Restaurant le Collectionneur - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Chaque jour, des voyages d'exception pour nos membres

Nous avons testé et aimé

  • Déguster la cuisine empreinte d'inventivité et d'audace élaborée par deux Chefs Joël Veyssière et Nicolas Amelin
  • Vivre une expérience inédite en dégustant un menu d'exception
  • Découvrir une adresse unique et design où l'intimité a la part belle

La note de nos clients

En plein cœur de Paris,l’Hôtel du Collectionneur, hôtel de luxe 5*, vous ouvre les portes de son magnifique restaurant éponyme. On ressent dans chaque détail de l'assiette l'amour du produit et le profond désir de le sublimer. Courez-y !

Jeanne
Dénicheuse d'adresses gourmandes

Découvrez les lieux...

Adresse gastronomique et design, le Restaurant le Collectionneur est une table nouvelle à Paris, où les sens s'éveillent. Installé au sein de l'hôtel Le Collectionneur 5*, le Restaurant le Collectionneur offre une alliance inédite entre Art Déco et nature, entre contrastes des matières et des formes, pour un ensemble harmonieux et contemporain.
Une atmosphère singulière se détache de ce lieu unique à Paris. Proposant des dimensions phénoménales, le Restaurant le Collectionneur sait devenir aussi intimiste avec des espaces cosy à partager. Aux beaux jours, trois belles terrasses, de véritables écrins de nature, feront la part belle à des moments privilégiés.

Cette adresse, idéalement située, prend place dans le Triangle d'Or à Paris, rue de Courcelles, près de la rue de la Boétie et du Parc Monceau.
Laissez-vous séduire !

Rencontre avec les Chefs et leur cuisine

Le Chef Joël Veyssière, membre des Maîtres Cuisiniers de France, fait profiter de son expérience et de son savoir-faire qu'il transmet généreusement à Nicolas Amelin.

Le Chef Nicolas Amelin, a fait ses débuts dans les cuisines de sa grand-mère dans le Sud-Ouest. Il y découvre la qualité du produit et l'envie de partager des plats généreux et empreints de saveurs. Pour ce jeune chef parisien de 32 ans, la gastronomie se vit, se ressent et se veut créative. Ayant fait ses armes dans de prestigieuses maisons parisiennes, il a appris à travailler le produit brut et jouer sur les associations de saveurs, et les variétés de textures. Il s'inspire beaucoup de la cuisine japonaise que l'on retrouve par touches dans les plats à la carte du Collectionneur.
Tous deux s'associent et se complètent à merveille pour vous proposer une cuisine mêlant authenticité et créativité.

Mais aussi...

Le chef pâtissier, Bryan Esposito, issu d'Avignon, qui a suivi son père lors de shooting photos culinaires, s'est éveillé aux confections sucrées lors de sa jeunesse.
Inspiré ensuite par Christian Etienne, son père spirituel, il fait ses armes dans la célèbre Maison Ladurée pour poursuivre son expérience chez Dominique Saibron, ou au sein de Pinxo, avant de passer Chef pâtissier à l'hôtel Westminster.
Il est à la fois inspiré et créatif et ose des mariages étonnants et originaux pour parfaire les desserts du Collectionneur.

Menu exclusif le Collectionneur

Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine du Chef Joël Veyssière et le Chef Nicolas Amelin.

Vous pourrez déguster le menu exclusif le Collectionneur comprenant 1 amuse-bouche, 1 entrée au choix, 1 plat au choix, 1 dessert au choix, 1 coupe de champagne Henri Abelé, 1 eau minérale et 1 café au déjeuner (12h30) ou au dîner (19h30).

Le Chef et toute son équipe sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison pour vous proposer une cuisine pleine de créativité.

Amuse-bouche du Collectionneur
&
Crème de potiron, Huile de courge, chèvre frais et Crumble végétal au sésame
ou
Profiteroles Chair de crabe, Confit de pomme et céleri

Volaille à la basquaise déstructurée
ou
Lieu jaune citronné, Carotte épicée et chips de carottes

Tartelette au confit de mangue épicé et crème d’amande aux éclats de marron
ou
Blanc manger au cœur de Litchi et Pétales de rose, et Chocolat blanc 

Une coupe de champagne Henri Abelé
Une eau minérale pour deux
Une boisson chaude par personne

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionné avec soin par le chef et le sommelier.

La météo

Janv
min : 1°C max : 6°C
Févr
min : 1°C max : 7°C
Mars
min : 4°C max : 12°C
Avril
min : 6°C max : 16°C
Mai
min : 10°C max : 20°C
Juin
min : 13°C max : 23°C
Juil
min : 15°C max : 25°C
Août
min : 14°C max : 24°C
Sept
min : 12°C max : 21°C
Oct
min : 8°C max : 16°C
Nov
min : 5°C max : 10°C
Déc
min : 2°C max : 7°C

La situation

51-57 rue de Courcelles, 75008 Paris, France

La station de métro Courcelles (ligne 2) se trouve à environ 500 mètres

En détail...

Toutes les informations pratiques sur le restaurant :
L'établissement n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.
Horaires du restaurant :
Service du déjeuner à 12h30 du lundi au dimanche
Service du dîner à 19h30 du mardi au dimanche
Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.
Horaires à titre indicatif, sous réserve de modification.

10 couverts maximum par réservation

Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.
Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).

Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

Nos Engagements

  • Des offres haut de gamme rigoureusement sélectionnées
  • Des prix exclusifs et des réductions jusqu’à -70%
  • Un service client à votre disposition 7 jours / 7
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Des offres de voyage rigoureusement sélectionnées

Nos offres se distinguent par leur qualité et le niveau de leurs prestations.

- Une sélection exigeante et variée, réalisée par nos professionnels du tourisme.

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Un service de qualité, fiable et réactif

Notre objectif : vous procurer une expérience de voyage inédite et inoubliable.

- Un service simple, inspirant et innovant, sur votre ordinateur comme sur votre mobile.

- Un accompagnement sur place par des professionnels, pour toutes vos demandes.

- Un Service Client disponible 7j/7, avant, pendant et après votre voyage.

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