Nous avons testé et aimé —
- Découvrir la table 2* du chef Cédric Burtin nichée dans un magnifique moulin du 19e siècle au cœur de la Bourgogne près de Chalon-sur Saône
- Goûter à une cuisine des sens et de l’essentiel, à la fois épurée et complexe de part les associations de saveurs sublimant les plus beaux produits du terroir
- Partager un moment privilégié en exclusivité dans l’univers du Chef avec la visite des cuisines et du potager qui alimente directement le restaurant (selon météo)
- Déguster un repas d’exception confortablement installés dans un cadre chaleureux, élégant et bucolique au bord de la rivière
Nouveauté Voyage Privé —
Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction
La cuisine de Cédric Burtin poursuit l'excellence du goût, de l'équilibre et de l’étonnement. Elle jette un pont entre un terroir brut et un univers culinaire contemporain, vibrant d'une force tranquille.
Découvrez les lieux... —
Distingué par 2 étoiles au Guide Michelin, le restaurant de Cédric Burtin est une adresse incontournable en Bourgogne. Installé dans le Moulin de Martorey, un lieu chargé d’histoire, il propose une cuisine raffinée alliant tradition et créativité. Inspiré par ses racines bourguignonnes, le chef sublime les produits du terroir avec une approche contemporaine. Le cadre mêle charme authentique et modernité, offrant une expérience gastronomique unique au bord de la rivière.
Attenant au restaurant, son potager d’un hectare, cultivé en permaculture, fournit fruits, légumes et herbes aromatiques, tandis que des ruches produisent un miel précieux utilisé en pâtisserie et en hydromel. Une véritable source d’inspiration pour le chef et ses équipes, garantissant une cuisine en harmonie avec la nature.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Originaire d’une famille d’éleveurs charolais, Cédric Burtin a grandi au cœur d’un terroir riche, développant très tôt une passion pour la cuisine et les produits d’exception. Après un apprentissage chez Daniel Doucet, il affine son savoir-faire auprès de grands noms de la gastronomie comme Pierre Orsi, Paul Bocuse ou encore Guy Lassausaie. À 23 ans, il ouvre son premier restaurant et décroche rapidement une étoile Michelin.
Fervent défenseur du terroir bourguignon, il entretient un lien fort avec les producteurs locaux et puise son inspiration dans la saisonnalité des produits. Sa cuisine, à la fois précise et audacieuse, sublime les saveurs avec des associations subtiles et des sauces délicates. Son potager en permaculture et sa recherche d’authenticité font de son restaurant une véritable ode à la nature et au goût.
Menu Plaisir en V —
Initiez-vous à la cuisine de Cédric Burtin aux influences bourguignonnes avec ce menu en 5 temps comprenant 2 entrées, 1 plat, 2 desserts accompagnés d’1 coupe de Crémant de Bourgogne offerte au déjeuner (pour une arrivée entre 12h et 13h15).
Veuillez noter que ce menu est à titre indicatif avec des exemples de plats et pourra être différent le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du Chef.
Menu Plaisir en VII —
Le Chef vous livre une Bourgogne contemporaine, goûteuse et surprenante avec ce menu en 7 temps comprenant 3 entrées, 2 plats, 2 desserts accompagnés d’1 coupe de champagne, eau et café offerts au déjeuner (pour une arrivée entre 12h et 13h15) ou au dîner (pour une arrivée entre 19h et 21h15).
Veuillez noter que ce menu est à titre indicatif avec des exemples de plats et pourra être différent le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du Chef.
Menu Notre Univers en 9 temps —
Laissez-vous transporter avec volupté et délicatesse par les créations du Chef aux couleurs du terroir Bourguignon entre Terre et Mer avec ce menu en 9 temps comprenant 3 entrées, 4 plats, 2 desserts accompagnés d’1 coupe de champagne, eau et café offerts au déjeuner (pour une arrivée entre 12h et 13h15) ou au dîner (pour une arrivée entre 19h et 21h15).
Veuillez noter que ce menu est à titre indicatif avec des exemples de plats et pourra être différent le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du Chef.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
