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Nous avons testé et aimé

  • S'offrir un menu d'exception autour de la Truffe Noire
  • Déguster une farandole de mets et une sélection de vins de grande qualité dans un établissement Art Déco
  • Expérimenter un voyage gustatif dans LA maison de référence dédiée à la truffe et au caviar

La note de nos clients

8,8/10 572 avis

“l'odeur de la truffe et sa finesse dans tous les plats”
Posté le 09 avril 2018

Note des voyageurs TripAdvisor

Quel bonheur de pouvoir savourer un menu autour de la Tuber Melanosporum, la truffe noire fameuse Madeleine de Proust des gourmets ! Courez vite à la Maison de la Truffe, vous passerez une expérience délicieuse dans cette belle institution parisienne !

Jeanne
Dénicheuse d'adresses gourmandes

Découvrez les lieux...

Envie de vous délecter d'un menu où la truffe sous toutes ses formes est sublimée à son paroxysme ?
Diamant noir, or noir, perle, rien n’est trop beau pour évoquer, décrire ou saisir toutes les subtilités de la truffe, précieux tubercule qui suscite depuis des siècles la comparaison avec la haute joaillerie.

Ce sont des courtiers de Carpentras, ville connue et reconnue pour son marché traditionnel de truffe au gros, qui ont eu l’excellente idée de créer une structure pour vendre leurs truffes directement aux parisiens. C’est grâce à leur savoir-faire et à leur expérience de terrain que la Maison de la Truffe s’est imposée comme une référence.

La Maison de la Truffe Marbeuf vous accueille à deux pas des Champs-Élysées dans un écrin au style Art Déco actualisé, élégant et graphique, dans l’esprit d’une brasserie de luxe.

Aujourd'hui, cette maison familiale est l’adresse incontournable des passionnés les plus exigeants, mais aussi des gourmets amateurs pour découvrir la haute cuisine gastronomique à travers des produits de qualité déclinant la subtilité des truffes sous toutes leurs formes.

Vous en avez déjà l'eau à la bouche ? Alors cette adresse est faite pour vous !

Rencontre avec le Chef et sa cuisine

Formé au savoir-faire de grands restaurants, le Chef de la Maison de la Truffe Marbeuf, Xavier Caussade, a imaginé des créations étonnantes, autour de la Truffe Noire fraîche d'Australie. Une adresse idéale pour une parenthèse gourmande au déjeuner ou un dîner.

La Truffe Noire d’Australie est récoltée dans l’ouest du pays depuis les années 80, elle dispose du même ADN et a les mêmes propriétés que la Truffe Noire du Périgord, surnommée « Diamant Noir ». De forme plus ou moins arrondie, elle peut dépasser la taille d’une pomme. Sa peau présente des écaille pyramidales et la couleur de sa chair passe du gris au noir avec de fines veines blanches quand elle arrive à maturité. Au nez, on retrouve des parfums de sous-bois, de cuir, voire même de chocolat. En bouche, c’est une explosion de saveurs !

A la carte, la Truffe est star, déclinée autour de grands classiques - Brouillade d’Œufs, Pâtes, Risotto, Fromages - mais aussi de plats de saison, proposés avec ou sans Truffe : Ceviche de Daurade Royale, Passion, Grenade et perles de Truffe ou encore Dos de Lieu Jaune en Vapeur de Thym Citron, Etuvée de Légumes et Jus de Coquillages ou encore Riz au Lait d’Amande, Essence de Truffe Blanche et Glace Pistache.

La Truffe sublime également une sélection de classiques de la Street Food et de la cuisine de comptoir : Pizzas, Burger, Croque-Monsieur.

La boutique propose une large sélection des produits signature de la Maison : huiles, sels, condiments, foies gras, sauces, mais aussi fromages, charcuteries, plats traiteurs et autres délices truffés.

Des saveurs et des plaisirs qui raviront vos papilles !

