Restaurant Marsan 2* par Hélène Darroze - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Déguster la cuisine de la Cheffe Hélène Darroze mariant à la perfection modernité et tradition
  • Conjuguer plaisirs de la table et plaisir des yeux en découvrant les délices de la gastronomie du Sud-Ouest revisités avec talent
  • Déjeuner ou dîner dans ce restaurant qui a reçu 2 étoiles au guide Michelin en janvier 2021

La note de nos clients

8,6/10 124 avis

Découvrez les lieux...

La célèbre Cheffe à ré-ouvert son adresse gastronomique rue d'Assas, côté rive gauche au cœur de Saint-Germain des Prés.

Rebaptisé « Marsan », en référence au pays de Villeneuve-de-Marsan et de Mont-Marsan dans les Landes, le restaurant promeut une cuisine de produits et de goût qui rendent hommage aux racines de la Chef. Foie gras, truffes, armagnac...et autres spécialités landaises y sont donc à l’honneur.


Le nouveau décor est signé Patricia Gardera et dévoile une cuisine ouverte sur une salle à manger de trente couverts et une table de partage de vingt places donnant sur un atelier culinaire.

 

La Salle à Manger

La Salle à Manger de Marsan se déploie au premier étage pour donner lieu à une expérience des plus personnelles, dans un lieu qui rend hommage de la plus belle manière à la région nourricière d'Hélène.

 

La Table de Partage

Au rez-de-chaussée de son restaurant « Marsan », Hélène Darroze lance « La Table de Partage », un espace où tout nous ramène à la chaude atmosphère du Sud-Ouest.

Assis autour de l’immense table de ferme venue de Biarritz (20 couverts), entouré de sublimes cuvées, vous savourez des plats ciselés, servis par une équipe passionnée et bienveillante.

Les mets sont servis dans de grands plats, comme à la maison : les viandes ou poissons sont découpés sous les yeux des hôtes et le vin est servi au magnum.

L’idée, vous l’avez compris : « vivre une expérience culinaire de haut vol dans une ambiance qui se veut plus conviviale et décontractée ».

 

 

Rencontre avec la Cheffe et sa cuisine

Née dans les Landes, à Mont de Marsan, Hélène Darroze est la quatrième génération d'une famille de cuisiniers.

Après des études universitaires et un diplôme de l’Ecole Supérieure de Commerce de Bordeaux, elle intègre les équipes d’Alain Ducasse au sein du prestigieux Louis XV à Monaco. Après 3 ans de collaboration, le grand chef la pousse à passer de l’autre côté des fourneaux.

A l’âge de 32 ans, elle quitte ses Landes natales, rompant avec la tradition familiale, pour ouvrir son restaurant à Paris, rive gauche au cœur de Saint- Germain des Prés. Cette adresse est vite reconnue par les critiques gastronomiques et la presse nationale et internationale.

 

En 2008, Le légendaire Connaught Hôtel, logé dans le prestigieux quartier de Mayfair, recherche un chef français pour diriger ses fourneaux et renouer avec la tradition d’une cuisine française. Hélène Darroze relève alors le défi de prendre la responsabilité des cuisines du mythique hôtel où elle gère désormais « Hélène Darroze at the Connaught » le restaurant gastronomique. Depuis Hélène Darroze partage son temps entre Paris et Londres, où chaque semaine elle retrouve ses équipes respectives.

 

En septembre 2018, Hélène Darroze a ouvert un nouveau restaurant dans le 2ème arrondissement de Paris « Jòia par Hélène Darroze ». Projet mûri pendant près de deux ans, Hélène Darroze souhaitait proposer un lieu de partage et d’échanges accessible à toute heure de la journée. Son idée vise à proposer une cuisine simple et goûteuse aux accents de son Sud-Ouest natal, celle qu’elle prépare pour sa famille et ses amis.

 

En janvier 2021, Hélène Darroze a reçu une 2ème étoile pour le Restaurant Marsan. 

 

A noter : Les menus ci-dessous sont indiqués à titre d’exemple, Hélène Darroze travaille avec des produits de saison et du marché

Menu exclusif déjeuner à la Salle à Manger

Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine de la Cheffe Hélène Darroze.

