Restaurant le Collectionneur - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Déguster la cuisine empreinte d'inventivité et d'audace élaborée par deux Chefs Joël Veyssière et Nicolas Amelin
  • Vivre une expérience inédite en dégustant un menu d'exception
  • Découvrir une adresse unique et design où l'intimité a la part belle

Nouveauté Voyage Privé

Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction

En plein cœur de Paris, l'hôtel 5* le Collectionneur vous ouvre les portes de son magnifique nouveau restaurant du même nom. On ressent dans chaque détail de l'assiette l'amour du produit et le profond désir de le sublimer. Courez-y !

Jeanne
Dénicheuse d'adresses gourmandes

Découvrez les lieux...

Adresse gastronomique et design, le Restaurant le Collectionneur est une table nouvelle à Paris, où les sens s'éveillent. Installé au sein de l'hôtel Le Collectionneur 5*, le Restaurant le Collectionneur offre une alliance inédite entre Art Déco et nature, entre contrastes des matières et des formes, pour un ensemble harmonieux et contemporain.
Une atmosphère singulière se détache de ce lieu unique à Paris. Proposant des dimensions phénoménales, le Restaurant le Collectionneur sait devenir aussi intimiste avec des espaces cosy à partager. Aux beaux jours, trois belles terrasses, de véritables écrins de nature, feront la part belle à des moments privilégiés.

Cette adresse, idéalement située, prend place dans le Triangle d'Or à Paris, rue de Courcelles, près de la rue de la Boétie et du Parc Monceau.
Laissez-vous séduire !

Rencontre avec les Chefs et leur cuisine

Le Chef Joël Veyssière, membre des Maîtres Cuisiniers de France, fait profiter de son expérience et de son savoir-faire qu'il transmet généreusement à Nicolas Amelin.

Le Chef Nicolas Amelin, a fait ses débuts dans les cuisines de sa grand-mère dans le Sud-Ouest. Il y découvre la qualité du produit et l'envie de partager des plats généreux et empreints de saveurs. Pour ce jeune chef parisien de 32 ans, la gastronomie se vit, se ressent et se veut créative. Ayant fait ses armes dans de prestigieuses maisons parisiennes, il a appris à travailler le produit brut et jouer sur les associations de saveurs, et les variétés de textures. Il s'inspire beaucoup de la cuisine japonaise que l'on retrouve par touches dans les plats à la carte du Collectionneur.
Tous deux s'associent et se complètent à merveille pour vous proposer une cuisine mêlant authenticité et créativité.

Mais aussi...

Le chef pâtissier, Bryan Esposito, issu d'Avignon, qui a suivi son père lors de shooting photos culinaires, s'est éveillé aux confections sucrées lors de sa jeunesse.
Inspiré ensuite par Christian Etienne, son père spirituel, il fait ses armes dans la célèbre Maison Ladurée pour poursuivre son expérience chez Dominique Saibron, ou au sein de Pinxo, avant de passer Chef pâtissier à l'hôtel Westminster.
Il est à la fois inspiré et créatif et ose des mariages étonnants et originaux pour parfaire les desserts du Collectionneur.

Les Menus

Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine des chefs Joël Veyssière et Nicolas Amelin.

Vous pourrez déguster le menu d'exception "Le Collectionneur" et la Maison Ruinart comprenant 3 plats et deux coupes de champagne au déjeuner (12h30) ou au dîner (20h).
 
Les Chefs et leur brigade sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison et vous concocteront une cuisine inspirée des quatre coins du monde.

Burrata, betterave rôtie et noix
ou
Saumon confit, crème de curry jaune, pommes à l’huile et noix de coco

Black Cod mariné au café, fenouil confit et Mandarine
ou   
Picanha de bœuf Black Angus au Chimichurri, mille-feuilles de pomme de terre à l'arachide

Cheesecake au citron, compotée fruit de la passion aux baies roses
ou
Choux crémeux à la vanille, sauce chocolat

Une coupe de champagne R de Ruinart
Une coupe de champagne Ruinart Blanc de Blancs

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionné avec soin par le chef et le sommelier.

La météo

Janv
min : 1°C max : 6°C
Févr
min : 1°C max : 7°C
Mars
min : 4°C max : 12°C
Avril
min : 6°C max : 16°C
Mai
min : 10°C max : 20°C
Juin
min : 13°C max : 23°C
Juil
min : 15°C max : 25°C
Août
min : 14°C max : 24°C
Sept
min : 12°C max : 21°C
Oct
min : 8°C max : 16°C
Nov
min : 5°C max : 10°C
Déc
min : 2°C max : 7°C

La situation

51-57 rue de Courcelles, 75008 Paris, France

L'arrêt de bus Murillo (ligne 84) se trouve à environ 150 mètres

La station de métro Courcelles (ligne 2) se trouve à environ 500 mètres

En détail...

Toutes les informations pratiques sur le restaurant :
L'établissement n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.
Horaires du restaurant :
Service du déjeuner à 12h30
Service du dîner 1e service à 20h00
Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.
Horaires à titre indicatif, sous réserve de modification.

12 couverts maximum

Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.
Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).

Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

Nos Engagements

  • Des offres haut de gamme rigoureusement sélectionnées
  • Des prix exclusifs et des réductions jusqu’à -70%
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