Menu d'exception autour de la Truffe Noire fraîche d'Australie

Pour le déjeuner ou le dîner en premier ou deuxième service, vous aurez le plaisir de découvrir la cuisine du chef à travers un Menu d'exception autour de la Truffe Noire.

Le Chef et toute son équipe sélectionneront pour vous les meilleurs produits de saison.

Apéritif
Coupe de Champagne Laurent-Perrier Millésimé 2017

Amuse-bouche
Croque en Sel à la Truffe noire

Entrée
Glacé d'artichauts, toast façon foccacia
Condiment de roquette, pignons et pecorino truffé à la truffe noire

Poisson
Filet de Saint Pierre rôti à la truffe noire
Asperges vertes, pesto avocat basilic

***

Viande
Canette fermière et pastrami façon tournedos à la truffe noire
Mijoté de lentilles vertes au jus, sauce Albufera

Fromage
Camembert Di Bufala, maturé à la truffe noire

***

Dessert
Parfait glacé citron et truffe noire
Meringue truffée, craquant ivoire caramel

***

Le Café
Café & Chocolat à la Truffe Noire

Le Vin
Château Boston 2011 Margaux, Bordelais (1 bouteille de 75cl pour deux)

*** 

L'eau
Eau Minérale plate ou gazeuse (1 bouteille de 75cl pour deux)

Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionné avec soin par le chef et le sommelier. Truffe Fraîche selon arrivages et disponibilités.

La météo

Janv
min : 1°C max : 6°C
Févr
min : 1°C max : 7°C
Mars
min : 4°C max : 12°C
Avril
min : 6°C max : 16°C
Mai
min : 10°C max : 20°C
Juin
min : 13°C max : 23°C
Juil
min : 15°C max : 25°C
Août
min : 14°C max : 24°C
Sept
min : 12°C max : 21°C
Oct
min : 8°C max : 16°C
Nov
min : 5°C max : 10°C
Déc
min : 2°C max : 7°C

En détails...

Toutes les informations pratiques sur le restaurant :
Horaires pour le déjeuner : 12h30
Horaires pour le dîner : 1er service à 19h30 et 2ème service à 21h45
Fermeture le dimanche et fermeture annuelle à partir du 29 juillet 2018 jusqu'à début septembre.
Le restaurant n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.
Les animaux de compagnie sont acceptés.
Horaires données à titre indicatif, sous réserve de modification.

Nombre de couverts maximum : 6.

Votre bon d'échange

Après avoir reçu votre e-mail de confirmation de commande et lorsque celle-ci sera soldée, nous vous ferons parvenir par e-mail 1 bon d’échange à remettre à votre arrivée au restaurant

Les accès

En métro
- Station Alma-Marceau (383 m), Place de l'Alma - 75008 Paris
- Station George V (473 m), Avenue des Champs Elysées - 75008 Paris
- Station Franklin Roosvelt (500 m), Avenue des champs Elysées - 75008 Paris

En RER
- Station Pont de l'Alma (631 m), Place de la Résistance - 75007 Paris
- Station Charles de Gaulle Etoile (883 m), Place de l'Etoile - 75008 Paris

En vélo
- Station Vélib' George V (143 m), 28, Avenue George V - 75008 Paris
- Station Vélib' Alma (260 m), face 3, Avenue Montaigne - 75008 Paris

A noter

*Certains aménagements/services sont sujets à supplément payable sur place.Certains aménagements sont susceptibles de ne pas être disponibles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Possibilité si nécessaire d'aménagements de plats en fonction d'incompatibilité majeure et sous réserve d'information du service client de Voyage Privé au minimum 7 jours à l'avance et en précisant exactement le type d'incompatibilité (allergie ou autre).
Toute modification sur une réservation effectuée sur le site Voyage Privé doit obligatoirement être traitée par notre service client.
Si le cas se présente, vous pouvez faire votre demande de modification directement dans votre compte membre, dans la rubrique " Mes commandes " en utilisant le bouton "Modifier".
Attention, merci de ne pas solliciter le restaurant en direct par téléphone.

Nos Engagements

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