Nous avons testé et aimé —
- Découvrir le magnifique domaine du château de Fonscolombe et ses deux restaurants au cœur de la Provence, à quelques minutes d’Aix
- S’attabler au dîner dans les salons du château ou sur la terrasse surplombant le parc et déguster la cuisine étoilée locale et subtile du Chef Marc Fontanne pour une expérience inoubliable
- Profiter d’un déjeuner gourmand et raffiné au Bistro du château à l’atmosphère lumineuse et sa terrasse en saison, propices à la détente et à l’enchantement
La note de nos clients —
J’aime les choses simples, qui s’avèrent être les plus complexes ; je souhaite que l’on comprenne ma cuisine, que l’on se sente chez soi.
Découvrez les lieux... —
Niché au Puy-Sainte-Réparade, à quelques minutes en voiture d'Aix-en-Provence, le château de Fonscolombe et ses trois siècles d'histoire vous ouvrent les portes de leurs deux restaurants.
Tout d'abord, La Table de l'Orangerie, restaurant 1* lové au coeur des salons du château. Elégance et authenticité résument parfaitement l'atmosphère du lieu, orné d'un lustre en cristal et d'un piano à queue, et viennent sublimer cette invitation à l'évasion des 5 sens en harmonie avec la cuisine du Chef, Marc Fontanne.
Plus décontracté sans pour autant perdre de sa superbe, le bistro Le Temps Suspendu nous fait profiter de son environnement lumineux et de la gourmandise d'une cuisine de saison simple favorisant les circuits courts. Aux beaux jours, sa terrasse ensoleillée devient un atout indéniable pour des instants propices à la détente au coeur de la Provence.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
A la tête des deux restaurants du château de Fonscolombe, le Chef Marc Fontanne a su se faire une place sous le soleil provençal en passant par des cuisines étoilées de renom telles que celles de l’auberge des Templiers, de la Réserve de Beaulieu, du château Saint-Martin ou encore en passant sous la houlette d’Anne-Sophie Pic. C'est grâce à ses 10 ans de technicité et de savoir-faire, mais aussi par son approche esthétique et créative que le restaurant La Table de l'Orangerie décroche sa première étoile au guide Michelin début 2024.
Profitant des produits que le terroir provençal a à offrir, notamment des légumes gorgés de soleil, Marc Fontanne propose une cuisine subtile, privilégie saisons et circuits courts et combine simplicité et élégance pour rendre chaque assiette, chaque instant culinaire, uniques.
Menu Hors du Temps en 5 temps —
Au restaurant gastronomique La Table de l’Orangerie 1*
Découvrez les saveurs et le cadre unique du restaurant gastronomique du château avec ce menu comprenant amuse-bouche, 1 entrée, 1 plat, 1 pré-dessert, 1 dessert accompagnés de sa coupe de Champagne Brut offerte au dîner (19h30) .
Veuillez noter que ce menu est à titre indicatif et pourra être différent le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du Chef
Déjeuner du Marché en 3 temps —
Au Bistro Le Temps Suspendu
Passez un moment gourmand et agréable au Bistro du château avec ce nouveau menu du marché comprenant 1 entrée, 1 plat et 1 dessert du jour accompagnés d’1 verre de vin du Domaine et 1 eau offerts au déjeuner en semaine (12h30).
Déjeuner Plaisir en 3 temps —
Au Bistro Le Temps Suspendu
Venez-vous régaler d’une cuisine authentique et locale confortablement installés au Bistro du château avec ce menu spécialement imaginé pour nos membres comprenant 1 entrée, 1 plat et 1 dessert dans la sélection accompagnés d’1 coupe de Champagne et 1 eau offertes au déjeuner (12h30).
Veuillez noter que ce menu est à titre indicatif et pourra être différent le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du Chef
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
