Nous avons testé et aimé —
- S'attabler à quelques pas du Parc Monceau, dans un hôtel 5*
- Déguster une cuisine authentique avec le nouveau chef exécutif Filipe Da Assuçao, Meilleur Ouvrier de France
- Apprécier une cuisine gastronomique française réinterprétant avec subtilité des classiques régionaux dans un cadre luxueux aux accents Art Déco
La note de nos clients —
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Découvrez les lieux... —
Plongez au cœur du Triangle d'Or parisien et découvrez le restaurant éponyme de l'Hôtel du Collectionneur 5*, qui s'est réinventé le 14 novembre dernier. Sous la houlette de son nouveau chef exécutif, Filipe Da Assuçao, Meilleur Ouvrier de France, cette adresse emblématique promet une expérience culinaire inédite. Entièrement repensée, la table bistronomique vous accueille dans un cadre luxueux aux accents Art Déco, offrant une immersion gastronomique orchestrée par l'ancien chef des cuisines du Royal Monceau. Une invitation à redécouvrir la cuisine française dans toute sa splendeur.
Une atmosphère singulière se détache de ce lieu unique à Paris. Proposant des dimensions phénoménales, le Restaurant le Collectionneur sait devenir aussi intimiste avec des espaces cosy à partager. Aux beaux jours, trois belles terrasses, de véritables écrins de nature, feront la part belle à des moments privilégiés.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
L'Hôtel du Collectionneur a accueilli son nouveau chef exécutif, Filipe Da Assuçao, meilleur ouvrier de France. Avec plus de 35 ans de métier, Filipe Assuncao possède une expertise variée dans les cuisines du monde. Ses voyages ont enrichi son savoir-faire culinaire, l'inspirant à créer une expérience gastronomique authentique et innovante au sein de l'établissement.
Au cœur de l'expérience culinaire du Collectionneur, les saveurs prennent vie au gré des saisons et des inspirations du chef Filipe Da Assuçao. Célébrant la diversité gastronomique française, le restaurant offre une perspective moderne sur les plats traditionnels, réinterprétant avec subtilité des classiques régionaux. Des ravioles de légumes aux soupes saisonnières, en passant par un steak tartare au couteau et un sandwich au homard, chaque plat est une fusion de saveurs audacieuses, toujours respectueuses des produits bio locaux. Porté par des valeurs de partage et d'excellence, le chef insuffle une énergie unique à la cuisine du Collectionneur, captivant les convives dans une expérience culinaire inoubliable qui transcende les frontières.
Menu Découverte Collection —
Vous pourrez déguster ce menu en 3 temps comprenant, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert au choix à la carte accompagnés d’1 boisson offerte, au déjeuner du mardi au samedi (12h00 ou 13h30).
Veuillez noter que les plats sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction des inspirations du chef.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.