Nous avons testé et aimé —
- Déguster des mets d'exception dans un restaurant étoilé depuis Mars 2022
- Savourer une cuisine en duo, entre deux terroirs d'entre terre et mer, offrant une carte à la croiser des émotions
- Bénéficier de la situation privilégiée du restaurant dans le quartier de La Madeleine, à quelque pas du Palais Garnier et de la Place Vendôme
Nouveauté Voyage Privé —
Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction
Découvrez les lieux... —
Un an après Substance, adresse élue parmi les révélations de la nouvelle scène parisienne, Stéphane Manigold a lancé, Contraste, acte II d’une certaine philosophie de la table d’ici et de maintenant.
Jeune professionnel de passion et de conviction, il imagine le restaurant comme une histoire de rencontre. Rencontre avec ceux qui, ensemble - chefs, artisans, vignerons, designers - œuvrent à l’envie commune d’une maison de gastronomie contemporaine. Maison inspirante, éclairante, vertueuse voulue et orchestrée pour mieux installer une autre rencontre et sûrement la plus belle : la rencontre avec un public.
Pas de belle rencontre qui ne commence par un bel endroit, c'est pourquoi Contraste a d’abord choisi un quartier qui lui ressemble, La Madeleine dans ses coulisses, ses rues sages, lorsque le VIIIè ménage le chic et le tact. La vie s’y fait ville, active de jour, tendre de nuit. 18, rue d’Anjou, CONTRASTE pose une salle dans l’esprit, en volume complice que ciel de jour et luminaire de nuit habille selon l’humeur.
En Mars 2022 le restaurant Contraste obtient sa première étoile au Guide MICHELIN France, la reconnaissance de cette philosophie culinaire, privilégiant l'ouverture à la curiosité, à l'échange à la révélation et au plaisir partagé.
Incubateur de talents qui croiserait au charme discret, salle, cave et cuisine s’appréhendent alors dans une moderne singularité avec pour seule défi le plus délicieux des contrastes : ouvrir l’appétit comme le dialogue !
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Contraste, c'est la rencontre de deux jeunes chefs, Kévin de Porre et Erwan Ledru, réunis au même piano.
Kevin de Porre, repéré au restaurant doublement étoilé Kei, a fait ses armes au Plaza Athénée*** et au Shangri-La Paris. Né dans les Pyrénées- Orientales, sa cuisine fait écho à la ruralité, à la terre et à la culture.
Erwan Ledru, ami d’enfance de Kevin de Porre, est repéré au restaurant Arnaud Nicolas. Il est passé par les cuisines d’établissements prestigieux tels que Le Meurice**, Lasserre* ou encore Le Rech. De son côté, Erwan est originaire de Bretagne (Côtes d’Armor) et fait honneur à la pêche durable, à l’iode et aux produits de nos territoires. L’un passionné de créations, d’innovations, de recherches gustatives ; l’autre maîtrisant à la perfection et sublimant les techniques gastronomiques : ces deux caractères contrastés ont pris ensemble les commandes du restaurant.
Menu Dégustation —
Dans le cadre de nos offres, savourez la créativité infinie du restaurant Contraste, l'opposition de deux choses dont l'une fait ressortir l'autre.
Vous pourrez déguster ce menu comprenant 5 services, 1 coupe de champagne, 1 accord mets et vins, ½ eau minérale et 1 boisson chaude au déjeuner (12h30) ou au dîner (19h30).
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
