Nous avons testé et aimé —
- S'attabler à une terrasse élégante nichée dans un hôtel 5*, entre deux places iconiques
- Découvrir la cuisine saine et gourmande du Chef Jean-Philippe Perol
- Avoir le choix entre un brunch, un déjeuner ou un dîner pour un moment savoureux sur-mesure
Nouveauté Voyage Privé —
Rigoureusement sélectionnée par nos experts pour votre entière satisfaction
Découvrez les lieux... —
Au coeur de l'hôtel Sofitel Baltimore Paris Tour Eiffel 5*, la terrasse élégante et actuelle du restaurant 88B représente l’Art de vivre à la française.
Le bâtiment lui-même, typiquement haussmannien, était autrefois une demeure privée avant d'être transformé en hôtel vers 1920. Pendant ces Années Folles où Paris attire la fine fleur des Anglo-Saxons, des riches Américains, des Sud-Américains, la ville est véritablement une fête, mais le Baltimore sait maintenir discrétion et intimité. La bonne société européenne, les riches provinciaux de la bourgeoisie française, les membres des deux cents familles descendent dans cet hôtel bien fréquenté, sans tape-à-l’œil ni bar de nuit.
Le 88B profite de la situation idéale de l'hôtel, entre deux places iconiques : le Trocadéro et la place de l'Etoile. Le cadre est raffiné, comme un écrin, mêlant des pièces contemporaines à un style Français traditionnel particulièrement élégant.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Le chef Jean-Philippe Perol met un point d’honneur à utiliser des produits locaux et de saison.
Un engagement bénéfique pour l’économie locale, la planète et la santé. Ultra frais, ses ingrédients sont plus goûteux et peuvent être cuits à basse température avec moins de graisses, de sucres et de sel pour des créations à la fois saines et savoureuses.
À l’heure d’élaborer ses menus, Jean-Philippe Perol fait aussi confiance à la créativité de son équipe culinaire et de ses fournisseurs.
Cinq ans au Meurice auprès du chef Marc Marchand, sous-chef de Roland Durant au Pré Catelan puis dans la brigade du chef Frédéric Anton, mais aussi professeur de cuisine à la prestigieuse école Lenôtre pendant 18 mois : le chef Jean-Philippe Perol jouit d'une riche expérience derrière les fourneaux, ce qui lui vaut de prendre la direction des cuisines de l'hôtel Sofitel Baltimore Tour Eiffel en 2001.
Le Brunch —
Vous pourrez déguster ce menu comprenant viennoiserie ou pancakes, 3 plats, 1 boisson chaude, 1 jus de fruits frais et 1 coupe de champagne à 12h00.
Le Menu du Marché au déjeuner et au dîner —
Vous pourrez déguster ce menu comprenant 2 plats ( entrée et plat ou plat et dessert) et 1 coupe de champagne au déjeuner à 12h30.
ou
Vous pourrez déguster ce menu comprenant 3 plats (entrée, plat, dessert) et 1 coupe de champagne au dîner à 19h30.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.