquette de pomme de terre, butternut, Comté, sauce mayonnaise au curry fumé 

Poulet fermier rôti Tandir 

Poulet mariné cuit au four tandoor, sauce yaourt aux herbes

ou

Daurade Massala 

Filet de daurade massala cuite dans une feuille de bananier

&

1 accompagnement au choix : 

Riz Plov – riz basmati infusé aux herbes, safran

ou

Frites taillées à la main aux épices

ou

Salade – Roquette, mesclun vinaigrette au cumin et citron vert 

Glace pistache maison 

ou

Millefeuille à la fleur d’oranger 

Feuilletage filo caramélisé, ganache à la fleur d’oranger, compotée d’orange 

1 verre de vin offert 

1 boisson chaude offertes


Le + Voyage Privé :
Des remises et avantages pour nos membres jusqu’à -30% par rapport au prix public 

Menu Parfums MéditerranOrient

Une escale entre Paris et l’Orient avec ce menu comprenant 1 entrée, 1 plat ou 1 plat, 1 dessert dans la sélection avec 1 accompagnement au choix à la carte et accompagnés d’1 verre de vin, ½ eau et 1 boisson chaude offerts au déjeuner le week-end (12h30) ou au dîner tous les jours (19h30 ou 21h).


Veuillez noter que les plats ci-dessous sont à titre indicatifs et sont susceptibles d’être différents le jour de votre venue en fonction du marché et de l’inspiration du Chef.
 

Houmous à la noisette du Piémont 

Chips de socca

ou

Tarama maison au citron noir d’Iran 

Tarama aux œufs de cabillaud fumé, citron noir, pain pita grillé

ou

Tikki à la courge et Comté 

Croquette de pomme de terre, butternut, Comté, sauce mayonnaise au curry fumé

ou

Cheese Naan 

Naan Cheddar 

Poulet fermier du Gâtinais Tandir 

Poulet mariné cuit au four tandoor, sauce yaourt aux herbes

ou

Bar tempura 

Sauce chermoulah

ou

Cheese Naan Burger 

Pains naan garni de bœuf haché, sauce Raïta, tomates, oignon rouge, cheddar, herbes fraîches & frites

&

1 accompagnement au choix: 

Riz Plov – riz basmati infusé aux herbes, safran

ou

Frites taillées à la main aux épices, sauce fromage frais

ou

Tahdig – galette de riz croustillant d’Iran, raisins secs, amandes, pistaches

ou

Salade – Roquette, mesclun vinaigrette au cumin et citron vert

ou

Brocolis sauvages grillés au barbecue, oignons confits, citron confit

ou

Dhal Signature 

Glaces et sorbets maison : Sorbet grenade, Glace pistache 

ou

La Vie en Rose 

Tartelette de pâte filo garnie de praliné pistache, pistaches concassées, crème glacée à la rose, émulsion cheesecake à la rose accompagnée d’un miel à la rose de Taghazout

ou

Millefeuille à la fleur d’oranger 

Feuilletage filo caramélisé, ganache à la fleur d’oranger, compotée d’orange 

1 verre de vin offert 

½ eau et 1 boisson chaude offertes 

 

Le + Voyage Privé : Des remises et avantages pour nos membres jusqu’à -35% par rapport au prix public

Menu Voyage et Saveurs

Un itinéraire de saveurs sur la route de la Soie avec ce menu comprenant 1 entrée, 1 plat et 1 dessert dans la sélection accompagnés d’1 accompagnement au choix, 1 coupe de champagne ou 1 cocktail signature, ½ eau et 1 boisson chaude offerts au déjeuner le week-end (12h30) ou au dîner tous les jours (19h30 ou 21h).


Veuillez noter que les plats ci-dessous sont à titre indicatifs et sont susceptibles d’être différents le jour de votre venue en fonction du marché et de l’inspiration du Chef.
 

Tacos d’agneau confit 

Tacos crispy, effiloché d’agneau au miel, sauce raïta à l’avocat

ou

Aubergine Shirvan style 

Aubergine panée, sauce au pignon de pin, mélasse de grenade

ou

Ceviche de bar 

Bar mariné aux agrumes, épis de maïs grillé, leche de tigre à la fleur d’oranger

ou

Chou fleur rôti 

Amandes torréfiées, sauce tahini

ou

Carpaccio de Saint-Jacques 

Clémentine, sauce à l’amande grillée, huile d’argan

ou

El Qutab 

Crêpe grillée farci à la viande d’agneau, mélasse de grenade

ou

Tartare de thon frais 

Sauce Tahini et grenade 

Pastilla de Homard 

Demi-homard rôti, vermicelles de riz, sauce bisque aux épices d’ailleurs

ou

Côtelettes d’Agneau marinées à l’Harissa maison 

Sauce raïta

ou

Daurade Massala 

Filet de daurade royale massala cuit dans une feuille de bananier

ou

Poulet fermier du Gâtinais Tandir 

Poulet mariné cuit au four tandoor, sauce yaourt aux herbes

&

1 accompagnement au choix: 

Riz Plov – riz basmati infusé aux herbes, safran

ou

Frites taillées à la main aux épices, sauce fromage frais

ou

Tahdig – galette de riz croustillant d’Iran, raisins secs, amandes, pistaches

ou

Salade – Roquette, mesclun vinaigrette au cumin et citron vert

ou

Brocolis sauvages grillés au barbecue, oignons confits, citron confit

ou

Dhal Signature 

Au choix à la carte : 

Shirvan Pistache cake 

Gâteaux à la pistache, praliné pistache, ganache pistache, meringue

ou

Ananas Tandir 

Ananas poché à la vanille rôti au four tandir, crème au yaourt grec

ou

La Vie en Rose 

Tartelette de pâte filo garnie de praliné pistache, pistaches concassées, crème glacée à la rose, émulsion cheesecake à la rose accompagnée d’un miel à la rose de Taghazout

ou

Millefeuille à la fleur d’oranger 

Feuilletage filo caramélisé, ganache à la fleur d’oranger, compotée d’orange

ou

Crème brûlée au chocolat noir 70% et amlou

ou

Glaces et sorbets maison : Sorbet grenade, Glace pistache 

1 coupe de champagne ou 1 cocktail signature offert 

½ eau et 1 boisson chaude offertes 

 

Le + Voyage Privé : Des remises et avantages pour nos membres jusqu’à -33% par rapport au prix public

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : 12h30 du lundi au dimanche
Service du dîner : 19h30 ou 21h00 du lundi au dimanche

Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

2 couverts minimum et 12 maximum par réservation.

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Nos Engagements

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