Nous avons testé et aimé —
- Découvrir une cuisine gastronomique, audacieuse, éthique et responsable que vous propose Thibaut Spiwack, chef créatif et emblématique de Top Chef 2022
- Se régaler d’un Menu Dégustation de Noël d’exception du 19 au 23 décembre pour finir l'année en beauté
- Apprécier les engagements locavore, zéro déchet, circuit court qui ont valu à ANONA les certifications Ecotable et FiG ainsi qu’une étoile verte au Guide Michelin
- Vivre une expérience gustative unique et passer un moment chaleureux avec le chef et son équipe
La note de nos clients —
J’ai proposé à mon équipe d’ouvrir un restaurant où l’on puisse s’exprimer et s’amuser avec pour leitmotiv le respect, de façon globale. Que ce soit envers le staff, les clients et l’environnement.
Découvrez les lieux... —
Chez Anona, ce sont les valeurs écologiques du Chef Thibaut Spiwack qui sont au cœur de l'assiette ! Amoureux des terroirs français, il source les ingrédients de ses plats auprès de petits producteurs locaux, en privilégiant les circuits courts. Dans l’assiette, il choisit de mettre en valeur le végétal pour limiter son empreinte carbone. Son engagement le pousse également à trier les déchets, traquer le plastique, lutter contre le gaspillage et utiliser de l’énergie verte.
Anona vous accueille dans un décor soigné, dans l'air du temps où bois, pierre et cuivre se confondent pour vous offrir un moment chaleureux. En cohérence avec ses valeurs, l’ensemble du mobilier a été produit en Ile-de-France par des créateurs indépendants et la vaisselle est constituée de matériaux naturels, tel que le bois, le ciment, le grès et le verre.
Thibaut Spiwack
Après s’être formé dans des établissements étoilés comme le Georges V, Senderens, le Jules Verne et avoir occupé un premier poste de chef à l’Hôtel Particulier Montmartre, Thibaut Spiwack décide de prendre son envol et d’ouvrir son propre restaurant, ANONA, rassemblant ses principes écologiques et son amour de la gastronomie. Dès l’ouverture en 2019, il se fait remarquer et remporte plusieurs prix : Grand Prix du Public The Fork Awards 2019 et Tremplin Le Chef 2019. Il fait partie des 50 premiers Chefs à avoir obtenu l’étoile verte Michelin. En 2022, il est l’un des candidats préférés de la treizième édition de Top Chef sur M6.
Thibaut Spiwack propose une cuisine moderne, audacieuse, gourmande, avec un penchant affirmé pour les assiettes végétales. Le Chef est passé maître dans l’art de sublimer les légumes et de les accompagner avec de la viande bien élevée et des poissons issus de la pêche durable. Il aime surprendre ses convives avec des saveurs inédites et franches.
Menu Dégustation Noël du 19 au 23 décembre —
Un avant-goût des fêtes et des produits d’exception avec ce menu Dégustation Noël en 6 temps comprenant : 2 entrées, 2 plats, 2 desserts accompagnés de sa coupe de Champagne, eau et café ou thé offerts au déjeuner (12h30) ou au dîner (20h).
Les menus peuvent être adaptés pour répondre aux différents régimes alimentaires.
Nous vous invitons à préciser vos restrictions lors de la réservation.
Menu Déjeuner du Marché —
Vous pourrez déguster ce menu du Marché en 3 temps comprenant 1 entrée du jour, 1 plat du jour et 1 dessert à choisir sur le chariot. L'eau, le café/thé et 1 coupe de champagne seront également offerts au déjeuner (12h30).
Les menus peuvent être adaptés pour répondre aux différents régimes alimentaires.
Nous vous invitons à préciser vos restrictions lors de la réservation.
Menu Déjeuner ou Dîner Dégustation —
Vous pourrez déguster ce menu Signature en 6 temps comprenant 2 entrées, 1 plat, 1 fromage et 1 dessert accompagnés de sa coupe de Champagne, eau et café/thé offerts au déjeuner (12h30) ou au dîner (20h).
Menu à l’aveugle selon l’inspiration du chef et les produits du jour pour une aventure gastronomique
Les menus peuvent être adaptés pour répondre aux différents régimes alimentaires.
Nous vous invitons à préciser vos restrictions lors de la réservation.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
