Restaurant Le 3e au Hyatt Regency Nice Palais De La Méditerranée 5* - Côte d'Azur - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Passez les portes du Palais de la Méditerranée, l’un des symboles de la Côte d’Azur et véritable “palais des plaisirs”
  • S’offrir un moment de convivialité et de partage face à la mer lors du Brunch tous les dimanches
  • Découvrir des saveurs locales, mettant en valeur l’authenticité des meilleurs produits, avec grand respect et simplicité, dans un menu du marché élaboré tous les jours, à choix unique

La note de nos clients

8,6/10 86 avis

Qualité et simplicité sont mes priorités. 

Sébastien Roux
Chef

Découvrez les lieux...

Situé dans le Hyatt Regency 5* de Nice, le restaurant Le 3e vous accueille dans l'adresse la plus prestigieuse et mythique de la ville : Le Palais des Plaisirs. 

 

Ce spectaculaire établissement au style Art Déco ouvert en 1929 et surplombant l'iconique Promenade des Anglais, vous fera vivre une expérience culinaire hors du temps dans un lieu aux inspirations méditerranéennes alliant la convivialité d’un bistro à la cuisine d’un restaurant gastronomique. C’est une ambiance chic et décontractée qui se dégage de ce restaurant où l’on devine qu’il fait bon s’attarder à tout moment de la journée.

 

Dès les beaux jours, Le 3e investit la terrasse qui se trouve au centre de l’hôtel pour vous offrir le privilège d’y déjeuner avec vue sur la mer, en oubliant l’agitation de la Promenade des Anglais qui se trouve en contrebas.

Rencontre avec le Chef et sa cuisine

Découvrez la cuisine de Sébastien Roux et de son équipe autour de produits locaux délicatement déclinés pour mettre à l’honneur une cuisine méditerranéenne savoureuse et colorée. 

 

Le choix des meilleurs produits en étroite collaboration avec les producteurs locaux, la cuisson la plus parfaite afin de révéler la richesse des saveurs et une présentation moderne soignée dans les moindres détails : tout est affaire d’harmonie dans le respect des saisons. Son talent et sa passion pour la gastronomie française vous feront vivre des instants gourmands inoubliables...

Le Brunch par Sébastien Roux

Vous pourrez déguster ce Brunch sous forme de buffet, guidé par les revisites du Chef Sébastien Roux disponible les dimanches (12h30 ou 13h30).

 

Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef. 

Huîtres de Méditerranée de la maison Tarbouriech
Tranches de saumon fumé plein cœur 
Œufs bios de chez La Plume Blanche à Vence : bénédictines, omelette à la truffe, chakchouka 
Tarama maison de saumon au citron vert 
Fromage de chèvre de l’arrière-pays, aromatisé à huile de nos oliviers
Sélection de charcuteries et fromages italiens
Miel de nos ruches des Gorges de Daluis 

Risotto de gambas à la courge
Filet de maigre de Méditerranée snacké
Volaille fermière rôtie entière, pommes de terre forestières, jus perlé
Faux filet de bœuf du Piémont, mousseline de pommes de terre à la truffe

Gaufres, pancakes, pain perdu
Tiramisu, baba au rhum, chantilly, fruits rouges
Tourte aux blettes
Tarte au citron, tarte aux fruits, tarte au chocolat

1 boisson chaude, 1 eau 
1 coupe de Champage
Le + Voyage Privé : Prix préférentiel et 1 coupe de Champagne offerte 

Le Menu dîner Découverte au choix à la carte

Vous pourrez déguster ce menu au choix à la carte au dîner comprenant 1 entrée, 1 plat* et 1 dessert, accompagné d’1 cocktail signature ou d'1 coupe de Champagne offert, disponible au dîner du lundi au dimanche (19h30 ou 20h30).

 

Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef.

 

*hors plats à partager

Soupe de poisson de roche façon bouillabaisse, rouille et croûtons légèrement aillés

ou

Noix de Saint Jacques poêlées, polenta crémeuse au comté, jus perlé à la truffe

ou 

Œuf bio de Vence mollet, civet de champignons des bois, courge rôtie au romarin, mouillettes de pain grillé

ou

Crème brulée aux cèpes et foie gras, légumes d’automne rôtis, sponge cake aux fines herbes

Suprême de volaille fermière rôti au thym, blanquette de légumes racines légèrement moutardée

ou

Daube de bœuf à la provençale, poêlée de cèpes et gnocchi

ou

Filet de loup de Méditerranée snacké, mousseline de potimarron, poireaux et topinambours rôtis à la truffe

ou

Risotto « grande reserva », gambas et courge à la provençales, pointes de roquette et parmesan 40 mois

Tarte au citron déstructurée : meringue al « limon verde », crumble et pointe de basilic

ou

Tiramisu « comme à la maison » : crème mascarpone, biscuits au café saupoudré de cacao 

ou

Cookies mi-cuit : glace vanille, caramel au beurre salé 

½ eau

1 coupe de Champagne ou 1 cocktail offert

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite
Ouverture tous les jours : de 12h30 à 15h au déjeuner, et de 19h à 22h30 au dîner

Service du déjeuner : Brunch 12h30 ou 13h30 tous les dimanches
Service du dîner : 19h30 ou 20h30 du lundi au dimanche

Les animaux de compagnie sont acceptés.

2 couverts minimum et 6 couverts maximum par réservation

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

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