Nous avons testé et aimé —
- Savourer une cuisine étoilée dans l'un des fiefs du chef Guy Savoy
- Découvrir un cadre contemporain, chic et feutré, avec une formidable cave à vins verticale
- Déguster des plats qui revisitent avec brio la tradition
Découvrez les lieux... —
L'aménagement intérieur, conçu par l'architecte Jean-Michel Wilmotte, surprend par son minimalisme radical, tout en chic discret et design. La grande originalité du lieu reste indéniablement la "cave à vins verticale" : de grands crus habillant les murs à la manière d'une bibliothèque ou d'oeuvres d'art.
Entre deux alignements de bouteilles, des tableaux modernes et abstraits colorent ponctuellement l'espace dominé par le bois et l'ardoise. Le premier menu n'est servi qu'au comptoir ; il convient de s'installer à table pour apprécier toute l'étendue de la cuisine, supervisée par le "patron", qui revisite joliment la tradition.
Bon à savoir : le service est irréprochable, et la cave, évidemment, parfaitement composée.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine —
Ancien élève de l’école Ferrandi, Stéphane Laruelle a œuvré au Crillon, puis au Grand Véfour et bien sûr à la maison-mère Guy Savoy, avant de mener de main de maître le Chiberta.
Le Menu Escale entre lacs et montagnes —
Vous pourrez déguster le menu déjeuner (service de 12h30) ou au dîner (service de 20h00 - 21h00).
Menu déjeuner : amuse-bouche, entrée, 1 plat (viande ou poisson), dessert, 1 verre de vin, eau et café
Menu dîner : amuse-bouche, entrée, 2 plats (viande et poisson), fromage, dessert, 2 verres de vin, eau, café et mignardises
Le Chef et toute son équipe sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison, pour une entrée de fins gourmets dans les saveurs hivernales.
Nous vous informons que les menus et les vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionné avec soin par le chef et le sommelier.
