Restaurant Marsan 2* par Hélène Darroze - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Déguster la cuisine de la Cheffe Hélène Darroze mariant à la perfection modernité et tradition en son écrin auréolé de 2* au Guide Michelin
  • Vivre une expérience de partage privilégiée en petit comité autour d’un menu gastronomique sur-mesure
  • S'installer dans l’antre même de la cave et au milieu de flacons venus du monde entier, accueilli en toute discrétion par Hélène et ses équipes

En réinventant le 4 rue d’Assas, j’ai souhaité me rapprocher de mes racines, me concentrer sur l’essentiel : mes producteurs qui m’ont toujours inspirée, le produit juste et vrai, les recettes qui subliment sans tricher… une cuisine instinctive de goûts et d’histoires (…) Bienvenue chez moi.

Hélène Darroze
Cheffe & Propriétaire du restaurant

Découvrez les lieux...

La célèbre Cheffe vous fait découvrir son adresse gastronomique rue d'Assas, côté rive gauche au cœur de Saint-Germain des Prés.

Rebaptisé « Marsan », en référence au pays de Villeneuve-de-Marsan et de Mont-Marsan dans les Landes, le restaurant promeut une cuisine de produits et de goût qui rendent hommage aux racines de la Chef. Foie gras, truffes, armagnac...et autres spécialités landaises y sont donc à l’honneur.

 

 

Une nouvelle expérience de Partage dans un écrin d’exception (Menu Expérience de Partage)

Dans l’antre même de la cave et au milieu de flacons venus du monde entier, Hélène et ses équipes vous accueillent en toute discrétion autour d’un menu sur mesure pour vous faire vivre une expérience de partage privilégiée*. Le décor est signé Patricia Gardera et dévoile une cuisine ouverte sur une table de partage de 16 places donnant sur un atelier culinaire.

En petit comité (16 personnes maximum par service), assis autour de l’immense table de ferme venue de Biarritz avec les autres convives, vous savourez des plats ciselés, entouré de sublimes cuvées qu’une équipe passionnée, bienveillante et disponible prendra plaisir à vous présenter.

 

L’idée, vous l’avez compris : « vivre une expérience 2 étoiles exclusive de haut vol dans le partage et la convivialité ».

 

*Offre limitée à environ 16 couverts par service.

Rencontre avec la Cheffe et sa cuisine

Née dans les Landes, à Mont de Marsan, Hélène Darroze est la quatrième génération d'une famille de cuisiniers.

Après des études universitaires et un diplôme de l’Ecole Supérieure de Commerce de Bordeaux, elle intègre les équipes d’Alain Ducasse au sein du prestigieux Louis XV à Monaco. Après 3 ans de collaboration, le grand chef la pousse à passer de l’autre côté des fourneaux.

A l’âge de 32 ans, elle quitte ses Landes natales, rompant avec la tradition familiale, pour ouvrir son restaurant à Paris, rive gauche au cœur de Saint- Germain des Prés. Cette adresse est vite reconnue par les critiques gastronomiques et la presse nationale et internationale.

 

En 2008, Le légendaire Connaught Hôtel, logé dans le prestigieux quartier de Mayfair, recherche un chef français pour diriger ses fourneaux et renouer avec la tradition d’une cuisine française. Hélène Darroze relève alors le défi de prendre la responsabilité des cuisines du mythique hôtel où elle gère désormais « Hélène Darroze at the Connaught » le restaurant gastronomique. Depuis Hélène Darroze partage son temps entre Paris et Londres, où chaque semaine elle retrouve ses équipes respectives.

 

En septembre 2018, Hélène Darroze a ouvert un nouveau restaurant dans le 2ème arrondissement de Paris « Jòia par Hélène Darroze ». Projet mûri pendant près de deux ans, Hélène Darroze souhaitait proposer un lieu de partage et d’échanges accessible à toute heure de la journée. Son idée vise à proposer une cuisine simple et goûteuse aux accents de son Sud-Ouest natal, celle qu’elle prépare pour sa famille et ses amis.

 

En janvier 2021, Hélène Darroze a reçu une 2ème étoile pour le Restaurant Marsan. 

 

A noter : Le menu ci-dessous est indiqué à titre d’exemple, Hélène Darroze travaille avec des produits de saison et du marché.

 

 

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Menu Déjeuner Expérience de Partage en 4 temps

ou 

Menu Dégustation Expérience de Partage en 5 temps

 

  

Vivez un moment d’exception avec ce menu spécialement élaboré pour nos membres comprenant un menu expérience de partage en 4 ou 5 temps au déjeuner 12H00 

 

La si goûteuse Saint-Jacques d’Erquy cuisinée en tartare aux coraux d’oursin de Galice...courge butternut de Patricia Dondaine confite, quelques copeaux marinés, vinaigrette ponzy au combava 

“Le riz noir” : chipirons sautés au chorizo, amertume du citron et du persil plat, crème de Parmigiano Reggiano


 

L’incontournable homard bleu aux épices tandoori...mousseline de carottes aux agrumes confits, réduction de poivre de Lampong à la coriandre fraîche, montée au beurre noisette (pour le menu en 5 temps)

 

Le pigeonneau fermier de Magesq farci sous la peau de ses abats... cuit à la goutte de sang sur la grillade de mon grand-père, puis flambé au capucin, betteraves cuites et crues, kumquats confits, jus intense au molé Poblano.

 

 

Le Mariage entre la mandarine Satsuma et la sauge...crème brulée parfumée à la sauge, segments de mandarine Satsuma et sorbet main de Bouddha confit napée d’un nectar mandarine et sauge

 

 

Boissons :

Une sélection de vins au verre sur les conseils du Sommelier à prix préférentiels

(non inclus dans le prix du menu)

 

 

Le + Voyage Privé : Une remise exclusive et des prix avantageux sur les vins au verre, mises en bouches et petites attentions pour nos membres

 

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Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : 12h du mardi au samedi
Service du dîner : /

Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

2 couverts minimum et 10 couverts maximum par réservation

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

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