Restaurant 99 Haussmann par l'hôtel Bowmann 5* - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Découvrir une table cachée au sein de l’hôtel Bowmann 5*, au cœur du triangle d’or
  • S'attabler les jours de beau temps dans le patio pour y déjeuner puis y flâner toute la fin de journée
  • S’offrir ou offrir un brunch unique aux saveurs d'antan et automnales le 12 novembre ou pour célébrer la magie de Noël le 10 décembre

La note de nos clients

Découvrez les lieux...

Niché au coeur du prestigieux hôtel Bowmann 5*, le restaurant 99 Haussmann conserve les codes de cet établissement parisien emblématique siècle tout en y apportant sa touche personnelle. Ici, le mélange entre innovation et traditions, entre avant-gardisme et héritage, vient sublimer l'art de vivre parisien qui se ressent dès que vous mettez un pied dans l'hôtel. 

 

Au restaurant, comme dans l'hôtel, le luxe audacieux rencontre un décor éclectique afin de vous proposer des univers variés au sein d'une architecture historique...

 

Vous serez également séduit par les lignes pures du Bar 99, où les cocktails sont confectionnés et servis avec passion. Jouissant d'une grande luminosité et sous l'œil du Baron Haussmann, ce lieu vous plongera dans l'ambiance d'un salon cossu de maison parisienne.

 

Sans oublier la cave mettant à l'honneur les vins en proposant à la carte les plus grands noms de domaines et grands crus. Les amateurs de champagne ne seront pas non plus en reste. Et, pour satisfaire chaque envie, les bières et jus sont issus de productions locales.

A l'apéritif laissez-vous tenter par quelques tapas savoureuses...

Rencontre avec le chef et sa cuisine

Aux commandes des cuisines de l'établissement, le chef Charly Salierno, vous fera déguster des mets raffinés en mariant habilement les codes du classique et du moderne.


Ancien du château de Bagnols en Beaujolais, de l'institution Léon de Lyon, ce talentueux trentenaire, a repris les commandes du 99 Haussmann pour faire voyager les papilles comme les pupilles des fins gourmets...

Menu du marché au choix à la carte

Vous pourrez déguster ce menu comprenant au choix à la carte, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert accompagnés d’1 coupe de champagne offerte et de 15% de remise sur une sélection de vins à la carte disponible au déjeuner du lundi au vendredi (12h30).


Veuillez noter que les plats sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction des inspirations du chef.

Veau et betteraves, navet fermenté, coriandre et vinaigrette betteraves 
ou
Bar mariné, fine salade d'haricots verts à l'huile de noisette, condiment prune rouge 
ou
Agnolotti del plin, farcie d'aubergines, trévises, pistaches, émulsion parmesan 
 

Aiglefin parfumé au citron, gnocchi aux herbes, courgettes violon et sauce paloise 
ou
Merlu en vapeur douce, pomme grenaille et artichauts, sauce marinière à manger
ou
Pressé de volaille fermière de Bourgogne, petite épeautre, maïs léger, et graines grillées 
ou
Echine de cochon du Sud Ouest, pomme moulée Élysée, persils, tomates et tapenade 

Nuage de Sainte-Maure, pomme Granny confite, noix et raisins 
ou
Baba pistache, ponché au thé fruits rouges, sauce framboise et chantilly 
ou
Clafouti abricot, crème amaretto, citron vert et crumble au thym 

Une coupe de champagne (Cuvée Telmont Leonardo Dicaprio) offerte 

Le + Voyage Privé : Prix préférentiel et 15% remise sur la carte des vins (exclusions possibles)

Brunch du 99

Vous pourrez déguster ce brunch de saison comprenant des produits côté mer, côté terre, côté montagne et autres incontournables accompagnés d’une coupe de champagne (Cuvée Telmont Leonardo Dicaprio) offerte disponible le dimanche 12 novembre ou 10 décembre (12h00 et 13h30). 


Veuillez noter que les plats sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction des inspirations du chef.

 

Produits côté mer, côté terre, côté montagne et autres incontournables

Une coupe de champagne (Cuvée Telmont Leonardo Dicaprio) offerte 

Le + Voyage Privé : Prix préférentiel 

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : 12h30 du lundi au vendredi / Brunch : 12h00 et 13h30 le dimanche 12 novembre ou 10 décembre
Service du dîner :

Les animaux de compagnie sont acceptés.

2 couverts minimum et 6 couverts maximum par réservation.

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Nos Engagements

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