Nous avons testé et aimé —
- Déguster la cuisine d’auteur et empreinte de terroir du Chef Olivier Boizet, membre des Toques Blanches Lyonnaises
- Découvrir le cadre hors du commun de le magnifique Château dans le Roannais
- Partager un moment privilégié avec le chef et son équipe à la découverte des caves et de la production du Domaine
- Profiter de ce moment pour visiter la galerie d’Art, réserver un parcours de golf ou un Spa au Domaine
Nouveauté Voyage Privé —
Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction
Découvrez les lieux... —
Proche de Roanne dans la Loire, venez découvrir La Table de l'EsSENSiel au sein du domaine de Champlong, un hôtel 4* chaleureux et convivial où l'accueil soigné vous procure une sensation de bien-être dès votre arrivée. Bénéficiant d'un cadre exceptionnel au milieu d'un parc aux arbres centenaires, le domaine offre un véritable havre de paix que ce soit pour un séjour dans l'une des douze chambres de l'hôtel ou une simple visite au Spa, au Golf ou à une des deux tables tenues par le chef Olivier Boizet.
Entrez à la Table de l'EsSENSiel et installez-vous dans une salle lumineuse au charme ancien modernisé par d'élégantes touches contemporaines et profitez de la verrière ainsi que de la terrasse ouverte lors des beaux jours pour vivre une pause gourmande en toute sérénité dans un environnement naturel invitant à la déconnexion...
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Avec Olivier Boizet à la tête de la cuisine, La Table l'EsSENSIEL met à l'honneur le goût et le respect du produit pour vous offrir une cuisine gourmande, d’auteur, écrite au gré des saisons. Une cuisine actuelle mais teintée d'authenticité, contemporaine sans effet de mode. Goûtez à un savant mélange entre une essence de créativité et un sens des saveurs singuliers dans une région au patrimoine culinaire riche.
Dans l'assiette, Olivier Boizet s'engage à proposer une cuisine de terroir valorisant des produits locaux issus de petits producteurs avec qui il entretient des relations privilégiées. Motivé par les changements de saisons, il réinvente des recettes d’inspiration française, en laissant le produit exprimer toutes ses subtilités …
Membre des Toques Blanches Lyonnaises, le chef est garant d'une transmission des savoir-faire de la région, promue par l'association depuis sa création en 1936.
Animée par le même esprit depuis sa création, l’Association n’a cessé de contribuer à la renommée culinaire de la Ville des Lumières ; sensibles à sa réputation et conscientes de leur impact touristique sur cette dernière, toutes les démarches de l’Association et de ses membres visent à confirmer son statut de capitale mondiale de la gastronomie.
Les Toques Blanches Lyonnaises fédèrent, transmettent et essaiment les valeurs du bien-manger local depuis 86 ans. Ils sont à la fois les gardiens du temple de la gastronomie lyonnaise et les portes ouvertes sur la cuisine de demain.
Menu Traditions et Découvertes en 5 services au prix de 4 —
Découvrez l’univers culinaire du Chef avec ce Menu en 5 temps comprenant 1 cocktail Sélection Maison offert, Mises en bouche, 1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 fromage, 1 dessert, eaux et café au déjeuner (12h30) ou au dîner (20h).
Les propositions du Chef varient en fonction de la saison et des arrivages – Exemple de menu
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
