Couvent des Minimes 5*, son restaurant 1 étoile au Guide MICHELIN - Mane en Provence - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Séjourner dans un lieu magique où se mêlent luxe, raffinement et sérénité
  • Profiter d'une situation au cœur des Hautes Alpes, pays de Giono
  • se détendre au Spa by L’Occitane, gardien des senteurs et de l'art de vivre méditerranéen
  • Et aussi... S'exercer sur l'un des plus beaux terrains de pétanque du coin !

La note de nos clients

9,2/10 35 avis

La cuisine est un échange de cultures, de sens et de saveurs.

Jérôme Roy
Chef du restaurant Le Cloître

Récompensé du Certificat d’Excellence TripAdvisor 2015

Trip advisor
Le certificat d’Excellence TripAdvisor est décerné aux établissements qui reçoivent régulièrement les meilleurs avis de la part des voyageurs. Gage de qualité, ce prix est attribué pour un an par TripAdvisor.

Le Guide MICHELIN : un gage d'excellence

Michelin
MICHELIN, acteur leader sur le secteur de la gastronomie propose une offre complète pour se restaurer répondant à tous les besoins, toutes les envies et toutes les occasions :
  • La sélection du guide MICHELIN, plus de 4000 restaurants dont 593 restaurants étoilés (25 restaurants trois étoiles, 81 restaurants deux étoiles, et 487 restaurants une étoile), rigoureusement testée par ses inspecteurs.
  • MICHELIN Restaurants (plus de 28 000 restaurants dont 593 restaurants étoilés), un site de recherche et de réservation de restaurants en ligne (web, mobile & application) permettant de faire son choix en fonction de ses critères : lieu, type de cuisine, budget, notes des internautes, fiche détaillée…

Rendez-vous... en Provence

Envie de calme et de volupté ? Direction la Provence dans un lieu d’exception...
Vous découvrirez au cœur de la Provence, à Mane, un site merveilleux, entouré et protégé par la chaîne de montagnes des Alpes.
Fondé par le Marquis Melchior Forbin de Janson en 1613, le Couvent des Minimes accueillit dans un premier temps les religieux de l’ordre des Minimes pour se convertir, à partir de 1862, en un lieu d’accueil et de soin. Une communauté de Sœurs Franciscaines Missionnaires de Marie viendra s'y installer.
En 1999 les Sœurs quittent le Couvent qui reste inoccupé jusqu’à sa transformation en un lieu de détente et de bien-être : le Couvent des Minimes Hôtel & Spa est né.
Vous nous suivez ?

Poussez les portes de votre hôtel

C’est dans ce havre de paix protégé des Alpes-de-Haute-Provence, que nous vous proposons de découvrir ou redécouvrir, "Le Couvent des Minimes".
Niché dans l’enceinte du Couvent, un ravissant hôtel, "La Maison", a été conçu comme une bulle de bonheur.
Les 46 habitations et suites, encore chargées de leur histoire, ont été repensées pour allier le charme de l’histoire et la sérénité du site, au confort d’un lieu privilégié.

Les chambres

Pour ce séjour nous avons réservé pour vous la chambre Matine (de 15 m² à 18 m²) ou la chambre Restanque Deluxe (de 25 m² à 28 m²).

Les chambres portent en elles le charme et l’esprit du Couvent, fondé en 1613. Elles représentent l'élégance française contemporaine et revisite l'art de recevoir.
Elles offrent également une ambiance personnalisée : elles sont toutes différentes mais dans un même esprit de services haut de gamme.  

Les murs s’habillent de couleurs pastel, la lumière pénètre par de larges fenêtres, les meubles en chêne massif et la décoration choisie avec goût habillent entièrement l’espace. Les chambres cultivent un luxe moderne et une intimité totale. Tout est réuni pour que confort rime avec élégance.

La capacité maximale d'accueil en chambre est la suivante :

Adultes Adultes
2 Adultes

Impossibilité de séjourner en chambre individuelle.

Les saveurs

Entre liberté et farniente, impossible de choisir ? Profitez donc de la formule demi-pension (petit-déjeuner et diner - hors boissons).

Dans le salon, confortablement installé dans les fauteuils, le restaurant Le Pesquier incite à la détente, porté par le calme de la Provence.
En été, le Bistrot Le Pesquier vous suggère sa terrasse. Accordez-vous le temps d’une impromptue rêverie un verre puis un repas à déguster au calme, tout en profitant du soleil estival.

