Nous avons testé et aimé —
- S’offrir un voyage gastronomique dans le seul restaurant chinois étoilé au guide Michelin de France
- Découvrir ou redécouvrir une table unique au sein du Shangri-la, élu palace de l’année 2022
- Déguster des mets élaborés par une brigade de chefs alliant techniques culinaires traditionnelles et d’avant garde
- S'offrir une expérience immersive avant dîner au bar du Botaniste avec un cocktail création élaboré par les mixologues
La note de nos clients —
Je pense désormais les ingrédients de leur culture à l’assiette. Je pense à la façon dont ils sont cultivés et à la présentation des plats.
Découvrez les lieux... —
Shang Palace… Le nom résonne déjà comme un voyage aux confins de l'Asie, vers un éden imaginaire. Dans le hall spectaculaire du luxueux Shangri-La 5*, un ascenseur vous descend dans une salle feutrée : lumière tamisée, moquette moelleuse, colonnes incrustées de jade, paravents sculptés et lustres en cristal pour une atmosphère raffinée. Le Shang Palace transporte ses hôtes dans un Hong Kong merveilleux, entre raffinement extrême-oriental et élégance Art déco.
La cuisine chinoise, réputée comme l’une des cuisines les plus raffinées au monde, est à l'honneur. Dans un décor impérial et boisé, on peut partager en toute convivialité un assortiment de plats servis au centre de la table. Les cuissons se révèlent précises, les parfums subtils. Tous les plats enivrent et laissent un souvenir gustatif inoubliable.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Le Shang Palace 1* vous propose une cuisine chinoise raffinée. Le Chef Samuel Lee Sum vous emmène pour une expérience culinaire cantonaise à la rencontre des saveurs authentiques des ingrédients. Vous découvrirez une cuisine des plus raffinées au monde au sein du Shang Palace.
Le Chef a fait ses classes en Chine auprès de Bobby Lo, Chef Executif du Hong Kong Jockey Club de Pékin. Il lui a appris la rigueur, la justesse et l'alliance des saveurs pour ravir les plus fins palais.
En cuisine, Samuel Lee Sum, se remet sans cesse en question pour toujours proposer ce qu'il y a de meilleur à ses clients du Shang Palace. Un point d'honneur est mis sur la couleur, l'odeur, le goût, la forme et la texture de ses plats.
Menu Découverte —
Vous pourrez déguster le menu Déjeuner comprenant 6 plats variés traditionnels de la cuisine cantonaise accompagnés d'un verre de vin, d'une eau et d'un café offerts au déjeuner (12h00).
Le Chef et sa brigade sélectionneront pour vous les meilleurs produits.
Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef.
Menu Emeraude —
Vous pourrez déguster le menu Emeraude comprenant 6 plats variés traditionnels de la cuisine cantonaise accompagnés d'une coupe de champagne, d'une eau et d'un café offerts au dîner (19h00 ou 21h00).
Avant Dîner au Bar à prix préférentiel disponible en option avec supplément:
1 cocktail création par l'équipe mixologue et 1 amuse-bouche offert
À ajouter lors de votre réservation
Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils peuvent être différents le jour de votre venue en fonction du marché et des inspirations du chef.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
