Nous avons testé et aimé —
- Se délecter de la cuisine étoilée et responsable, aussi belle que goûteuse du nouveau chef Mylo Levin et du chef pâtissier Léandre Vivier, une adresse incontournable des gastronomes
- S'installer dans un restaurant raffiné, niché dans l’hôtel Le Burgundy 5*, à l'atmosphère lumineuse, élégante et feutrée près de la place Vendôme et son joli jardin d’hiver
- Découvrir les nouveaux menus en 3 ou 5 temps qui évoluent au fil des saisons pour une échappée gastronomique unique
- Offrir à sa moitié une Saint-Valentin de haute volée autour de produits d’exception dans un cadre chic et romantique à souhait
Récompensé depuis 2011 d’une étoile par le Guide Michelin, Le Baudelaire met à l’honneur la cuisine gastronomique généreuse et responsable. Le Chef Exécutif Mylo Levin et ses équipes vous proposent une cuisine durable et raffinée, sublimant les produits de saison avec simplicité et élégance. A ses côtés, Léandre Vivier, Chef Pâtissier, apporte une touche sucrée et inventive pour parfaire votre expérience gastronomique.
Découvrez les lieux... —
Quand le plaisir des yeux précède celui des papilles...
Au restaurant Le Baudelaire, situé dans le magnifique hôtel Le Burgundy 5*, l'expérience culinaire commence par une découverte visuelle. Voilà qui promet un irrésistible éveil des sens !
La chaleureuse salle en arc de cercle, à laquelle des grands miroirs astucieux n'en finissent pas de donner du volume, semble s'enrouler autour d'un patio intérieur verdoyant, agrémenté de lumineux fauteuils jaunes qui répondent au noir profond des tables sur lesquelles règne une sobriété monacale. En effet, au Baudelaire, l’idée est de dresser la table progressivement, après l’arrivée des convives, de façon à créer une expérience particulière. Si les plats imaginés par Mylo Levin et son équipe sont de véritables petits trésors, alors ils trouvent ici, mis en lumière par de magnifiques teintes lumineuses, le plus ravissant des écrins.
Rencontre avec les Chefs et leur cuisine
En janvier 2025, Mylo Levin prend les rênes des cuisines du Baudelaire : formé dès l'âge de 17 ans dans la célèbre école Ferrandi et ayant pris ses marques dans des établissements prestigieux (Le Meurice, La Table by La Villa en Corse), Mylo Levin est partisan d'une cuisine gourmande et authentique. Pour ce faire, il a à coeur la valorisation du produit, tout en respectant les circuits courts et les saisons. Au Baudelaire, les plats sont donc sublimés, pour une gastronomie durable et raffinée.
Explorez également l'épopée culinaire du chef pâtissier Léandre Vivier, un prodige en la matière. De ses débuts remarquables en tant que Meilleur Apprenti de France en 2013 à son passage par les cuisines des plus grands établissements parisiens, son ascension fulgurante est sûrement due à son goût prononcé pour l'aventure et la créativité : c'est en s'inspirant de ses divers voyages que ses projets culinaires voient le jour, donnant aux classiques de la pâtisserie française ce je-ne-sais-quoi exotique qui fait toute la différence.
Menu Saint-Valentin en 6 temps —
Offrez-vous une soirée en amoureux d’exception avec ce menu inédit en 6 temps comprenant amuse-bouche, 2 entrées, 2 plats et 2 desserts accompagnés de sa coupe de Champagne offerte, eau et café offerts au dîner le 14 février (20h).
Vous pourrez compléter votre expérience avec un accord Mets & Vins en 5 verres à prix préférentiel en option lors de votre réservation.
Menu Découverte en 3 temps —
Détendez-vous et régalez-vous dans ce cadre d’exception avec ce menu Découverte en 3 temps comprenant 1 entrée, 1 plat et 1 dessert accompagnés de sa coupe de Champagne offerte, eau et café offerts au dîner (20h).
Vous pourrez compléter votre expérience avec un accord Mets & Vins en 3 verres à prix préférentiel en option lors de votre réservation.
Le chef travaillant au gré des saisons et dans une démarche écoresponsable, ce menu est susceptible d’être différent le jour de votre venue.
Menu Dégustation en 5 temps —
Laissez-vous transporter par le talent des Chefs le temps d’un Menu Dégustation en 5 temps comprenant 2 entrées, 2 plats et 1 dessert accompagnés de sa coupe de Champagne offerte, eau et café offerts au dîner (20h).
Vous pourrez compléter votre expérience avec un accord Mets & Vins en 5 verres à prix préférentiel en option lors de votre réservation
Le chef travaillant au gré des saisons et dans une démarche écoresponsable, ce menu est susceptible d’être différent le jour de votre venue.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.