Nous avons testé et aimé —
- Découvrir une cuisine savoureuse, essentiellement légumière et "soucieuse de la planète" récompensée par 3 Ecotables
- Apprécier la cuisine audacieuse et talentueuse du chef Alexandre Marchon, véritable autodidacte de la gastronomie française et candidat Top Chef 2023
- S'installer dans le décor chaleureux et cosy du restaurant Marchon situé dans le 11ème arrondissement
- Bénéficier d'une remise sur la boutique Marchon Maison pour découvrir les autres talents du chef
La note de nos clients —
L’écoresponsabilité, c’est un engagement personnel et pas une revendication ni un argument de vente…ce que je prône moi, c’est les moments de table. Ce qu’il y a d’important, c’est ce qu’il y a autour de l’assiette. C’est la qualité du service, la joie de vivre, les échanges...
Découvrez les lieux... —
Au coeur du 11ème arrondissement de Paris, poussez les portes du restaurant Marchon !
Vous serez immergés dans une atmosphère chaleureuse où le chef Alexandre Marchon se chargera de faire voyager vos papilles au pays de sens.
C'est dans son restaurant éponyme à l'ambiance cosy que vous dégusterez des mets aux saveurs instinctives et gourmandes reflétant à la perfection ses convictions et sa vision de la cuisine : lisible mais pas simpliste, gastronomique mais pas poseuse. Un gastro funky, bien dans ses baskets, son époque et son quartier.
Rencontre avec le Chef et sa cuisine
Le feu sacré, Alexandre Marchon, l’a depuis tout petit. Mais il a fallu du temps, du talent et de l’audace à cet autodidacte pour réaliser sa vocation. Le voici installé, chez lui, dans son établissement.
Dans l’assiette, le légume est trop souvent cantonné à un rôle de faire-valoir : un diktat qu'Alexandre Marchon n’accepte pas. Intimement convaincu que la cuisine de demain sera végétale, sa cuisine remet en valeur des produits végétaux d'exception en les choisissant et en bichonnant de la terre à l'assiette. Sélectionnés chez des producteurs hexagonaux incroyables, qui prônent une agriculture bio, soucieuse de la terre, amoureuse de ses produits, ils sont ensuite travaillés en respectant leur saisonnalité pour garantir leur pleine saveur.
La viande issue de petits élevages qui prennent leur temps, et le poisson pêché à la ligne par des embarcations raisonnables acceptent eux d’endosser les seconds rôles avec talent. Ils interviennent subtilement pour jouer la plupart du temps les condiments.
Découvrez l’histoire et les différentes facettes de la personnalité du chef qui se dévoilent au fur et à mesure des temps du menu gastronomique...
Ici la technique n’est pas démonstrative, elle s’efface pour céder la place au goût et à l’émotion. Une assiette junk et décalée peut faire place à un plat un peu plus sophistiqué. C’est cette cuisine aussi savoureuse et gourmande que l’on vient découvrir chez Marchon, au gré d’une valse en 6 temps avec le chef et ses équipes.
Bienvenue chez lui, bienvenue chez vous…
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Menu Dîner Dégustation en 6 temps :
Vivez Découvrez tout l'univers du chef avec ce menu Dégustation en 6 temps en accord Mets & Vins 6 verres comprenant 1 coupe de champagne offerte au dîner (20h).
Menu Carte Blanche selon l'inspiration du chef et les produits du jour.
Libre est sa cuisine. Au fur et à mesure des plats du menu gastronomique, c’est l’histoire et les différentes facettes de la personnalité du chef qui se dévoilent.
Le + Voyage Privé : 10% de remise pour découvrir la boutique en ligne Marchon Maison
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Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.