Nous avons testé et aimé —
- Découvrir un somptueux restaurant au sein de l'hôtel Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel 5*
- S'offrir un instant de haute gastronomie à quelques pas du Trocadéro, des Champs Elysées et de la Tour Eiffel
- Laisser "Carte Blanche" au chef et savourer une cuisine créative fondée sur des produits locaux et de saison
La note de nos clients —
Notre chef Jean-Philippe Perol met un point d’honneur à utiliser des produits locaux et de saison. Un engagement bénéfique pour l’économie locale, la planète et la santé.
Découvrez les lieux... —
Rendez-vous au cœur de l'élégant XVIe arrondissement de la capitale... Proche des Champs-Elysées, de l'Arc de Triomphe et du Trocadéro, le Restaurant Carte Blanche vous accueille au sein du somptueux hôtel Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel 5*, une maison de ville dans le style typique de la fin du XIXe siècle.
Découvrez un lieu intime où une décoration classique et raffinée, créée par des peintures originales et des matières contemporaines, se marie à merveille aux meubles d'époque. C'est dans ce cadre privilégié, en retrait du tumulte parisien, que le restaurant Carte Blanche vous invite à une expérience gustative unique.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Le parcours sans faute de Jean-Philippe Perol (Hôtel Meurice, Pré Catelan, professeur de cuisine à l’école Lenôtre) l’a conduit aux cuisines du Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel en 2001. Talentueux et créatif, le Chef porte un soin tout particulier aux cuissons des produits et à la présentation de ses assiettes.
« A l’hôtel Sofitel Baltimore 5*, dans son restaurant nommé « Carte Blanche », le Chef Jean-Philippe Perol, heureux dans son métier, présente aux convives une cuisine contemporaine fondée exclusivement sur les produits de saison « à l’apogée de leur saveur » : légumes et fruits, poissons de pêche raisonnée et sauvage et viandes d’AOC.
L’idée ? Composer son assiette avec le Chef au gré des saisons ou bien lui laisser « Carte blanche ».
Il propose une nouvelle carte tous les mois pour suivre au plus près la saisonnalité, mais aussi moins de sel, moins de sucre, moins de gras : le cuisinier moderne se soucie de la bonne santé de ses clients.
Menu Déjeuner du Marché —
Vous pourrez déguster ce menu de saison en 3 temps comprenant 1 entrée, 1 plat, 1 dessert accompagnés d’½ bouteille de vin pour 2 personnes offerte, d'1 eau et d'1 boisson chaude au déjeuner (12H30).
Nous vous informons que le menu varie au fil des semaines en fonction des inspirations du chef.
Menu Carte Blanche —
Laissez-vous guider par le chef avec ce menu à l'aveugle Carte Blanche en 4 temps comprenant 1 entrée, 2 plats, 1 dessert accompagnés d’1 bouteille de vin pour 2 personnes offerte, d'1 eau et d'1 boisson chaude au dîner (19h30 ou 20H30).
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