En rez-de-jardin, quand vient le soir, Le Caveau des Minimes propose une ambiance lounge avec un large choix d’alcools précieux.
Lorsque l’obscurité a gagné la Provence, que la lune se reflète dans la piscine et que les cigales se sont tues… l’heure est festive au Caveau des Minimes ! Dans une ambiance feutrée, la dégustation est un art.
Laissez-vous porter par la musique et le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs.

Cave à vins, et aussi tout naturellement cave d’affinage, La Cornue vous réserve une expérience inédite.
Les produits régionaux sont à l’honneur afin de vous faire découvrir les spécialités provençales.
Les dégustations se font sur demande et sous réserve de disponibilité, auprès de la réception.

Le restaurant Le Cloître & son Chef

Au cœur de la Provence, à Mane, le restaurant gastronomique Le Cloître, étoilé par le Guide MICHELIN® en 2016, est un hymne épicurien à l'art de recevoir.
Le Cloître est un lieu à la fois convivial et chaleureux où viennent se mélanger bien-être et saveurs. Technique et graphique, intelligente et passionnée, la cuisine de Jérôme Roy se veut gastronomique sans être prétentieuse. Chaque élément a sa place. Sincère et contemporaine, elle va à l’essentiel.
Le produit est au cœur de l’assiette et se révèle à sa juste valeur.

Jérôme Roy, tourangeau de naissancce, a fait ses classes auprès des plus grands chefs, que ce soit Thierry Marx à Cordeillan Bages ou de Michel Troisgros à Roanne.
C’est en 2007 qu'il rejoint Pierre Gagnaire aux "Airelles" à Courchevel. Fort d’une expérience et d’une collaboration d’un an, Pierre Gagnaire lui confie ensuite l’ouverture de son restaurant à l’Hôtel Lotte de Séoul.
Jeune Chef talentueux, il a également officié au restaurant "Colette by Pierre Gagnaire" à l’Hôtel Sezz de Saint-Tropez.

Décidé à ne pas quitter le soleil, c’est aujourd’hui au cœur d’oliviers centenaires, dans la Provence de Giono, qu’il officie depuis le 11 juin 2012, dans les cuisines du Couvent des Minimes Hôtel et Spa L’Occitane, un lieu sublime, véritable havre de paix.

La philosophie culinaire de Jérôme Roy à travers ses menus...
L’appellation est simple, elle revendique la mise en valeur du produit à travers des associations de saveurs imaginées par notre Chef.
La provenance des produits n’a pas de secret pour vous. Les produits régionaux inspirent notre Chef et  se révèlent au cœur d’une cuisine de terroir, colorée, saine et gourmande. Suivant les saisons, les récoltes du Couvent viennent sublimer une carte déjà très prometteuse."

Le Menu L'Avant Goût

Les saisons guident l’élaboration des cartes et menus afin de vous garantir une qualité et une fraîcheur exceptionnelles.
Issus des jardins du Couvent ou de producteurs locaux, les produits sont minutieusement sélectionnés.

Onion Nouveau Filet de boeuf, Lard de colonnata, Sucs de soja

Daurade Royale Bigorneaux Filet étuvé Le ventre en tartare Crème de blette

Séchon Feuille de laitue, Ricotta violette

Poire Williams pochée, Thé vert Matcha, Crème glacée

Les loisirs

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L’Occitane vous ouvre les portes d’un véritable havre de tranquillité, où se ressourcer s’avère essentiel. Le Spa L'Occitane révèle les senteurs et l'art de vivre méditerranéen, à travers ses soins du visage et du corps ainsi que ses produits.Authenticité, respect, sensorialité : 3 valeurs fondamentales de L’Occitane ; 3 mots clés qui illustrent l’expérience unique proposée par le Spa L’Occitane, dans le prolongement de la marque.

Envie de vous dépenser ? Direction la piscine ou le court de tennis éclairé.
N'hésitez pas non plus à rejoindre certainement l’un des plus beaux terrains de pétanque de Provence qui soit, entouré d’un parc, face aux restanques et avec la Provence comme toile de fond.

Et pour aller plus loin

Les activités culturelles

Une région d’art et d’histoire
De son riche passé médiéval, Mane conserve sa vieille ville aux ruelles en pente, sa citadelle enserrée de 3500 mètres de remparts, son église du XVIème siècle au  portail  florentin  et  au  maître-autel  en  marbre  polychrome.

Le prieuré de Salagon, un ensemble de bâtiments du XIIe au XVIIe siècle et le château de Sauvan, qui porte avec raison le surnom de "Petit Trianon de Provence".
Ce  magnifique  palais  fut  construit  pour  François  de  Forbin  Janson  au  XVIIIe siècle.
Ses jardins, restaurés avec soin, sont un but de promenade agréable.

