Restaurant Carte Blanche de l'hôtel Sofitel Baltimore 5* - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Découvrir un somptueux restaurant au sein de l'hôtel Sofitel Baltimore 5*
  • S'offrir un instant de sérénité en toute élégance à quelques pas du Trocadéro, des Champs Elysées et de la Tour Eiffel
  • Laisser "Carte blanche" au chef et savourer une cuisine moderne fondée sur les produits de saison

La note de nos clients

Découvrez les lieux...

Rendez-vous au cœur de l'élégant XVIe arrondissement de la capitale... Proche des Champs-Elysées, de l'Arc de Triomphe et du Trocadéro, le Restaurant Carte Blanche vous accueille au sein du somptueux hôtel Sofitel Baltimore 5*, une maison de ville dans le style typique de la fin du XIXe siècle.

Découvrez un lieu intime où une décoration classique et raffinée, créée par des peintures originales et des matières contemporaines, se marie à merveille aux meubles d'époque. C'est dans ce cadre privilégié, en retrait du tumulte parisien, que le restaurant Carte Blanche vous invite à une expérience gustative unique.

Rencontre avec le Chef et sa cuisine

Le parcours sans faute de Jean-Philippe Perol (Hôtel Meurice, Pré Catelan, professeur de cuisine à l’école Lenôtre) l’a conduit aux cuisines du Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel en 2001. Talentueux et créatif, le Chef porte un soin tout particulier aux cuissons des produits et à la présentation de ses assiettes.

« A l’hôtel Sofitel Baltimore 5*, dans son restaurant nommé « Carte Blanche », le Chef Jean-Philippe Perol, heureux dans son métier, présente aux convives une cuisine contemporaine fondée exclusivement sur les produits de saison « à l’apogée de leur saveur » : légumes et fruits, poissons de pêche raisonnée et sauvage, viandes d’AOC – et cuissons justes, le point fort du Chef.

L’idée ? Composer son assiette avec le Chef au gré des saisons ou bien lui laisser « Carte blanche ».
Il propose une nouvelle carte tous les mois pour suivre au plus près la saisonnalité, mais aussi moins de sel, moins de sucre, moins de gras : le cuisinier moderne se soucie de la bonne santé, de la bonne forme de ses clients.

Lors de votre escapade culinaire, vous aurez le choix entre le Menu Découverte et le Menu Dégustation.

Le Menu Découverte

Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine créative du Chef Jean-Philippe Perol.

Vous pourrez déguster ce menu comprenant 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 eau minérale pour 2 et 1 boisson chaude au déjeuner (12h30) ou dîner (19h30). 

Le Chef et sa brigade sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison et vous concocteront une cuisine mélangeant maîtrise technique et créativité.

Chou-fleur en sommité, œuf mollet, truffe, riquette
ou
Foie gras de canard cuit au naturel, truffe, pomme fruit, poivre de timut

Dorade sauvage en croûte d’herbes, Oca du Pérou, chou de Bruxelles, radis rouge
ou
Magret de canard en aiguillette, carottes couleurs, navets, shiso, fleurs de pensées

Chocolat en « Carte Blanche » 
ou
Citron crémeux, meringue, citron noir d’Iran, pâte sablée, sorbet citron

Une eau minérale
Un café ou thé

Menu Dégustation

Grâce au Menu Dégustation, vous pourrez déguster 1 entrée, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 1 dessert, 1 coupe de champagne, 1 eau minérale pour 2 et 1 boissons chaude au déjeuner (12h30) ou dîner (19h30)

Chou-fleur en sommité, œuf mollet, truffe, riquette 
ou
Foie gras de canard cuit au naturel, truffe, pomme fruit, poivre de timut

CHOU-FLEUR en sommité, œuf mollet, truffe, riquette  

ou

FOIE GRAS DE CANARD cuit au naturel, truffe, pomme fruit, poivre de timut

CHOU-FLEUR en sommité, œuf mollet, truffe, riquette 
ou
FOIE GRAS DE CANARD cuit au naturel, truffe, pomme fruit, poivre de timut

Dorade sauvage en croûte d’herbes, Oca du Pérou, chou de Bruxelles, radis rouge
ou
Magret de canard en aiguillette, carottes couleurs, navets, shiso, fleurs de pensées

Chocolat en « Carte Blanche » 
ou 
Citron crémeux, meringue, citron noir d’Iran, pâte sablée, sorbet citron

Une coupe de champagne
Une eau minérale
Un café ou thé

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionné avec soin par le chef et le sommelier.

La météo

Janv
min : 1°C max : 6°C
Févr
min : 1°C max : 7°C
Mars
min : 4°C max : 12°C
Avril
min : 6°C max : 16°C
Mai
min : 10°C max : 20°C
Juin
min : 13°C max : 23°C
Juil
min : 15°C max : 25°C
Août
min : 14°C max : 24°C
Sept
min : 12°C max : 21°C
Oct
min : 8°C max : 16°C
Nov
min : 5°C max : 10°C
Déc
min : 2°C max : 7°C

La situation

88 Bis Avenue Kléber, Paris, France

L'arrêt de bus Kléber-Boissière (ligne 22) se trouve à environ 60 mètres

La station de métro Boissière (ligne 2) se trouve à environ 80 mètres
La station de métro Trocadéro (ligne 9) se trouve à environ 400 mètres

En détail...

Toutes les informations pratiques sur le restaurant :
L'établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Horaires du restaurant :
Service du déjeuner à 12h30 du lundi au vendredi
Service du dîner de à 19h30 du lundi au vendredi
Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.
Horaires à titre indicatif, sous réserve de modification.

À noter : le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite, sous réserve de disponibilité. Pour toute réservation pour personne à mobilité réduite, merci de contacter directement notre Service Client par téléphone au 0892 426 425 (0,15€/min). 

6 couverts maximum par réservation

Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.
Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).

Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

Nos Engagements

  • Des offres haut de gamme rigoureusement sélectionnées
  • Des prix exclusifs et des réductions jusqu’à -70%
  • Un service client à votre disposition 7 jours / 7
En savoir +En savoir -

Des offres de voyage rigoureusement sélectionnées

Nos offres se distinguent par leur qualité et le niveau de leurs prestations.

- Une sélection exigeante et variée, réalisée par nos professionnels du tourisme.

- Des partenaires reconnus dans l'univers du tourisme.

- Un enrichissement constant de la qualité grâce à l'analyse des avis de nos membres.


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Un service de qualité, fiable et réactif

Notre objectif : vous procurer une expérience de voyage inédite et inoubliable.

- Un service simple, inspirant et innovant, sur votre ordinateur comme sur votre mobile.

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- Un Service Client disponible 7j/7, avant, pendant et après votre voyage.

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