Nous avons testé et aimé —
- Découvrir un restaurant iconique, revisité dans un style chic parisien
- S'installer dans un décor unique de boiseries et de velours imaginé par le designer Axel Huynh
- Goûter la cuisine audacieuse du chef Marc Veyrat, mettant à l'honneur les poissons de lac
- Être idéalement situé près de l'Opéra Garnier, dans l'un des plus beaux quartiers de Paris
Découvrez les lieux... —
Le restaurant La Fontaine Gaillon, une véritable institution, s’embellit et s’offre une nouvelle vie. Un nouveau décor au chic parisien, de petits salons privés et une généreuse terrasse – l’une des plus agréables de Paris – composent le nouveau visage de ce restaurant pensé avant tout dans la continuité d’une institution de quartier.
Le designer autodidacte Axel Huynh – à qui l’on doit notamment la décoration de l’Hôtel Mona Bismarck – signe ici une décoration authentique faite de matériaux nobles, en mettant l'accent sur l'artisanat à la Française. Les boiseries naturelles font écho aux doux velours des banquettes, et le lieu s’ancre autour du trident de Neptune – symbole fort de la statue du jeune triton qui surmonte la place de La Fontaine Gaillon.
Ce vent nouveau s'accompagne d'une nouvelle carte imaginée par le grand chef Marc Veyrat et faisant la part belle aux poissons des lacs relevés de sauces légères, de parfums des bois du chef comme de touches exotiques et s’accompagnent d’une belle sélection de vins. Au menu également, le filet de bœuf Rossini ou l’agneau au thym.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Marc Veyrat a grandi dans la ferme familiale à la Croix Fry. Lorsque sa mère et sa grand-mère créé des chambres d'hôtes pour chasseurs, l'"enfant terrible de la gastronomie" comme le surnommera Christian Millau, a pris goût à la cuisine. En 1978 il ouvre sa bergerie avec comme base les odeurs de la cuisines familiale et les produits du terroir.
Sa bonté, sa générosité et sa passion n'ont d'égales que son caractère bien trempé, ses coups de gueule et sa langue bien pendue. Marc Veyrat fait toujours preuve d'une créativité et d'un professionnalisme exemplaires. Il est aujourd'hui reconnu, et ce depuis plus de 20 ans, comme l'un des plus grands Chefs français sur la scène internationale.
Connu tout autant pour son talent que pour son franc-parler, Marc Veyrat reprend les rênes du restaurant La Fontaine Gaillon,. Le chef au chapeau signe ici sa deuxième adresse parisienne, après l’ouverture du RURAL by Marc Veyrat au Palais des Congrès en avril 2017.
"Nous devons revenir aux valeurs essentielles, transmettre et partager cette philosophie avec les nôtres, nos enfants et petits-enfants."
Marc Veyrat
Menu Déjeuner du jour —
Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine audacieuse
du chef Marc Veyrat.
Vous pourrez déguster ce menu comprenant amuse-bouche, 1 entrée du jour, 1 plat du jour, 1 dessert du jour et 1 coupe de champagne au déjeuner (12h30).
Veuillez noter que les plats de ce menu seront quotidiennement différents.
Menu Dégustation par Marc Veyrat —
Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine audacieuse
du chef Marc Veyrat.
Vous pourrez déguster ce menu comprenant 6 plats soit amuse-bouche, 2 entrées, 2 plats, 1 assiette de fromage, 1 dessert et 1 coupe de champagne au dîner (20h00).
Menu Découverte —
Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine audacieuse
du chef Marc Veyrat.
Vous pourrez déguster ce menu comprenant 3 plats soit amuse-bouche, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert et 1 coupe de champagne au dîner (20h00).
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.