Restaurant L'ASSIETTE - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Chaque jour, des voyages d'exception pour nos membres

Nous avons testé et aimé

  • Prendre place au sein d'un bistrot pur jus typiquement parisien à l'ambiance authentique et conviviale
  • Déguster un Menu Exclusif Surprise du Marché mêlant tradition revisitée et plats appétissants
  • Savourer une cuisine canaille marquée par la qualité des produits, la précision des cuissons et la justesse des assaisonnements

Nouveauté Voyage Privé

Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction

Découvrez les lieux...

Vitres gravées à l’acide, magnifique plafond décoré, comptoir en marbre veiné, tables et chaises en bois, cuisine semi ouverte et table où trônent un appétissant jambon à l’os et de beaux fromages : toutes les images du bistrot pur jus typiquement parisien défilent sous les yeux des clients. On y ajoutera, accrochées au mur, des gravures gastronomiques d’Alain Huchet.

Un lieu en cohérence avec l’esprit que le chef voulait insuffler. Cet apôtre charismatique de la tradition revisitée, charcutier à la base, a trouvé à L’Assiette un terrain d’expression idéal. « C’est ici que je mets en place tout ce que j’ai appris, à travers la qualité des produits, la précision des cuissons et la justesse des assaisonnements. J’aime les choses simples et bonnes et je ne fais surtout pas de cuisine d’assemblage ».

Pas difficile d’être convaincu quand on a la chance de goûter ses pâtés de tête, ses fricandeaux ou ses terrines ou quand on se laisse séduire par les réalisations de ce spécialiste du gibier.

Une cuisine marquée par les plats de son enfance et notamment ceux qui, le dimanche, réunissaient joyeusement autour de la table sa famille de chasseurs (civet de lièvre, potée, chou farci).

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Rencontre avec le Chef et sa cuisine

C’est à l’âge de 18 ans que le Clermontois David Rathgeber prend son destin en main et quitte son Auvergne natale pour épouser une carrière culinaire. Le hasard des rencontres l’amène rapidement à évoluer sous la coupe du plus célèbre et médiatique Chef français : Alain Ducasse. Commence un long apprentissage aux côtés de son mentor (entrecoupé de passages chez Philippe Groult à l’Amphyclès et chez Christian Le Squer au restaurant Opéra) qui l’amènera à côtoyer l’empire Ducasse sous toutes ses coutures : le Louis XV à Monaco, l’ouverture du Plaza Athénée à Paris, le Essex House à New York, l’expansion internationale du groupe en Asie, à Osaka et Tokyo

 

Mais lassé du stress qui anime les grandes brigades, David Rathgeber ressent le besoin de se recentrer pour exprimer l’étendue de son talent culinaire. Ce sera, toujours sous l’égide d’Alain Ducasse, Aux Lyonnais, où il devient en 2002, chef de cuisine. Un vrai plaisir pour celui « qui aime le zinc et plus globalement, les choses simples, à l’opposé de ce qui est ostentatoire ». En attendant la récompense qui consacre son travail : une étoile Michelin obtenue Au Benoît, en 2006.

L’occasion de prendre les rênes d’un établissement intervient en 2008. Dans une ancienne charcuterie de quartier devenue un bistrot fréquenté par le Tout-Paris (dont l’ancien Président François Mitterrand, qui en avait fait sa cantine), officie Lulu Rousseau, vedette des fourneaux et experte en recette de plats de ménage. À l’âge de la retraite, Lulu Rousseau passe la main et David Rathgeber, grâce à l’appui d’Alain Ducasse, devient l’heureux élu qui reprend les rênes de ce mythique établissement, lui dont le rêve était de « faire une auberge de palace ».

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Menu Exclusif Surprise du Marché

Vous pourrez déguster ce menu Exclusif Surprise du Marché comprenant Amuse-bouche, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert accompagnés d’1 apéritif maison offert à l’heure du déjeuner (12h30) ou du dîner (20h).

2 choix d’entrée selon le marché

2 choix de plat selon le marché

2 choix de dessert selon le marché

Un Apéritif maison offert

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

Situation géographique

181, rue du Château Paris, France

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : 12h30 (du mercredi au dimanche)
Service du dîner : 20h00 (du mercredi au dimanche)

Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

8 couverts par réservation

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Nos Engagements

  • Des offres haut de gamme rigoureusement sélectionnées
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