Restaurant L'Envol par Thibault Spiwack et Sarah Ledu - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Découvrir L’Envol nouveau restaurant et bar lounge panoramique de la Philarmonie de Paris pour une expérience hors des sentiers battus
  • Déguster la cuisine contemporaine et durable interprétée par la cheffe Sarah Ledu sous l’égide de Thibaut Spiwack chef étoilé, précurseur de la gastronomie durable
  • Se laisser charmer par l’ambiance chic, cosy et la vue à 360° sur les toits de Paris le temps d’une soirée pour épicuriens et épicurieux

Nouveauté Voyage Privé

Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction

Je crois sincèrement que tout comme la musique, la gastronomie est un art qui mérite d'être partagé et célébré par tous. J’ai souhaité la démocratiser en la rendant accessible à tous, sans faire de compromis sur le goût ou la qualité.

Thibaut Spiwack
Chef Etoilé

Découvrez les lieux...

L’Envol, niché au dernier étage de la Philharmonie de Paris dans le 19ème arrondissement, incarne un hymne à la légèreté de la musique et à l’inspiration culinaire.


Imaginé par le chef étoilé Thibaut Spiwack et sa complice Sarah Ledu, ce restaurant et bar lounge panoramiques offre une cuisine gourmande, saine et affirmée.


Dans ce cadre haute couture, les épicuriens et mélomanes trouvent une partition fraîche et colorée, où les accords se jouent aussi dans les saveurs. Découvrez un écrin d’élégance et de poésie, où chaque visite est une symphonie de goûts et d’émotions.

Rencontre avec les Chefs et leur cuisine

Deux chefs passionnés par le goût et amoureux des produits locaux vous invitent à une expérience gastronomique unique.


Le chef étoilé Thibaut Spiwack, pionnier de la gastronomie durable, a confié la carte à Sarah Ledu, une talentueuse cheffe ayant fait ses preuves dans les plus belles tables parisiennes. Ensemble, ils forment un tandem chic et une brigade de choc, offrant une cuisine contemporaine aux racines responsables.


Rejoignez les pour un dîner et laissez-vous séduire par des saveurs raffinées et innovantes.

Menu L'Envol en 4 temps au lieu de 3

Envolez-vous pour une soirée gourmande avec ce menu en 4 services au lieu de 3 comprenant 1 « à partager » pour 2 et 1 cocktail sans alcool ou 1 coupe de champagne offerts pour débuter votre repas puis au choix à la carte* 1 entrée, 1 plat et 1 dessert accompagnés d’1 eau et d'1 café inclus au dîner (20h00). 

 

Veuillez noter qu’il s’agit d’un extrait de la carte du moment, la Cheffe travaillant avec des produits frais et locaux les propositions sont susceptibles d’être différentes le jour de votre venue.

1 à partager pour 2 offert parmi :


Houmous cacahuète de Bretagne, coriandre, huile d’olive
 

ou 

Demi saucisse sèche de la Maison Montalet (100g) 

& 

Au choix à la carte*  :


Poireau aux algues de Bretagne, vinaigrette verjus, caviar de nori
 

ou 

Pressé de raie pochée marinière de vin jaune, moules, gribiche d’œufs de poisson confits 

ou 

Jambon d’escargot, beurre persillé, radis 

 

*hors Taramosalata soumis à supplément sur place 

Gnocchis de pomme de terre, crème d’artichaut au fontainebleau, barigoule d’agrumes 

ou 

Lieu jaune meunière, carbonara végétale, bacon d’espadon, jaune d’œuf confit, thym citron (supp.5€ sur place) 

ou

Joue de cochon braisée et laquée à la « vière » Gallia, risotto d’orge, salade de fenouil 

 

*hors Côte de bœuf soumise à supplément sur place 

Chou pistache, cœur praliné coulant 

ou

Fraise, crémeux mascarpone basilic, sorbet fraise basilic, sablé breton pimenté 

ou

Affogato amande noisette, café, glace vanille 

1 eau et 1 café inclus 

1 cocktail sans alcool ou 1 coupe de champagne offert(e) 


Le + Voyage Privé : Débuter son repas avec une coupe ou un cocktail sans alcool et sa gourmandise à partager offerts 

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : /
Service du dîner : 20h00 du mercredi au samedi et les soirs de concert à la Philarmonie

Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

2 couverts minimum par réservation

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Nos Engagements

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