Restaurant AU PETIT MARGUERY - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Déguster une cuisine française authentique et généreuse
  • Découvrir des spécialités traditionnelles, la plupart issues des recettes d’origine de la famille Cousin
  • Apprécier le décor "Belle Epoque" des années 1900 de cette salle à la fois spacieuse et intime

Nouveauté Voyage Privé

Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction

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Le Petit Marguery est une adresse emblématique du registre de la cuisine française traditionnelle et généreuse, créée dans les années 1900. Perpétuant l’art de vivre à la française et proposant une gastronomie d’héritage, l'établissement se présente comme le lieu de rendez-vous des gastronomes. Son propriétaire, Pascal Mousset a souhaité offrir le plaisir d’une restauration de qualité mettant à l’honneur des produits scrupuleusement sélectionnés en fonction des saisons et préparés dans l’esprit de tradition qui caractérise sa passion. Cet état d’esprit s’applique tout autant dans l’assiette que dans le cadre, l’accueil et le service.

 

A la carte, on retrouve les spécialités traditionnelles, la plupart issues des recettes d’origine de la famille Cousin, qui suivent toujours les saisons : le gibier, les produits du marché, la grande carte des vins de domaines et de propriétaires.

Rencontre avec le Chef et sa cuisine

Pierre-André Choisnet fait partie de ces belles âmes élevées dans l’exigence, qui l’amène à toujours se dépasser. Très rapidement dans sa carrière, Philippe Leglise, chef émérite de Chez Françoise, le prend sous son aile et lui transmet les valeurs du travail et de la vie, dans ce monde exigeant de la bistronomie traditionnelle.

 

Né à Granville dans la Manche, ses parents sont tous les deux restaurateurs à Rennes. Il baigne très vite dans ce monde de passionnés et fait le choix à 14 ans de se diriger vers le préapprentissage à l’EPMTH (Ecole de Paris et des Métiers de la Table et de l’Hôtellerie) à Levallois-Perret. À 15 ans, il poursuit son apprentissage dans la cuisine traditionnelle française et commence à travailler Chez Françoise. Après 8 ans passés comme second de cuisine Chez Françoise, le directeur technique des Tables Mousset, le Chef Teddy Mérienne lui fait toucher l’exigence des grands chefs, lui qui est passé par des maisons prestigieuses (Constant, Ducasse, …).

Pierre-André Choisnet devient alors Chef au Petit Marguery.

Menu « Petit Marguery tout compris » déjeuner et dîner

Vous pourrez déguster ce menu comprenant au choix dans la carte signalés par « Menu », 1 entrée, 1 plat, 1 dessert accompagnés d’1 coupe de champagne offerte, ½ bouteille de vin, ½ eau et café à l’heure du déjeuner (12h30) ou du dîner (19h30)

Gaspacho de concombre, menthe et pommes Granny Smith

ou

Terrine de Campagne façon grand-mère

Dos de lieu, saisi à la plancha, tajine de légumes

ou

Bavette Aloyau Charolaise, Purée de pommes de terre, sauce au poivre mignonnette

Soupe de Pêches, sorbet citron de la Maison Pedone

ou

Ile Flottante, sauce caramel beurre salé

Une coupe de Champagne Abelé

37,5cl de vin sélectionné : rouge Château Bordes, blanc Domaine de Joy, rosé Domaine de la Sapinère

½ eau minérale et 1 café

Menu « Gourmet Petit Marguery » déjeuner et dîner

Vous pourrez déguster ce menu comprenant au choix dans la carte et suggestions*, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert accompagnés d’1 coupe de champagne offerte, ½ eau et café à l’heure du déjeuner (12h30) ou du dîner (19h30)

Le + Voyage Privé : 10% de réduction sur la carte des vins pour accompagner votre repas

 

*à l’exclusion des mets portant la mention « Menu » dans la carte du restaurant

Cuisses de Grenouilles en persillade

ou

Ardoise à partager « Jambon San Daniel, Terrine de campagne, Burratina »

ou

Poêlée de Girolles en persillade

Filet de dorade de Port en Bessin, saisi à la plancha, caviar d’aubergines, sauce vierge

ou

Ris de veau dorés au sautoir, tombée d’épinards et jus court au citron vert

ou

Risotto aux champignons sauvages

Assiette de framboises du Limousin et crème Chantilly

ou

Soufflé flambé au Grand Marnier

ou

Glaces et Sorbets de la Maison Pédone 3 parfums

Une coupe de Champagne Abelé

½ eau minérale et 1 café

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Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

Situation géographique

9, boulevard du Port Royal Paris, France

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : 12h30
Service du dîner : 19h30

Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

8 couverts par réservation

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Nos Engagements

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