Nous avons testé et aimé —
- S’attabler au Restaurant Martin Paris, situé au sein de l’hôtel Renaissance République 5*, autrefois temple du street-art
- Découvrir une cuisine de saison, inventive, artistique, aussi belle que savoureuse, de la cheffe Mélissa Ravel et de sa brigade
- Profiter d’une terrasse secrète verdoyante au design moderne et élégant, à deux pas de la place de la République
- Se régaler d’un déjeuner, un dîner ou un brunch gourmand dans une ambiance chic et décontractée
La note de nos clients —
Bien plus qu'un bistrot chic au cœur de l'hôtel Renaissance Paris République 5*, c'est surtout la promesse d’une explosion de saveurs qui éveillera tous vos sens.
Découvrez les lieux... —
Rencontre avec la Cheffe et sa cuisine
Mélissa Ravel incarne la fusion entre sa passion pour les produits authentiques et son parcours culinaire inspirant. Originaire de Clermont-Ferrand, elle puise ses inspirations dans les randonnées entre volcans et les pique-niques aux ingrédients locaux.
Son amour pour les produits de la mer, développé lors de sa saison dans le sud de la France, se traduit dans ses plats, où les calamars et le poulpe trouvent une place de choix. Désormais aux commandes du restaurant Martin Paris, elle se donne pour mission de mettre en valeur la richesse des légumes et d'encourager la créativité de sa brigade, s'inspirant de ses mentors passés. Pour Mélissa, la cuisine est un art total où le goût et l'esthétique se rejoignent harmonieusement. Elle envisage même d'initier son équipe aux sorties culturelles, convaincue que l'art nourrit l'inspiration culinaire.
L’Ardoise de Martin en 3 temps au lieu de 2 —
Laissez-vous charmer par ce menu de saison comprenant dans la sélection de l’ardoise, 1 entrée et 1 plat du jour accompagnés d’1 bouteille d’eau filtrée plate ou gazeuse, 1 verre de vin au déjeuner ou 1 cocktail au dîner. Le dessert du jour et 1 café et son mini-cookie vous seront offerts.
Disponible du lundi au vendredi au déjeuner (12h00 ou 13h30) ou au dîner (19h30 ou 21h).
(L’offre dîner sera disponible jusqu’au 9 octobre puis remplacée par le Menu Expérience Martin, également réservable sur cette vente)
Veuillez noter que les propositions de l’ardoise changent toutes les semaines, la Cheffe travaillant avec des produits de saison et du marché – Exemple de menu du moment :
Dîner Signature Martin Expérience en 4 temps —
Un pur plaisir des yeux et des papilles avec ce Menu Signature comprenant 1 amuse-bouche, 2 entrées, 1 plat, 1 pré-dessert, 1 dessert accompagnés d’1 coupe de Bulles Ephémères offerte et une réduction de 10% sur la carte des vins.
Disponible du jeudi au samedi au dîner à partir du 10 octobre (19h30 ou 21h00).
Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et qu’ils varient tous les jours selon l’inspiration et le marché de la Cheffe.
Brunch de Martin avec Voyage Privé —
Faites place à la détente en terrasse ou sur les confortables banquettes en salle avec ce brunch exclusif comprenant 1 salty et 1 sweety dans la sélection, 1 boisson chaude et 1 jus de fruit accompagnés d'1 cocktail et 1 mini-cookie.
Disponible les samedis à 12h.
Veuillez noter que les plats de ce menu sont à titre indicatif et peuvent être différents en fonction de la saison.
Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionnés avec soin par le chef et le sommelier.
