Nous avons testé et aimé —
- Découvrir la nouvelle table marine de Stéphanie et David Le Quellec
- Partager un menu unique où chaque ingrédient en provenance des criées françaises, vous transporte dans une atmosphère nouvelle et surprenante
- Apprécier l’ambiance chaleureuse du lieu avec son bar spectaculaire en granit de Patagonie tout en profitant des banquettes chatoyantes mêlant les coloris de coraux
- Succomber au brunch du dimanche et laissez-vous envoûter par une délectable explosion de saveurs, une expérience gastronomique qui éveillera vos papilles au cœur d'une atmosphère conviviale
La note de nos clients —
Ce restaurant est la réunion de nos visions de la cuisine. À travers notre table, nous vous proposons une cuisine simple et intime, sous le signe de la convivialité. C’est pourquoi toutes vos assiettes sont à partager…
Découvrez les lieux... —
Stéphanie et David Le Quellec ont relevé avec ardeur et énergie le défi de prendre la relève de l'institution parisienne, Rech, transformée en Vive, une ode vivifiante à la mer, à la vitalité, à l'éclectisme, réinventant les classiques marins à la manière de la Nouvelle Vague. Au cœur de Vive Maison Mer, l'authenticité et la spontanéité sont les maîtres-mots. David, en chef de cuisine, est épaulé par la passion et le regard avisé de Stéphanie.
La cuisine de la mer, riche en produits d'exception, reste la pierre angulaire de leur démarche, mais elle se pare d'un côté séduisant, contemporain et dynamique. Au rez-de-chaussée, découvrez une carte marine mettant à l'honneur les crudos et les fruits de mer, où la spontanéité est reine.
À l'étage, une salle accueille une quarantaine de convives. Le décor enveloppant en bois de chêne et les longues banquettes en velours mordoré, nuancées de safran et de curcuma, créent une ambiance chaleureuse. Ces espaces sont précédés des cuisines ouvertes, où le chef et son équipe préparent les mets. Côté sucré, on retrouve les créations maison du Chef Pierre Chirac, revisitant lui aussi les classiques côtiers : Paris-Brest, affogato et quelques fruits givrés dont il a le secret...
Pour accompagner cette expérience culinaire hors du commun, un spectaculaire bar en granit de Patagonie et des banquettes chatoyantes, rappelant les couleurs des coraux, offrent une atmosphère élégante et conviviale.
Vive comme le poisson. Vive comme la vie...
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
David Le Quellec, dont la Bretagne coule dans les veines depuis six générations, propose une approche gastronomique de la mer qui évoque l'éclectisme des saveurs marines. Il réinvente le poisson de multiples façons : maturé, cru, mariné, grillé, poêlé, à la vapeur, tout en explorant les côtes françaises, de la mer du Nord à la Méditerranée, sans oublier les eaux douces.
Sa cuisine légère met en valeur la fraîcheur des poissons, privilégiant les bouillons et les filets d'huile d'olive, le tout rehaussé d'une touche personnelle. Les poissons proviennent directement des criées de Port-en-Bessin, Grandcamp et Barneville-Carteret, s'inscrivant dans une démarche de pêche raisonnée et responsable.
Chaque ingrédient utilisé par David Le Quellec vous transporte dans un univers culinaire à la fois nouveau et surprenant, où les trésors de la mer créent une symphonie vivante, personnelle et inoubliable pour vos papilles.
Menu du jour —
Vous pourrez déguster ce menu comprenant 1 entrée, 1 plat, 1 dessert accompagnés d’1 verre de vin, d'eau et d'1 boisson chaude offerts disponible au déjeuner du lundi au samedi (12h30).
Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef.
Menu Vive pour 2 personnes —
Vous pourrez déguster ce menu en 4 temps accompagnés de 2 apéritifs ou 2 verres de vin offerts, d'1 eau à partager, de 2 boissons chaudes et de 10% de remise sur la carte des vins disponible au déjeuner (12h30) et au dîner du lundi au samedi (19h00 ou 21h30).
Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef.
Brunch Vive —
Vous pourrez déguster ce brunch du dimanche (11h30 / 12h00 / 13h00 / 14h30) comprenant un assortiment d'incontournables accompagné d'1 jus de fruit frais classique et d'1 coupe de champagne ou 1 mimosa ou 1 Bellini offert.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
