Restaurant Baieta 1* par Julia Sedefdjian - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage Privé

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Nous avons testé et aimé

  • Venir à la rencontre de Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France et de ses équipes
  • Déguster une cuisine ensoleillée et parfumée aux saveurs de la Méditerranée en plein Paris
  • Découvrir le menu Signature en 4 temps pour une expérience culinaire d'exception
  • Apprécier le décor chaleureux du restaurant où les petites touches de décoration rappellent le Sud de la France

La note de nos clients

Baieta ce sont les saveurs de mon enfance, Nice me tient à cœur et je ne conçois pas ma cuisine autrement. Si je mets de l’aïoli à la carte, il doit être authentique mais créatif, une noble interprétation ! Je veux que les gens qui viennent chez Baieta s’évadent de Paris, comme une parenthèse sudiste.  

Julia Sedefdjian
Cheffe

Découvrez les lieux...

Restaurant aux saveurs parfumées du Sud, Baieta ouvre ses portes en 2018 lancé par la jeune Cheffe étoilée Julia Sedefdjian. Chaque assiette est un clin d'œil à ses origines niçoises, y compris le nom de l'établissement "petit bisou" en patois niçois. Une invitation à la convivialité et au partage. L'aventure Baieta est le fruit d’une rencontre : entourée de ses associés Sébastien Jean-Joseph et Grégory Anelka, tous les deux connus aux Fables de la Fontaine.

 

Une cuisine ensoleillée et généreuse avec des menus en plusieurs temps, le tout en association avec des vins précis pour des accords parfaits. Une sélection de vin faite pour répondre parfaitement à la cuisine méditerranéenne proposée ! 

 

Que ce soit à travers la cuisine ou l'ambiance, vous vivrez chez Baieta une expérience à part entière loin du quotidien parisien...

Rencontre avec la Cheffe et sa cuisine

A peine un an après l'ouverture du restaurant Baieta, la cheffe Julia Sedefdjian décroche sa première étoile au Guide Michelin 2019 à seulement 24 ans. Aujourd’hui Baieta fait peau neuve en mettant l’accent sur les origines niçoises de la cheffe, avec des menus où elle laisse sa créativité s’exprimer à travers une cuisine méditerranéenne minutieuse et juste. 

 

Originaire de Nice, elle remporte la finale régionale du concours des Meilleurs Apprentis de France à 16 ans et arrive à Paris au restaurant Les Fables de la Fontaine en 2012. Grâce à son talent et son travail minutieux, ce chic restaurant gastronomique du 7ème arrondissement opère sa transformation en profondeur, intégrant les codes d’une gastronomie plus accessible et les influences provençales chères à la cheffe.

 

A 21 ans, elle conserve l’étoile du restaurant et se découvre à la France entière, admirant son parcours émérite.

Déjeuner Etoilé

Vous pourrez déguster ce menu exclusif Déjeuner Etoilé comprenant amuse-bouche, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 verre de vin offert, eau, café et ses mignardises au déjeuner (12h30)

Amuse-bouche

&

Entrée du jour

Poisson ou Viande du jour

Dessert du jour

1 verre de vin offert

Eaux, Café et ses mignardises inclus

Menu Signature

Découvrez les plats signature de la Cheffe avec ce menu en 4 temps comprenant amuse-bouche, 1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert, 1 cocktail au Champagne offert, eau et café au déjeuner et au dîner (2 services selon les jours)

Amuse-bouche

&

Jaune d’œuf croustillant, merlan fumé, poireaux et vinaigrette relevée

Bouillabaieta 2.0

&

Selle d’Agneau rôtie, retour d’Orient

Suprêmes d’agrumes, arlettes, tonka & sorbet bergamote

1 Cocktail au Champagne offert

Eau, Café inclus

Le + Voyage Privé : une remise de 15% sur les vins en bouteille

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.

En détail

Toutes les informations pratiques sur le restaurant
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

Service du déjeuner : 12h30 du mardi au vendredi – 14h le samedi
Service du dîner : 19h15 et 21h30 mardi et vendredi, 20h mercredi et jeudi, 21h45 samedi
Fermé les dimanches et lundis
Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.

2 à 6 couverts par réservation

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.

Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).


Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

 

Veuillez noter qu'en raison de la situation actuelle, toute information mentionnée est susceptible d'être modifiée ou adaptée. Nous vous prions fortement de contacter l'hôtel à cet effet trois jours avant votre départ pour vous tenir au courant des dernières tendances.
Vous pourrez également vous référer à notre section FAQ afin de trouver de plus amples informations sur l'évolution de la situation.
Nous vous proposons de vous tenir informé des dernières réglementations en vigueur :
- En France via le lien correspondant : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus
- En Europe via le lien correspondant : https://reopen.europa.eu/fr
- À l’étranger via le lien correspondant : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Nos Engagements

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