Restaurant Fulgurances L'Adresse - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Profiter des dernières disponibilités de cet incubateur de jeunes chefs qui a vu passer bon nombre de talents de demain
  • Déguster la cuisine du chef Carlos Ortega, chef exécutif de Fulgurances qui a accompagné les jeunes chefs lors de leur résidence durant les 2 dernières années
  • Bénéficier d’un menu déjeuner à prix doux en tout inclus pour une explosion de saveurs aux influences du monde

La note de nos clients

8,6/10 6 avis

Fulgurances se positionne en dénicheur de talents, à l'affût des nouvelles tendances et des transformations de la cuisine contemporaine…La cuisine est sans cesse en mouvement, elle s’affranchit des frontières et des codes. C’est pourquoi nous avons décidé de soutenir les démarches, la dynamique et la créativité d'une toute nouvelle génération de cuisiniers.ères.

Sophie, Rebecca, Hugo
Créateurs

Découvrez les lieux...

Fulgurances L’Adresse a joué pendant 9 ans le rôle d'un incubateur pour les jeunes chefs, les accueillant en résidence avant qu'ils ne se lancent dans leur propre aventure culinaire. C'est ici qu'ils ont pu exprimer leur talent pour la première fois en leur nom.


Leur point commun : une
 cuisine engagée que ce soit dans le sourcing des produits, le respect de la saisonnalité et la bienveillance envers leurs équipes.


L’Equipe de Fulgurances a décidé de se tourner vers de nouveaux projets et l’Adresse va fermer ses portes dans les prochaines semaines…Venez donc profiter des dernières disponibilités de ce lieu précurseur en la matière.

Rencontre avec le Chef et sa cuisine

Depuis deux ans, Carlos Ortega est le chef exécutif de Fulgurances, où il accompagne avec passion les chefs résidents.es dans leurs débuts audacieux, les guidant pour révéler le meilleur d'eux-mêmes. Aujourd'hui, c'est lui qui imagine et sublime les déjeuners, apportant son talent et son énergie à chaque assiette.


Né au Mexique, ayant vécu au Texas, Carlos a choisi Paris pour son ambiance incomparable, dévoilé avec un sourire : « Ça a envoyé le meilleur à Paris. » Inspiré dès son plus jeune âge par Fidel Caballero, ancien résident chez Fulgurances, Carlos a toujours su que la cuisine était sa vocation.


À l'Adresse, il insuffle sa sérénité, créant un environnement où les chefs se sentent à l'aise pour donner libre cours à leur créativité. Amoureux des saveurs et de la convivialité, il ne résiste pas aux plateaux de fromages français accompagnés de pain et de fruits, une tradition qu'il affectionne particulièrement. Mais Carlos ne s'arrête pas à la cuisine : peintre passionné, il enrichit chaque jour notre maison de son regard artistique et de sa personnalité bienveillante.


Pour accompagner cette cuisine inspirée, une sélection rigoureuse de vins d'exception vous attend, élaborés par des vignerons consciencieux de leur environnement et soucieux de préserver leur terroir. Une expérience gourmande et éthique qui sublime chaque instant passé.

Déjeuner L'Adresse en 3 temps tout inclus

Venez déguster la cuisine pleine de goûts et aux influences multiples du chef Carlos Ortega avec ce menu comprenant 1 entrée, 1 plat, 1 dessert du jour accompagnés d’1 verre de vin et d’1 eau filtrée et café offerts au déjeuner en semaine (12h30).


Veuillez noter qu’il s’agit d’un exemple de menu du jour, le Chef laissant libre court à sa créativité pour vous régaler et vous surprendre.

Choux de Bruxelles, ajo blanco & sauce à l'estragon

Pappardelle maison, ragoût bianco de veau & cavolo nero 

Tatin aux pommes, cacahuètes caramélisées & crème chantilly 

1 verre de vin inclus dans la sélection du sommelier 

1 eau filtrée et 1 café offerts 

 

Le + Voyage Privé : Profiter d’un menu tout inclus avec des avantages jusqu’à -15% par rapport au prix public 

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : 12h30 du lundi au vendredi
Service du dîner : /
Crédit photos @Victoire Terrade
Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

2 couverts minimum et 4 couverts maximum par réservation

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Nos Engagements

  • Des offres haut de gamme rigoureusement sélectionnées
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Notre objectif : vous procurer une expérience de voyage inédite et inoubliable.

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