Nous avons testé et aimé —
- Venir à la rencontre de Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France et de ses équipes
- Déguster une cuisine ensoleillée et parfumée aux saveurs de la Méditerranée en plein Paris
- Découvrir le menu Signature en 4 temps pour une expérience culinaire d'exception
- Apprécier le décor chaleureux du restaurant où les petites touches de décoration rappellent le Sud de la France
Baieta ce sont les saveurs de mon enfance, Nice me tient à cœur et je ne conçois pas ma cuisine autrement. Si je mets de l’aïoli à la carte, il doit être authentique mais créatif, une noble interprétation ! Je veux que les gens qui viennent chez Baieta s’évadent de Paris, comme une parenthèse sudiste.
Découvrez les lieux... —
Restaurant aux saveurs parfumées du Sud, Baieta ouvre ses portes en 2018 lancé par la jeune Cheffe étoilée Julia Sedefdjian. Chaque assiette est un clin d'œil à ses origines niçoises, y compris le nom de l'établissement "petit bisou" en patois niçois. Une invitation à la convivialité et au partage. L'aventure Baieta est le fruit d’une rencontre : entourée de ses associés Sébastien Jean-Joseph et Grégory Anelka, tous les deux connus aux Fables de la Fontaine.
Une cuisine ensoleillée et généreuse avec des menus en plusieurs temps, le tout en association avec des vins précis pour des accords parfaits. Une sélection de vin faite pour répondre parfaitement à la cuisine méditerranéenne proposée !
Que ce soit à travers la cuisine ou l'ambiance, vous vivrez chez Baieta une expérience à part entière loin du quotidien parisien...
Rencontre avec la Cheffe et sa cuisine
A peine un an après l'ouverture du restaurant Baieta, la cheffe Julia Sedefdjian décroche sa première étoile au Guide Michelin 2019 à seulement 24 ans. Aujourd’hui Baieta fait peau neuve en mettant l’accent sur les origines niçoises de la cheffe, avec des menus où elle laisse sa créativité s’exprimer à travers une cuisine méditerranéenne minutieuse et juste.
Originaire de Nice, elle remporte la finale régionale du concours des Meilleurs Apprentis de France à 16 ans et arrive à Paris au restaurant Les Fables de la Fontaine en 2012. Grâce à son talent et son travail minutieux, ce chic restaurant gastronomique du 7ème arrondissement opère sa transformation en profondeur, intégrant les codes d’une gastronomie plus accessible et les influences provençales chères à la cheffe.
A 21 ans, elle conserve l’étoile du restaurant et se découvre à la France entière, admirant son parcours émérite.
Déjeuner Etoilé —
Vous pourrez déguster ce menu exclusif Déjeuner Etoilé comprenant amuse-bouche, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 verre de vin offert, eau, café et ses mignardises au déjeuner (12h30)
Menu Signature —
Découvrez les plats signature de la Cheffe avec ce menu en 4 temps comprenant amuse-bouche, 1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert, 1 cocktail au Champagne offert, eau et café au déjeuner et au dîner (2 services selon les jours)
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
