Restaurant Forest Marseille par Julien Sebbag - Marseille - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Déguster la cuisine engagée, chaleureuse, conviviale et créative du jeune chef Julien Sebbag qui s’ouvre à la nature du Sud
  • Vivre une expérience immersive gustative et visuelle dans ce lieu d’exception niché au cœur des Voûtes de la Major
  • Découvrir ce restaurant hors du commun à la fois innovant et avant-gardiste pour une véritable éveil des sens
  • Profiter d'une terrasse les jours de beau temps pour une explosion de saveurs méditerranéennes au grand air

Nouveauté Voyage Privé

Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction

Marseille inspire à l’authenticité et à la fragilité. Les rencontres, la fraîcheur, les saveurs, la nature omniprésente font naître des vibrations et des idées nouvelles. Tout cela résonne en moi.

Julien Sebbag
Chef

Découvrez les lieux...

Bienvenue au Restaurant Forest Marseille, table gastronomique à la cuisine sensible, solaire et bienveillante qui invite à voyage des sens. A travers cette expérience créative, redécouvrez ce que la Méditerranée a de plus délicat à offrir, entre poissons locaux et trésors des fruits de mer.

 

Saurez-vous retrouver les touches exotiques, parsemées ici et là et se mariant aux saveurs marseillaises à la perfection ? Ces notes proviennent de l'esprit inventif du chef Julien Sebbag, inspiré par ses divers voyages au Moyen-Orient et dans le Sud de l’Espagne.

 

Soyez émerveillés des papilles aux pupilles dans un cadre à la décoration recherchée et fruit de la rencontre de différents esprits artistiques. Dans le cadre enchanteur des voûtes et alcoves de la Major, se côtoient céramiques, poteries, coquillages et divers objets de curiosité... le tout à quelques minutes du Vieux-Port et du mythique quartier du Panier.

Rencontre avec le Chef et sa cuisine

Chef autodidacte d’une cuisine méditerranéennes agrémentée, parfois, de quelques touches de folie, Julien Sebbag s’attache à concevoir des recettes responsables et de saison.

 

Suite au succès de son restaurant parisien, le chef a récemment posé ses valises et trouvé refuge dans la cité phocéenne. Avec l'ouverture de Forest Marseille le 1er Mars 2023, Julien Sebbag invite à une expérience culinaire inédite, fruit de la passion, du coeur, de l'audace et de l'instinct.

 

Plus qu'une cuisine, il s'agit d'un hommage à l'artisanat local, d'une ode aux produits locaux, et d'un reflet sans complexe des différentes facettes de la culture marseillaise.

Menu Forest Découverte

Attablez-vous au Forest avec ce menu comprenant au choix dans la sélection : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 eau accompagné d’1 cocktail signature jour ou 1 Halla et 1 Snow à partager offerts. Menu disponible au déjeuner (12h30) ou dîner (19h30)

 

Ce menu est à titre indicatif et pourra être différent le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef.

Bougie au beurre de sauge posée sur un houmous de butternut et amandes torréfiées 

Ou 

Halloumi grillé au miel et vinaigre rose Oéa Pia, dukkah et citron vert 

Ou 

Pleurotes flambés au Mezcal, radis pickles et noisettes torréfiées, pousses de petits pois, sumac et crème de champignons bruns 

Ou 

Gnocchis de betterave et crème crue, sauge et poutargue, câpres ensoleillés

Loup de mer fumé au foin, taboulé d’herbes, yaourt grec

Ou 

Tartare de thon rouge de méditerranée, kiwi jaune, menthe ciselé et échalote, noisette torréfiées et zaatar sauvage 

Ou 

Millefeuille de rosbeef, pomme de terre, aïoli et chimichurri 

Baba imbibé au sirop anisé, crème légère au fenouil 

Ou

Tarte aux agrumes citrons et oranges sanguines 

Ou   

Assiettes de 3 cookies Forest aux 3 chocolats et fleur de sel 

1 eau 

Le plus Voyage Privé :  

2 cocktails signature jour ou 1 Halla et 1 Snow** à partager offert 

 

 

**Halla : Servie avec schug (harissa yemenite) & thina au sumac. Au sésame ou anis 
**Snow : Labneh à l’ail confit, confit d’oignon et anchois, olive noire et aneth
 

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

La météo

Janv
min : 3°C max : 11°C
Févr
min : 4°C max : 12°C
Mars
min : 6°C max : 15°C
Avril
min : 9°C max : 18°C
Mai
min : 12°C max : 22°C
Juin
min : 16°C max : 26°C
Juil
min : 19°C max : 29°C
Août
min : 18°C max : 29°C
Sept
min : 15°C max : 25°C
Oct
min : 12°C max : 21°C
Nov
min : 7°C max : 15°C
Déc
min : 3°C max : 11°C

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : Service du déjeuner : 12h30
Service du dîner : Service du dîner : 19h30

Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

2 à 6 couverts par réservation

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Nos Engagements

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