Steve Burggraf, fondateur de Big Fernand, et Christophe Michalak, pâtissier d’exception, ont imaginé un buffet d’exception au restaurant Polichinelle. Des produits de saison, locaux et biologiques, sublimés dans des plats généreux et raffinés. Fruits et légumes proviennent directement du jardin suspendu de Yooma, et les desserts portent la signature unique de Michalak.
Au cœur de l’hôtel, le Bar Yooma est le lieu parfait pour une pause à tout moment de la journée. Cocktails élégants, finger food maison, une ambiance chaleureuse et une carte qui évolue au fil des heures.
Chaque matin, de 7h à 10h, le buffet petit-déjeuner propose un large choix de produits frais : croissants dorés, pains croustillants, œufs, fromages, fruits frais et jus vitaminés.
Grâce à Peas&Love, Yooma cultive sur son toit une ferme urbaine où poussent fruits et légumes bio. Une approche visionnaire qui inspire une cuisine saine, responsable et savoureuse.