Janv
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max : 6°C
Nous avons testé et aimé —
- Découvrir un lieu contemporain installé au cœur des Halles de Paris, au design soigné et à l'ambiance unique
- Déguster de grands classiques de la brasserie, dans une version légère et moderne
- Se laisser tenter par un cocktail signature Champeaux inspiré de l'histoire du quartier
Nouveauté Voyage Privé —
Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction
Pour imaginer un tel lieu, il était pour nous obligatoire d’inventer un concept inédit et d’afficher un plat référence.
Découvrez les lieux... —
Pour respecter l'ambiance chaleureuse et conviviale de la brasserie, tout en conservant l'âme industrielle de la structure; les artisans ont été choisis sur le volet, le mobilier créé sur mesure, les finitions sont haute couture et les matériaux nobles.
Une ambiance unique et lumineuse, dont vous pourrez profiter depuis le salon privé, la grande salle ou la terrasse ensoleillée donnant sur le jardin Nelson Mandela.
Vous profiterez d'une perspective unique sur l'Eglise Saint-Eustache. Du petit-déjeuner au dîner tardif, Malik Alary, DJ et designer sonore, joue une sélection de musique inédite pour créer une ambiance unique, propre au restaurant Champeaux.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine —
Un antre de la modernité où les recettes traditionnelles de la cuisine française sont mises à l'honneur.
Sur le grand tableau d'affichage, vous pourrez voir défiler, en temps réel; la carte, les temps de cuisson, les fournées de soufflés ou encore les vins du jour... le tableau interactif se met à jour en fonction des horaires et des produits mis en place.
Surveillez la cuisson de votre soufflé; le plat-signature du restaurant, en version salée ou sucrée, revisité de façon contemporaine. Dégustez un vin de grande qualité sélectionné avec soin... les plats de brasserie sont réinventés et retravaillés par le chef Luc Broigniez, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Les pâtisseries de la rubrique "Sucrés mais pas trop" sont faits par le chef pâtissier Dorian Lutzelschwab, également Chocolatier Glacier Confiseur.
Marjolaine Arpin, québecoise mixologiste de 36 ans, étonnera vos papilles avec ses cocktails-signature.
Le Menu Déjeuner —
Dans le cadre de nos offres, savourez les grands classiques réactualisés du Chef Luc Broigniez sous la houlette d’Alain Ducasse.
Vous pourrez déguster le menu Déjeuner comprenant amuse-bouche, 1 entrée du jour, 1 plat du jour et 1 dessert à la carte, 1 cocktail, eau minérale et 1 Espresso Signature Alain Ducasse au déjeuner (12h30).
Le Chef et sa brigade sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison et vous concocteront une très belle cuisine mélangeant tradition et créativité.
Vous pourrez déguster le menu Déjeuner comprenant amuse-bouche, 1 entrée du jour, 1 plat du jour et 1 dessert à la carte, 1 cocktail, eau minérale et 1 Espresso Signature Alain Ducasse au déjeuner (12h30).
Le Chef et sa brigade sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison et vous concocteront une très belle cuisine mélangeant tradition et créativité.
Le Menu Dîner —
Dans le cadre de nos offres, savourez les grands classiques réactualisés du Chef Luc Broigniez sous la houlette d’Alain Ducasse.
Vous pourrez déguster le menu Dîner comprenant amuse-bouche, 3 plats, 1 cocktail Champeaux, 1 verre de vin, eau minérale et 1 Espresso Signature Alain Ducasse au dîner (20h00).
Le Chef et sa brigade sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison et vous concocteront une très belle cuisine mélangeant tradition et créativité.
Vous pourrez déguster le menu Dîner comprenant amuse-bouche, 3 plats, 1 cocktail Champeaux, 1 verre de vin, eau minérale et 1 Espresso Signature Alain Ducasse au dîner (20h00).
Le Chef et sa brigade sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison et vous concocteront une très belle cuisine mélangeant tradition et créativité.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionné avec soin par le chef et le sommelier.
