Nous avons testé et aimé —
- Venir à la rencontre de Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France en 2016 et de ses équipes chez Baieta 1* au Guide Michelin
- Déguster une cuisine généreuse, ensoleillée et parfumée aux saveurs de la Méditerranée en plein Paris
- Apprécier le décor chaleureux du restaurant où les petites touches de décoration rappellent le Sud de la France
- Se faire le plaisir de déjeuner ou dîner au Champagne Piper-Heidsieck avec une remise d’exception pour accompagner ses menus
La note de nos clients —
Bienvenue à Baieta qui signifie "baiser" en patois niçois ! Comme sa jeune cheffe, Julia Sedefdjian, Baieta est un restaurant alliant convivialité et chaleur mais surtout, qui sent bon la Méditerranée.
Découvrez les lieux... —
Restaurant aux saveurs parfumées du Sud, Baieta ouvre ses portes en 2018 lancé par la jeune Cheffe étoilée Julia Sedefdjian. Chaque assiette est un clin d'œil à ses origines niçoises, y compris le nom de l'établissement, "petit bisou" en patois niçois. Une invitation à la convivialité et au partage. L'aventure Baieta est le fruit d’une rencontre avec ses associés Sébastien Jean-Joseph et Grégory Anelka, qu'elle a connus aux Fables de la Fontaine.
Une cuisine ensoleillée et généreuse avec des menus en plusieurs temps, le tout en association avec des vins précis pour des accords parfaits. Une sélection faite pour répondre parfaitement à la cuisine méditerranéenne proposée !
Que ce soit à travers la cuisine ou l'ambiance, vous vivrez chez Baieta une expérience à part entière loin du quotidien parisien...
Rencontre avec la Cheffe et sa cuisine
A peine un an après l'ouverture du restaurant Baieta, la cheffe Julia Sedefdjian décroche sa première étoile au Guide Michelin 2019 à seulement 24 ans. Aujourd’hui Baieta fait peau neuve en mettant l’accent sur les origines niçoises de la cheffe, avec des menus où elle laisse sa créativité s’exprimer à travers une cuisine méditerranéenne minutieuse et juste.
Originaire de Nice, elle remporte la finale régionale du concours des Meilleurs Apprentis de France à 16 ans et arrive à Paris au restaurant Les Fables de la Fontaine en 2012. Grâce à son talent et son travail minutieux, ce chic restaurant gastronomique du 7ème arrondissement opère sa transformation en profondeur, intégrant les codes d’une gastronomie plus accessible et les influences provençales chères à la cheffe.
A 21 ans, elle conserve l’étoile du restaurant et se découvre à la France entière, admirant son parcours émérite.
Pour accompagner votre menu laissez-vous tenter par un accord Mets & Champagne avec une remise exceptionnelle de 50% sur les bouteilles de Champagne Piper-Heidsieck.
La Maison Pipier-Heidsieck est une des plus anciennes maisons de Champagne depuis 1785 et peut se vanter d’avoir eu la Reine Marie-Antoinette comme première ambassadrice. La Maison a su développer une qualité d’exception s’appuyant sur la connaissance de ses terroirs et un savoir-faire unique. Cela donne une collection d’exception où derrière chaque vin se cache une histoire.
Déjeuner étoilé en 3 temps —
Profitez d’un déjeuner ensoleillé avec ce menu exclusif Déjeuner étoilé comprenant amuse-bouche, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 eau, café et ses mignardises ainsi qu'1 verre de vin offert au déjeuner (12h15)
Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations de la cheffe.
Menu « Maïoun » en 5 temps au lieu de 4 —
Découvrez des plats signature et des créations de la Cheffe avec ce menu en 5 temps au lieu de 4 comprenant amuse-bouche, 1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 assiette de fromage pour 2 offerte et 1 dessert au déjeuner et au dîner (2 services selon les jours).
Ce menu est un menu à l’aveugle qui évolue en fonction des produits du marché et des inspirations de la cheffe, vous pourrez y déguster des recettes Signatures comme le jaune d’œuf croustillant ou une variation autour de la bouillabaisse comme des créations uniques qui surprendront vos papilles
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
