Janv
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max : 6°C
Nous avons testé et aimé —
- S'offrir un menu d'exception autour de la Truffe Noire
- Déguster une farandole de mets et une sélection de vins de grande qualité dans un établissement Art Déco
- Expérimenter un voyage gustatif dans LA maison de référence dédiée à la truffe et au caviar
La note de nos clients —
8,8/10
572 avis
“l'odeur de la truffe et sa finesse dans tous les plats”
Posté le 09 avril 2018
Note des voyageurs TripAdvisor —
Quel bonheur de pouvoir savourer un menu autour de la Tuber Melanosporum, la truffe noire fameuse Madeleine de Proust des gourmets ! Courez vite à la Maison de la Truffe, vous passerez une expérience délicieuse dans cette belle institution parisienne !
Découvrez les lieux... —
Diamant noir, or noir, perle, rien n’est trop beau pour évoquer, décrire ou saisir toutes les subtilités de la truffe, précieux tubercule qui suscite depuis des siècles la comparaison avec la haute joaillerie.
Ce sont des courtiers de Carpentras, ville connue et reconnue pour son marché traditionnel de truffe au gros, qui ont eu l’excellente idée de créer une structure pour vendre leurs truffes directement aux parisiens. C’est grâce à leur savoir-faire et à leur expérience de terrain que la Maison de la Truffe s’est imposée comme une référence.
La Maison de la Truffe Marbeuf vous accueille à deux pas des Champs-Élysées dans un écrin au style Art Déco actualisé, élégant et graphique, dans l’esprit d’une brasserie de luxe.
Aujourd'hui, cette maison familiale est l’adresse incontournable des passionnés les plus exigeants, mais aussi des gourmets amateurs pour découvrir la haute cuisine gastronomique à travers des produits de qualité déclinant la subtilité des truffes sous toutes leurs formes.
Vous en avez déjà l'eau à la bouche ? Alors cette adresse est faite pour vous !
Rencontre avec le Chef et sa cuisine —
La Truffe Noire d’Australie est récoltée dans l’ouest du pays depuis les années 80, elle dispose du même ADN et a les mêmes propriétés que la Truffe Noire du Périgord, surnommée « Diamant Noir ». De forme plus ou moins arrondie, elle peut dépasser la taille d’une pomme. Sa peau présente des écaille pyramidales et la couleur de sa chair passe du gris au noir avec de fines veines blanches quand elle arrive à maturité. Au nez, on retrouve des parfums de sous-bois, de cuir, voire même de chocolat. En bouche, c’est une explosion de saveurs !
A la carte, la Truffe est star, déclinée autour de grands classiques - Brouillade d’Œufs, Pâtes, Risotto, Fromages - mais aussi de plats de saison, proposés avec ou sans Truffe : Ceviche de Daurade Royale, Passion, Grenade et perles de Truffe ou encore Dos de Lieu Jaune en Vapeur de Thym Citron, Etuvée de Légumes et Jus de Coquillages ou encore Riz au Lait d’Amande, Essence de Truffe Blanche et Glace Pistache.
La Truffe sublime également une sélection de classiques de la Street Food et de la cuisine de comptoir : Pizzas, Burger, Croque-Monsieur.
La boutique propose une large sélection des produits signature de la Maison : huiles, sels, condiments, foies gras, sauces, mais aussi fromages, charcuteries, plats traiteurs et autres délices truffés.
Des saveurs et des plaisirs qui raviront vos papilles !
Menu d'exception autour de la Truffe Noire fraîche d'Australie —
Pour le déjeuner ou le dîner en premier ou deuxième service, vous aurez le plaisir de découvrir la cuisine du chef à travers un Menu d'exception autour de la Truffe Noire.
Le Chef et toute son équipe sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison.
Le Chef et toute son équipe sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionné avec soin par le chef et le sommelier. Truffe Fraîche selon arrivages et disponibilités.
