Janv
min : 3°C
max : 11°C
Nous avons testé et aimé —
- Découvrir Les Oliviers, table gastronomique méditerranéenne du magnifique hôtel Thalazur Bandol - Ile Rousse 5* et sa sublime vue sur la baie de Rènecros
- Goûter à la cuisine contemporaine, moderne et de saison du chef Martin Féragus, accompagné de la cheffe pâtissière Fleur Féragus pour sublimer l’expérience par de douces notes sucrées
- Faire une escale détente avec une option à prix préférentiel comprenant un massage de 50 min et l’accès au Spa Marin de l’hôtel face à la mer
- S’installer confortablement dans un cadre épuré et élégant aux tons bleus et bois, tourné vers la mer, avec un service attentionné et une équipe aux petits soins pour un moment d’exception
La note de nos clients —
9,4/10
23 avis
Je m’inspire des richesses alentours puisées de la Méditerranée et des terres voisines au plus proche des meilleurs producteurs. Mes voyages sont également une source créative puissante dans la découverte de condiments et d’assaisonnements qui viennent sublimer mes plats.
Découvrez les lieux... —
Le restaurant Les Oliviers, recommandé par le guide Michelin, offre un cadre raffiné et une vue spectaculaire sur les eaux cristallines de la baie de Rènecros. Dans cet écrin élégant, à l’image de l’hôtel Thalazur Bandol - Île Rousse 5*, chaque détail invite à l’évasion et au plaisir des sens.
Chaque soir, laissez-vous emporter par l’audace et la créativité du chef Martin Féragus, qui sublime les produits de la Méditerranée pour transformer votre dîner en un moment d’exception. Une véritable ode à la gastronomie bandolaise, où saveurs et inspirations se mêlent harmonieusement.
Afin de chouchouter corps et esprit, rendez-vous à l’institut de thalassothérapie et Spa - Thalazur Bandol. Accordez-vous le plaisir de vous baigner dans le parcours marin de votre hôtel, au décor minéral et apaisant, chauffé* à 25 degrés. Sans oublier, sauna, et hammam qui sauront vous ravir !
A noter : Service sous la pergola bioclimatique en juillet et août (en cas de météo défavorable (pluie, vent), l'établissement se réserve le droit de vous accueillir à l’intérieur pour votre confort).
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
À seulement 32 ans, le chef Martin Féragus, ancien quart-finaliste remarqué de la saison 11 de Top Chef, insuffle une nouvelle vision culinaire au restaurant Les Oliviers, de l’hôtel Thalazur Bandol - Île Rousse*****.
Fort d’un parcours prestigieux aux côtés de figures emblématiques comme Éric Briffard, Benjamin Brial et Thierry Marx, il propose une cuisine contemporaine, authentique et inspirée des trésors de la Provence et de la Méditerranée.
Dans un cadre élégant face à la baie de Rènecros, le Chef magnifie les produits locaux, collaborant avec les meilleurs artisans et producteurs du Var. Chaque assiette, précise et créative, est une invitation au voyage, mêlant touches marines, herbes fraîches et notes venues d’ailleurs.
Depuis peu, Martin partage la scène culinaire avec Fleur Féragus, qui a installé son atelier de pâtisserie au sein de l’établissement. Fleur, passée par les cuisines étoilées d’Hélène Darroze et Thierry Marx, imagine des créations sucrées qui célèbrent les fruits, les textures et les saisons.
Ensemble, Martin et Fleur offrent une expérience gastronomique inoubliable, où l’excellence de la cuisine s’accorde parfaitement à la délicatesse des desserts, le tout dans un cadre exceptionnel.
Menu Ecume en 4 escales au prix du Menu Horizon en 3 escales au restaurant gastronomique Les Oliviers —
Embarquez pour une balade en Provence par le Chef Martin Féragus avec ce menu en 4 escales comprenant 1 entrée, 2 plats et 1 dessert accompagnés d’1 eau minérale et boisson chaude offertes au dîner (20h).
Reflet de ses créations et intuitions, laissez-vous porter au fil de l’eau dans l’univers du Chef. Face à la grande bleue, ce menu vous emmènera à la découverte des terroirs locaux côté mer et côté terre.
Ce menu est à titre informatif uniquement. Les carte & menus sont en évolution constante selon la saison et inspirations du Chef.
Allergies et particularités alimentaires à communiquer lors de la réservation.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
