Nous avons testé et aimé —
- Venir à la rencontre de Julia Sedefdjian, qui fut plus jeune cheffe étoilée de France et de ses équipes chez Baieta 1* au Guide Michelin
- Déguster une cuisine créative, généreuse, ensoleillée et parfumée aux saveurs de la Méditerranée en plein Paris
- Apprécier le décor et le service du restaurant où la chaleur du Sud s’invite pour vous offrir un joli moment de gastronomie
- Se faire plaisir avec des menus riches en goût sublimés par la cuvée Essentiel by Baieta et Piper-Heidsieck alliance de 2 maisons d’exception
La note de nos clients —
Bienvenue à Baieta qui signifie "baiser" en patois niçois ! Comme sa jeune cheffe, Julia Sedefdjian, Baieta est un restaurant alliant convivialité et chaleur mais surtout, qui sent bon la Méditerranée.
Découvrez les lieux... —
Restaurant aux saveurs parfumées du Sud, Baieta ouvre ses portes en 2018 lancé par la jeune Cheffe étoilée Julia Sedefdjian. Chaque assiette est un clin d'œil à ses origines niçoises, y compris le nom de l'établissement, "petit bisou" en patois niçois. Une invitation à la convivialité et au partage. L'aventure Baieta est le fruit d’une rencontre avec ses associés Sébastien Jean-Joseph et Grégory Anelka, qu'elle a connus aux Fables de la Fontaine.
Une cuisine ensoleillée et généreuse avec des menus en plusieurs temps, le tout en association avec des vins précis pour des accords parfaits. Une sélection faite pour répondre parfaitement à la cuisine méditerranéenne proposée !
Que ce soit à travers la cuisine ou l'ambiance, vous vivrez chez Baieta une expérience à part entière loin du quotidien parisien...
Rencontre avec la Cheffe et sa cuisine
À peine un an après l'ouverture du restaurant Baieta, la cheffe Julia Sedefdjian décroche sa première étoile au Guide Michelin 2019 à seulement 24 ans. Aujourd’hui Baieta fait peau neuve en mettant l’accent sur les origines niçoises de la cheffe, avec des menus où elle laisse sa créativité s’exprimer à travers une cuisine méditerranéenne minutieuse et juste.
Originaire de Nice, elle remporte la finale régionale du concours des Meilleurs Apprentis de France à 16 ans et arrive à Paris au restaurant Les Fables de la Fontaine en 2012. Grâce à son talent et son travail minutieux, ce chic restaurant gastronomique du 7ème arrondissement opère sa transformation en profondeur, intégrant les codes d’une gastronomie plus accessible et les influences provençales chères à la cheffe.
A 21 ans, elle conserve l’étoile du restaurant et se découvre à la France entière, admirant son parcours émérite.
Pour accompagner votre menu, une coupe de champagne Piper-Heidsieck cuvée Essentiel by Baieta, fruit de la collaboration entre la cheffe et cette belle maison Champagne.
La Maison Pipier-Heidsieck est une des plus anciennes maisons de Champagne depuis 1785 et peut se vanter d’avoir eu la Reine Marie-Antoinette comme première ambassadrice. La Maison a su développer une qualité d’exception s’appuyant sur la connaissance de ses terroirs et un savoir-faire unique. Cela donne une collection d’exception où derrière chaque vin se cache une histoire.
Déjeuner étoilé en 3 temps —
Profitez d’un déjeuner ensoleillé avec ce menu Etoilé comprenant amuse-bouche, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, mignardises accompagnés d’1 coupe de champagne cuvée Essentiel by Baieta et Piper-Heidsieck et d'1 accord Mets & Vins en 3 verres à prix préférentiel inclus (accords sans alcool disponibles gamme Tempera) au déjeuner (12h ou 13h30).
Menu "Signature" en 5 temps —
Vivez une expérience gastronomique d’exception orchestrée par la Cheffe avec ce menu en 5 temps comprenant amuse-bouche, 1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 trou niçois, 1 dessert, mignardises accompagnés de sa coupe de champagne cuvée Essentiel by Baieta et Piper-Heidsieck offerte au dîner (19h ou 21h15).
Veuillez noter que ce menu est à titre indicatif et évolue en fonction des produits du marché et des inspirations de la cheffe.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
