Nous avons testé et aimé —
- Découvrir le restaurant gastronomique d’immersion d'Ecole Ducasse qui forme les talents de demain chapeautés par le chef Guillaume Katola et Fabrice Forget en salle dans un environnement d’exception
- Se régaler d’une cuisine de haute volée fidèle à l’univers d’Alain Ducasse, exigeante, raffinée et soucieuse de son impact sur l’environnement
- Apprécier des plats signature aussi beaux que bons, sublimant les produits dont herbes aromatiques et fleurs cultivées directement sur place dans le jardin en permaculture du campus
- S’attabler dans la magnifique salle, écrin architectural baigné de lumière à la décoration élégante et contemporaine
La note de nos clients —
Je me suis toujours efforcé de transmettre ma vision de la cuisine et de la pâtisserie. Je partage mon savoir-faire et mes expertises avec tous les jeunes désireux d’apprendre, les personnes en quête d’une reconversion ou les professionnels souhaitant renforcer leurs compétences et ce en ayant constamment à l’esprit : la pratique de l’excellence.
Découvrez les lieux... —
Reconnue parmi les meilleures formations culinaires au monde, École Ducasse incarne l’excellence et l’innovation gastronomique.
Son campus de Meudon, conçu comme un écrin lumineux ouvert sur la nature, abrite le restaurant Adour, dirigé par le Chef Guillaume Katola, Maître Cuisinier de France, et Fabrice Forget en salle.
Véritable laboratoire du goût, Adour célèbre la saisonnalité et la naturalité, en intégrant chaque jour les herbes, fleurs et aromates issus du jardin en permaculture du campus. Plus qu’un lieu d’apprentissage, c’est une expérience culinaire unique où savoir-faire, respect du produit et créativité se conjuguent.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Fondée en 1999 par Alain Ducasse, figure majeure de la gastronomie mondiale et premier Chef triplement 3-étoilé au guide Michelin, École Ducasse transmet l’excellence et la passion du « bien manger » à travers le monde. Sa vision humaniste d’une cuisine respectueuse des produits, de la terre et des saisons irrigue chacun de ses enseignements.
Au cœur du Paris Campus à Meudon, le restaurant Adour incarne cette philosophie. Sous la direction du Chef Guillaume Katola, Maître Cuisinier de France et collaborateur de longue date d’Alain Ducasse, Adour propose une cuisine créative, durable et ancrée dans son terroir. Distingué par un macaron Écotable, le restaurant privilégie produits locaux, de saison, recettes anti-gaspillage et cueille chaque jour dans le jardin en permaculture du campus herbes et fleurs qui subliment ses plats. Entre transmission, raffinement et engagement environnemental, Adour illustre la gastronomie de demain.
Déjeuner Plaisir en 3 services au prix de 2 —
Offrez-vous un déjeuner gastronomique et gourmand avec ce menu comprenant 1 entrée, 1 plat dans la sélection du moment ainsi qu’1 fromage ou dessert offert accompagnés d’1 boisson chaude offerte au déjeuner (12h30) pour des tables de 2 personnes uniquement.
Veuillez noter que ce menu est un exemple à titre indicatif et pourra être différent le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du Chef.
Dîner Curiosité en 4 services au prix de 3 —
Passez une délicieuse soirée dans cet écrin d’exception avec ce menu à l’aveugle comprenant des créations exclusives au dîner (20h) pour des tables de 2 personnes uniquement.
Veuillez noter que ce menu est un exemple à titre indicatif et pourra être différent le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du Chef.
Dîner Harmonie en 5 services au prix de 4 —
Laissez-vous guider par le chef pour une expérience gastronomique unique avec ce menu à l’aveugle comprenant des créations exclusives accompagnés d’1 Cocktail ou mocktail du jour offert au dîner (20h)pour des tables de 2 personnes uniquement.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