Bien évidemment, on ne saurait ignorer Manosque.
Quel plaisir que de partir sur les traces de Jean Giono, l’enfant  du pays, qui a  consacré  son  œuvre  à  la  Provence. Il écrivait  "le  véritable trésor de Manosque est sa beauté".
En se promenant dans la ville, on découvre une cité millénaire au riche passé, où chaque époque a laissé son empreinte et son style. Une visite du Musée de L’Occitane  vous initiera aux richesses et à la composition des produits de la marque.

...lire la suite

Envie d'un avant-goût en images ?

La météo

Janv
min : 3°C max : 11°C
Févr
min : 4°C max : 12°C
Mars
min : 6°C max : 15°C
Avril
min : 9°C max : 18°C
Mai
min : 12°C max : 22°C
Juin
min : 16°C max : 26°C
Juil
min : 19°C max : 29°C
Août
min : 18°C max : 29°C
Sept
min : 15°C max : 25°C
Oct
min : 12°C max : 21°C
Nov
min : 7°C max : 15°C
Déc
min : 3°C max : 11°C

En détail...

L'hôtel met à votre disposition* :

  • Service de blanchisserie
  • Internet
  • Boutique

Toutes les informations pratiques sur l'hôtel :
L'hôtel n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.
Nombre de chambres dans l’établissement : 46.
Horaires d'arrivée : 15h00.
Horaires de départ : 12h00.
Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.
Horaires et tarifs à titre indicatif, sous réserve de modification.

Toutes les informations pratiques sur le restaurant :
Le restaurant est fermé le lundi et le mardi.
Ouvert du mercredi au dimanche pour le dîner de 19h30 à 21h30.

Les chambres sont équipées de* :

  • Climatisation
  • Coffre-fort
  • Minibar
  • Un coin bureau pour certaine
  • TV satellite
  • Wi-Fi
  • Salle de bains avec douche et/ou baignoire
  • Peignoirs, chaussons et produits d’accueil L’Occitane
  • Toilettes séparées
  • Plateau de courtoisie

Les restaurants et bars de l'établissement* :

  • Restaurant Le Cloître
  • Bistrot Le Pesquier
  • Le Caveau des Minimes
  • La Cornue

Les loisirs de l'établissement* :

  • Spa L'Occitane
  • Piscine
  • Courts de tennis
  • Terrain de pétanque
  • Bibliothèque

Les documents de voyage

Après avoir reçu votre e-mail de confirmation de commande et lorsque celle-ci sera soldée, nous vous ferons parvenir par e-mail un ou plusieurs bons d’échange à remettre à votre arrivée à l’établissement et aux fournisseurs des prestations selon votre offre.

Les accès

Par la route :
- Autoroute : A51
– Aix-en-Provence/Gap : sortie 19 La Brillanne / Forcalquier
- Sortir de La Brillanne et prendre la direction Forcalquier (D4100).
- Traverser Forcalquier.
- Entrer dans Mane en Provence.
- Prendre à gauche direction Manosque.
- Avant de quitter Mane en Provence, prendre à gauche le Chemin des Jeux de Mai

En train :
- Gare TGV Aix-en-Provence (50mn)
- Gare TGV Avignon (1h30)

En avion :
Aéroport : Marseille Provence (1 heure)

Les formalités

Formalités administratives pour les ressortissants français ou de l'Union Européenne :
Carte nationale d’identité en cours de validité.

À noter

* Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.
Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.
Restaurants et bars : Horaires donnés à titre indicatif et sous réserve de modification. Aménagements/services sujets à supplément payable sur place.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’accès aux installations bien-être est généralement interdit aux enfants de moins de 16 ans. La présence d’un adulte est obligatoire pour les enfants âgés de 16 à 18 ans.
Si l’accès vous est refusé, Voyage Privé ne pourra être tenu pour responsable.
À Noter : le couchage en hauteur ne convient pas à des enfants de moins de 6 ans - Décret n° 95 949 du 25/08/1995.
L’accès aux casinos est réservé aux personnes majeures, non interdites de casino, sur présentation d'une pièce d'identité (carte nationale d’identité ou passeport).Pour accéder aux salles de jeux, une tenue correcte est demandée.
Jouer comporte des risques : endettement, isolement, dépendance … Pour être aidé, appelez le 09 74 75 13 13 (appel non surtaxé).

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