Nous avons testé et aimé —
- Découvrir Ceto restaurant étoilé du chef Mauro Colagreco au sein du mythique hôtel 5* The Maybourne Riviera avec la méditerranée à perte de vue pour seul décor
- Goûter une cuisine belle et raffinée sublimant les produits de la mer et du terroir environnant
- S’attabler dans un décor d’exception lumineux et épuré pour une expérience unique comme suspendus entre le ciel et la mer
- Profiter d’un menu exclusif et éphémère pour nos membres épicuriens dans ce lieu envoûtant et hors du commun
Nouveauté Voyage Privé —
Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction
Je suis un cuisinier sans frontière. Je suis libre.... Libre de m’engager durablement au profit de la nature, de la mer (…) Libre de sublimer ce patrimoine culinaire par-delà les mers. Libre de cuisinier juste, jusqu’à l’ivresse.
Découvrez les lieux... —
Lorsque le chef Mauro Colagreco et le Maybourne Riviera se sont unis, la collaboration s’est imposée comme une évidence, portée par une passion partagée pour la cuisine, l’art et l’ambition de magnifier la Côte d’Azur à l’échelle mondiale. Perché au sommet de la corniche de Roquebrune-Cap-Martin, l’hôtel mythique offre un cadre vertigineux où Colagreco prend les rênes de deux restaurants, avec une vision culinaire écoresponsable.
Au 5ème étage, Ceto, le restaurant panoramique, propose une expérience suspendue entre ciel et mer, avec une vue plongeante sur la Méditerranée. Cet espace unique, conçu en collaboration avec l’architecte Marcelo Joulia, s’inspire des profondeurs marines, reflétant l’élégance et la pureté de l’eau à travers une décoration épurée et des arts de la table spécialement créés pour le lieu.
Le restaurant tire son nom de Ceto, divinité marine de la mythologie grecque, soulignant les liens entre le ciel et la mer, un hommage à la beauté naturelle qui entoure l’hôtel et au rôle crucial de l’astronomie dans la navigation. Situé au cœur du Sanctuaire Pelagos, l’hôtel s’engage également dans la protection des cétacés et de la biodiversité marine, renforçant ainsi la démarche durable qui anime cette collaboration d’exception.
Découvrez l'univers du chef Mauro Colagreco et du chef exécutif Andrea Moscardino
Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le parcours du chef Mauro Colagreco rime avec passion, voyages, travail acharné et écoresponsabilité. Son audace et sa vision reflètent sa cuisine mondialement reconnue pour sa précision hors normes et sa générosité tout en respectant des circuits-courts et fort des liens que le Chef a tissé avec la nature qui l’entoure.
Chef de file d’une cuisine sans frontière et par un parcours qui l’a fait virevolter dans le monde entier pour prendre le meilleur de la mer et de la terre, Mauro Colagreco propose une cuisine inattendue parce que libérée des attentes habituelles.
Au restaurant Ceto, la mer est sublimée sous toutes ses formes à travers des créations culinaires inspirées des trésors de la Côte d’Azur. Mauro Colagreco propose une cuisine marine durable, mettant en avant des produits locaux et saisonniers. Le grill, pièce maîtresse de la cuisine ouverte, offre des cuissons lentes à la braise, rappelant les souvenirs des grillades au bord de l’eau. La carte, à la fois simple et contemporaine, présente des plats d’exception comme la langoustine grillée, le thon rouge maturé ou les couteaux sauce meunière, jouant sur les textures et saveurs.
Ceto va au-delà du simple restaurant de fruits de mer : c'est un véritable atelier marin. En collaboration avec son équipe, Mauro Colagreco s'engage à repenser les pratiques de pêche en respectant les cycles naturels et en valorisant chaque espèce. La chambre de maturation, pièce centrale du restaurant, permet de prolonger la conservation et d’enrichir les arômes des poissons, garantissant une expérience gustative unique. Cette approche durable célèbre la biodiversité marine et ouvre de nouvelles perspectives pour l’avenir de notre planète.
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Menu Exclusif Epicurien en 4 Vagues
Laissez-vous emporter par les douces vagues de ce menu exclusif Epicurien en 4 temps au déjeuner (12h30) ou du dîner (20h00).
Menu Animés par l'essence marine et la biodiversité qui nous entourent, le chef Mauro Colagreco et son chef de cuisine Andrea Moscardino ont conçu un menu inspiré par la richesse et la biodiversité marine et terrestre. Ce menu surprise est une invitation à partager des moments inoubliables en célébrant la gastronomie et la convivialité.
Menu hors boissons, soumises à un supplément sur place
Le + Voyage Privé : Un menu exclusif et des avantages pour nos membres de -44% par rapport au prix public
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Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.