 

Vous pourrez déguster ce menu comprenant 3 plats soit 1 entrée, 1 plat, 1 dessert et 1 apéritif, à la Salle à manger au déjeuner (12h30)


(Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue)

Consommé « retour d’Hanoi »… Comme une madeleine de Proust langoustines justes marinées, asperges, radis et cébette

Le merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz cuit à la nacre,

chou de Pontoise, chou kale et choux de Bruxelles légèrement relevés de feuilles de yuzu, bouillon végétal

au parfum de sauge

Chocolat Tannea poire Williams et cardamome verte

Un apéritif

Menu dégustation dîner à la Salle à Manger

Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine de la Cheffe Hélène Darroze.

Vous pourrez déguster ce menu comprenant 5 plats soit 1 entrée, 2 plats, 1 fromage, 1 dessert, 1 apéritif, 2 verres de vin, 1 Bas-Armagnac, eau filtrée, café ou thé au dîner (20h00)

 

(Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue)

Avec les dernières tomates et les derniers piments d’Anglet de la saison, tortellini de piperade condiment à l’encre de seiche, bouillon de chipiron de Saint-Jean de Luz

La lotte de petit bâteau… maturée par nos soins, puis rôtie sur l’os chapelure d’herbes et de fleurs, haricots beurre et haricots verts, beurre blanc légèrement fumé

&

La caille grasse comme un ortolan de Pierre Duplantier… frottée de raz el hanout pois chiche, échalote confite, raisins chasselas de Moissac, jus parfumé à la menthe fraîche

Ardy Gasna sélectionné par Beñat, confiture de cerise noire

&

Le chocolat Mekonga de la chocolaterie de l’Opéra crémeux infusé à la coriandre, crème à la vanille de Tahiti, crème glacée à la chicoré

 

Un apéritif

Deux verres de vin

Un Bas-Armagnac

Eau filtrée

Café ou thé

Menu déjeuner à la Table de Partage

Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine de la Cheffe Hélène Darroze.

 

Vous pourrez déguster ce menu comprenant 3 plats soit 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 verre de vin, 1 eau filtrée et 1 café à la Table de partage au déjeuner (12h30)


(Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue)

Haricots verts de Pays, figues de Solliès et noix fraîches du Périgord, burrata du Pays basque au lait de brebis

Queue de lotte rôtie en cocotte aux herbes de jardin, cocos tomate/sauge, jus de coques au vinaigre de Banyuls

Tarte fine aux pêches de vigne, crème épaisse au romarin

Un verre de vin 

Eau filtrée 

Un café

Menu 4 plats à la Table de Partage

Dans le cadre de nos offres, savourez la cuisine de la Cheffe Hélène Darroze.

 

Vous pourrez déguster ce menu comprenant 4 plats soit 1 entrée, 2 plats, 1 dessert, 1 apéritif, 2 verres de vin, 1 eau filtrée et 1 café à la Table de partage au déjeuner le samedi (12h30) ou au dîner (20h00)


(Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue)

Le cèpe de Bordeaux… et la daurade royale, carpaccio au lard de Colonnata, noix du Périgord, vinaigrette aux parfums de sapin

Le merlu de ligne de Saint-Jean de Luz chou-fleur et noisettes fraîches, jus de palourde au persil plat, émulsion à l’ail rose de Lautrec

&

La caille de Duplantier, engraissée comme un ortolan, légèrement frottée de ras el hanout, pois chiche, échalotte confite, chasselas de Moissac

Les framboises Tulameen, l’oseille et l’huile d’olive, acidité et douceur autour d’un mariage inédit

Un apéritif


Deux verres de vin


Une eau filtrée


Un café

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

La météo

Janv
min : 1°C max : 6°C
Févr
min : 1°C max : 7°C
Mars
min : 4°C max : 12°C
Avril
min : 6°C max : 16°C
Mai
min : 10°C max : 20°C
Juin
min : 13°C max : 23°C
Juil
min : 15°C max : 25°C
Août
min : 14°C max : 24°C
Sept
min : 12°C max : 21°C
Oct
min : 8°C max : 16°C
Nov
min : 5°C max : 10°C
Déc
min : 2°C max : 7°C

La situation

4 Rue d'Assas Paris, France

La station de métro Sèvres-Babylone (lignes 10 et 12) se trouve à environ 170 mètres

La station de métro Rennes (ligne 12) se trouve à environ 260 mètres

L'arrêt de bus Rennes-d'Assas (ligne 83) se trouve à environ 30 mètres

L'arrêt de bus Rue du Charche Midi (lignes 68 et 94) se trouve à environ 110 mètres

 

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : 12h30
Service du dîner : 20h00

Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés

Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

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